韓国旅行「コネスト」 チャグンペンノ食堂(旧 ペンノ食堂)|清州(大田・忠清道)のグルメ・レストラン
KONEST

チャグンペンノ食堂(旧 ペンノ食堂)

チャグンペンノシッタン(ク ペンノシッタン) / 작은백로식당(구 백로식당)
コネスト 投稿
5.0 エリア大田・忠清道 > 清州 主なメニュー韓方コチュジャンプルコギ
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スタミナ満点!忠清北道・清州の韓方プルコギ専門店
忠清北道(チュンチョンプット)清州(チョンジュ)にある「チャグンペンノ食堂(旧 ペンノ食堂)」は、真っ赤なコチュジャン(唐辛子味噌)ソースで炒めるコチュジャンプルコギの有名店。1976年創業で、一家3代にわたって訪れる常連客も少なくありません。人気の秘訣は、社長自ら研究に研究を重ねて作り出した、特製韓方(ハンバン)コチュジャンソース。15種類の韓方薬を使って作るソースは独特の香りで、豚肉の旨味とも相性抜群。脂っこく感じがちな豚の焼き肉もあっさりと食べられます。食後には消化を助けると言われる梅のエキスで作ったジュースが提供されます。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
韓方コチュジャンプルコギ
※2人前以上注文可
한방양념불고기(ハンバンヤンニョムプルコギ)
1人前9,000 ウォン
ヘルシーかつスタミナ満点!
清州のコチュジャンプルコギ専門店
忠清北道(チュンチョンプット)清州(チョンジュ)にある「チャグンペンノ食堂(旧 ペンノ食堂) 」は、真っ赤なコチュジャン(唐辛子味噌)ソースで炒めるコチュジャンプルコギの有名店。1976年創業という長い歴史を誇り、一家3代にわたって訪れる常連客も少なくありません。人気の秘訣は、社長自ら研究に研究を重ねて作り出した、特製韓方(ハンバン)コチュジャンソース。ピリ辛味のなかに、ふわっと韓方の香りが漂う異色のプルコギ。ヘルシーかつスタミナ満点の美味しさが評判で、清州市内はもちろんのこと、韓国各地からもグルメブロガーたちがやってきます。
※記事内の写真は移転前に撮影したものです。
店名にある「ペンノ」は、韓国語で白鷺(しらさぎ)のこと。社長が幼い頃よく目にしたという、思い出深い鳥の名前を付けました。
1階席 2階テーブル席 2階座敷
ソースは特許を取得!努力家の名物社長
「チャグンペンノ食堂」のキム・ホン社長が起業を思い立ったのは1970年代。当時、界隈ではソグムクイ(豚肉の塩焼き)の店が繁盛していたことから、主力メニューとして目を付けたのが豚肉でした。調味料を多用し、味だけを追求する店が多いなか、キム社長は世間で徐々に関心が高まり出した「健康」面に注目。韓国伝統の韓医学で使われる韓方薬をメニューに生かせないかと、独自研究を続ける一方、韓方病院や著名な料理家を訪ねてはアドバイスをもらったそう。そして完成したのが、15種類の韓方薬を使って作る特製コチュジャンソース。2001年には特許も取得し、韓国の数々のグルメ番組などでも取り上げられました。
日本語堪能なキム・ホン社長 ソース製造法に関する特許 情報番組等テレビでの紹介も数知れず
独特の香りが食欲を刺激!看板メニューの韓方プルコギ
<韓方コチュジャンプルコギ(ハンバンヤンニョムプルコギ) 1人前9,000ウォン>※写真は2人前
「チャグンペンノ食堂」のメニューは、ただ1つ。丸く成形した豚肉を薄くスライスし、コチュジャンソースで炒める韓方コチュジャンプルコギです。赤いソースは見た目とは裏腹に辛さ控えめ。ソースに使用される韓方薬の種類は企業秘密とのことですが、韓方特有の苦味やにおいは気になりません。独特の香りは豚肉の旨味とも相性が良く、食欲をかきたてられます。脂っこく感じがちな豚の焼き肉も、韓方ソースが組み合わされることにより、あっさりと食べられます。
肉を食べ終わった後は、シメのチャーハン(ポックンパッ)がおすすめ。ご飯(1つ1,000ウォン)の価格で作ってくれます。「パッ ポッカジュセヨ(ご飯を炒めてください)」と声をかけ、ご飯を注文すると、店員が来て目の前の鉄板でチャーハン作りがスタート。キムチを刻むハサミさばき、ホイルを活用して手早く炒める様子は見事の一言!香ばしいチャーハンの味も一品ですが、作り上げる過程も必見です。
目を見張る炒め技 ホイルで包んで1~2分蒸すと… ご飯とソースが馴染んで食べ頃に
(写真はご飯2つ分)
栄養と健康に配慮した新感覚の豚プルコギ
お店独自の韓方コチュジャンソースがポイントのペンノ食堂。食後には、消化を助けると言われる梅のエキスで作ったジュース(写真中央)も提供されます。肉料理というとヘビーな印象がありますが、さっぱりと食べられる新感覚のプルコギ。清州を訪れたら、ぜひ老舗のペンノ食堂で味わってみてください。


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基本情報
店名 チャグンペンノ食堂(旧 ペンノ食堂)
住所 忠清北道 清州市 上党区 南門路2街 45-1
(충청북도 청주시 상당구 남문로2가 45-1)
[道路名住所]

忠清北道 清州市 上党区 ソンアン路 47-2
(충청북도 청주시 상당구 성안로 47-2)
電話番号 043-224-3831
Eメール なし
営業時間 10:30~24:00(ラストオーダー23:00) 
休業日 年中無休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、円、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・清州高速バスターミナルよりタクシー約10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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たのしい料理! (返信: 0 )
りんごりんさん 2011.9.5
製パン王キムタックのロケ地の帰りに行きました。
タクシーのおじさんに店名を告げるとすぐに着きました。

店内は清潔で広いです。
4時ころでしたが、地元の方が3,4組いました。

座敷に座り、注文。無口そうな若いお兄さんが私たちの担当。
プルコギの作り方、手さばきをみているだけで面白いです。
Can you speak English?と聞かれ、なぜか英語ですらすら説明してくれた。

できあがったプルコギは、一般のプルコギとは全く違うものだが、とってもおいしいです。秘伝のたれがおいしさを引き立てるようです。
社長さんから、サイダーもサービスしてもらいました。

最後のしめは、ポックンパッ。これまた、手さばきがすばらしいです。芸術品。
そして、無口だったお兄さん、「腹、へった?」と一言日本語!!
とってもウケました。
おいしい上に、ギャグもばっちり。最高でした。

日本語の上手な社長さんにご挨拶して帰りました。
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掲載日:11.07.04   最終更新日:17.04.21 (更新履歴
・店舗の移転に伴い、営業時間、休業日、記事の一部内容を変更いたしました(20170421)
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