サウナミ 聖水

熱く熱された石鍋が沸く～最後の一匙まで熱く　身体の芯から温まるスチーム料理사우나미。
MSGを使用せず食材本来の味を追求したお店です。

사우나미は、スープをこよなく愛する代表の　とある悩みから始まりました。
スープが大好きな代表は、外食の度　過剰な塩と化学調味料で浮腫みが出たそうです。そんな折　マレーシアで出会ったこの料理に感動し　聖水洞にお店をopenされたと案内がありました。

入口でメニューを選び　決済してから入場します。(現金の扱いはありません。)
メニューには、キノコ、ファンテ、牛肉、シーフード等があり　シーフードを選びました。

入口で迎えて下さった代表。穏やかでソフトな人柄が印象的でした。
woodトーンで統一された店内、暖色系の照明が優しいです。サウナのインテリアがありました。
モダンなバーテーブル、椅子には手荷物を収納できるBOXが備わっています。

浮腫みに有効なジャガイモ茶が出されました。続いて特製醤油、フライドガーリック、ピクルスが並びます。
タンムジは、柚子風味で和のテイストが感じられました。
代表は所作も美しく　とっても優しい方です。

奥の厨房から熱せられた石鍋が登場しました。
テーブルは、石鍋がピッタリ納まる仕様になっています。
ポットの湯が注がれます。たちまち強いスチームが上がりました。まるでロウリュウ…
伺ったところこれは　채수/veggie soupと教えて頂きました。調味料を入れなくても食材本来の旨味が引き出されるそうです。
石鍋が湯けむりに包まれます。
野菜、シーフードに熱が入っていきます。
海老が赤く色づきました。とうもろこしの黄も鮮やかになってゆきます。白キクラゲが雪の花の如く舞いました。

砂が尽きて　食べ頃になりました。
食材の自然の味が引き出されたスープ、사우나미の醍醐味を味わいました。
鍋底の野菜は　こんがり焼き目がついている物もありました。
シーフードと野菜の下からは、米麺が現れました。

食後は、体表の熱さでなく、身体の内側から暖められた感覚を体験致しました。
美味しさと身体への労りを同時に叶えてくれました。
ありがとうございます。

　　　　　　　　　2025年10月26日訪問。