全南フェチョゲクイ｜仁川国際空港(仁川)のグルメ・レストラン

海水浴場横で年間通じて海産物を提供

仁川(インチョン)国際空港がある島の西端に位置する乙旺里(ウランリ)海水浴場に隣接。

地元でとれる貝を使った焼き物や煮物、刺身など海産物をふんだんに使った料理を食べられるのが全南フェチョゲクイです。

海水浴場の「海の家」で提供するような麺や丼などの手軽な食事だけでなく、四季を通じて楽しめる本格的な海鮮料理も提供。バラエティに富んだ利用ができる開放的な雰囲気です。

店名の全南(チョンナム)は韓国南部の地名で、「フェ」は刺身、「チョゲクイ」は貝焼きの意味。似たネーミングの店は近所に数10軒連なっています。

壁には店主が近くで釣った大きなクロダイの魚拓が掲示され、貝で埋まった店先の生簀と一緒にながめていると、一瞬、海の中にいるような気持ちにとらわれます。

目の前の浜からは潮の香りとともに波音が反響。耳をそば立てると海辺を旅する情緒いっぱいの、どこか懐かしい雰囲気がする店舗です。

ソウルから仁川空港経て１時間半余り

ソウルからは空港リムジンバスや空港鉄道 A’REXで仁川空港に来て302や306番のバスに乗り換えて約30分。バスを降りてから歩く数分を加えても片道1時間半余りの日帰り圏内です。

海水浴場の砂浜に面した、さまざまな海鮮料理を食べさせる食堂が並んだ通りの沿道に位置。夏は開放的な通りに面したテーブル席や冬暖かいオンドルの座敷などが計約120席あります。

砂浜に面した沿道に位置

手前が店の入口のテーブル席

冬も暖かいオンドルの座敷

新鮮な魚介類で手の込んだ料理も

魚介類は店の周囲の浜など仁川市周辺で水揚げされた国産品がほとんど。店先に並んだ生簀から男性店主が網ですくい出して手早くさばきます。

貝も生きて動いていますが、刺身用の魚はぴちぴちとはね回るほど元気。煮物など手の込んだ味付けの料理は店主の家族の女性らが厨房で調理します。主な料理に惣菜が数点つき、特に貝の塩辛は自慢の自家製です。

貝をさばく男性店主

厨房で貝の煮物を作る女性

自慢の貝の塩辛

海鮮辛味煮(ヘムルチム) 50,000ウォン

アカガイやハマグリ、ホタテなどの貝やエビ、モヤシをたっぷり使った３人分ぐらいの量の海鮮辛味煮。店主の家族が作る微妙な塩加減が魅力の特製料理で、メニュー表示はしていません。

甘辛い味付けと上にふられた白ゴマの香りが絶妙のバランスで、海産物の味を引き立てます。好みに合わせて「メッケ」と言えば辛く、辛いのが苦手な場合は「トルメッケ　ヘジュセヨ」と言えば調節してもらえます。

海鮮辛味煮

うまみが詰まったホタテガイ

醤油につけるアカガイ

セット１(セトゥメニューイル)　小80,000ウォン、中100,000ウォン、大120,000ウォン

貝焼きや魚の刺身をメイン料理にしたセットは、１、２、３の３種類があり、いずれも小が２人、中が３人、大が４人分の量。１はメイン料理の他に海産物が入った辛鍋かカルグッスがつき、２はさらに大エビの焼き物、３はさらに海鮮刺身の盛り合わせが追加されていきます。

刺身は基本的にはヒラメなどの白身で、淡白でありながらも魚の香りは芳醇。えんがわと呼ばれる部分は皿の真ん中に盛られます。刺身醤油のほか、練り唐辛子をつけてサンチュなどの葉に包んで食べてもいいでしょう。惣菜は海鮮辛味煮と同じです。

セット小のメイン料理と惣菜

ヒラメの刺身

からし味噌をつけて葉に包む刺身

貝焼きは身を刻んでチーズをまぶした大きなタイラギ１個と、ハマグリやムールガイ、ホタテガイ、オキシジミ、シオフキガイ、マテガイ数個ずつが具。

最初に店員が３割ほど焼き網に乗せたあとは基本的にお客が軍手やトングを使って焼きます。

身がかすかに焦げたぐらいが適度の焼けごろで、水分が減って煙が強くなる前に取り皿に移しましょう。

もともと貝の塩味がついていますがワサビ醤油やコチュジャンを少しつけて食べてもいいでしょう。

焼き始めの各種の貝

焼きあがった貝

溶けたチーズと混ざったタイラギ