韓国旅行「コネスト」 東莱ハルメパジョン|東莱温泉・釜山大(釜山)のグルメ・レストラン
KONEST

東莱ハルメパジョン

トンネハルメパジョン / 동래할매파전
コネスト 投稿
4.1 エリア釜山 > 東莱温泉・釜山大 主なメニュー海鮮チヂミ、どぶろく、一品料理、食事類
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釜山に行ったら食べたい!東莱名物チヂミ
釜山(プサン)の温泉街、東莱(トンネ)を代表する食堂が「東莱ハルメパジョン」です。1930年代より守り続けたパジョン(ネギ入りチヂミ)の味で、釜山の伝統郷土飲食店に指定されています。店内は近年の改装を経てシックな雰囲気に。ガラス越しにパジョンを焼く様子を眺めることができます。ネギとたっぷりの魚介をのせた厚めのパジョンは、ふんわり柔らかい食感が特徴。酢入りのコチュジャン(唐辛子味噌)につけていただきます。ビビンバなどの食事メニューやトンドンジュ(どぶろく)もご用意。日によっては伝統公演も開かれています。
パジョン(ネギ入りチヂミ)専門店の「東莱ハルメパジョン」
コネスト特典
【サービス】どぶろく
ネギ入りチヂミ注文時、1つにつきどぶろく2杯サービス!
クーポン詳細
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ネギ入りチヂミ
大4~5人前程度、中3~4人前程度、小2人前程度
동래파전(トンネパジョン)
大 40,000
中 33,000
小 22,000
ウォン
酒類
どぶろく、焼酎、ビール、レモン焼酎、キュウリ焼酎、マッコリ
주류(チュリュ)
4,000~7,000 ウォン
お店の特徴
釜山の温泉街名物、チヂミの老舗
釜山(プサン)北部の温泉街、東莱(トンネ)を代表する食堂が、パジョン(ネギ入りチヂミ)専門店の「東莱ハルメパジョン」です。

創業は1930年代と日本の統治時代より続く老舗店。当時から「パジョンを食べに東莱にいく」という言葉が広まるほど名を馳せており、現在では釜山の伝統郷土飲食店にも指定されています。4代目の女性社長が切り盛りし、昔ながらの味を大切に守っています。

いまや居酒屋の定番料理であるパジョンですが、「東莱ハルメパジョン」では材料から焼き方にまで徹底的にこだわり「伝統の味」に仕上げます。

ほかに数人でつまみたい一品料理から石焼きビビンバなどのご飯類までメニュー豊富です。
人気メニュー
ネギ入りチヂミ(トンネパジョン) 中 33,000ウォン
パジョンのポイントといえばネギ。釜山近郊で栽培した細ネギの柔らかい部分のみを、魚介類とともにたっぷり使用します。生地に魚介からとったダシを使うことで、味に深みを出します。卵を入れて蒸し焼きにし、先代から伝わる絶妙のタイミングで仕上げます。
エビやハマグリ、牡蠣などを使用
エビやハマグリ、牡蠣などを使用
もち米・そば粉に出汁を混ぜた秘伝の生地
もち米・そば粉に出汁を混ぜた秘伝の生地
蒸し焼きにしてしっとり仕上げる
蒸し焼きにしてしっとり仕上げる
かりっとした一般のパジョンに比べ、分厚くふんわり柔らかい食感。酢入りのコチュジャンにつけて食べることで、ぴりっとしたアクセントが添えられます。
どぶろく(トンドンジュ) 7,000ウォン
パジョンといえば欠かせないのがトンドンジュ(どぶろく)。「東莱ハルメパジョン」では地元釜山の名勝「金井(クムジョン)山」のふもとでつくられた「山城(サンソン)トンドンジュ」が楽しめます。酸味と甘味が効き、すっきりと飲みやすい味です。
お店の様子
店舗は釜山地下鉄4号線・寿安(スアン)駅近く。温泉の密集エリアや中心街の西面(ソミョン)からはタクシー利用が便利です。

有名店ゆえ類似店舗もでまわっているそうですが、この1店舗のみでの営業です。広々とした150席規模の店内では、ガラス越しにパジョンを焼く様子を眺められます。

毎週金曜日の19:30~20:30には、店内にて伝統国楽の無料ミニ公演も開かれています。
基本情報
店名 東莱ハルメパジョン
住所 釜山広域市 東莱区 福泉洞 367-2
(부산광역시 동래구 복천동 367-2)
[道路名住所]

釜山広域市 東莱区 明倫路94番キル 43-10
(부산광역시 동래구 명륜로94번길 43-10)
電話番号 051-552-0791~0792
Eメール なし
営業時間 11:30~22:00(ブレイクタイム15:00~17:00、ラストオーダー21:00)
休業日 月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・釜山地下鉄4号線寿安(スアン、Suan)駅 5番出口 徒歩4分
・釜山地下鉄1号線東莱(トンネ、Dongnae)駅 2番出口 徒歩9分
関連サイト www.dongnaepajeon.co.kr
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.12.4
akaiaoiさん
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2016.1.14
ガンホ君さん
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2015.4.3
ねぽさん
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ゆうのままさん 2018.2.24
きれいで。とろっとしたチヂミで美味しかったです。三人で訪問、中33000 がひとつ、ビール2本8000で合計、41000won
コネストさん、値段ほかもあがってました
確認して下さい
どぶろくは、ひとつおまけで3つサービスしてくれました

店内は、韓国人がほとんど、日本人は私たちとあと一組だけでした。
つづきを読む
akaiaoiさん 2017.12.4
4号線寿安駅5番出口から道なりに数分歩くと左側にありました。場所を尋ねた人が丁度お店に納品する人で、一緒に入店。営業時間は12時からなので少し待つように言われました。ガラス越しにパジョンを焼くのが見えるお席が空いていたので、そこに着席して待ちました。

一人だったのでトンネパジョン小w20,000を注文。ネギ+新鮮な貝類+ネギで挟むように重ねて軽い生地を掛けて蒸し焼きにして卵を塗って出来上がり。
トロっトロ!飽きることなく一枚ペロリ。
牡蠣も入っていたので、ふっと(タレをかける前の)台湾の牡蠣オムレツを思い出しました。
ウッチジやごま豆腐、最後にでたかぼちゃのシッケも美味しくて、完食。
ネギは全然ツンとこないし貝類も新鮮、素材にこだわっているのを感じます。上品なお店でした。
つづきを読む
気分ヨシ! (返信: 0 )
ガンホ君さん 2016.1.14
 一度は行かないといけないと思い、
<東莱ハルメパジョン>に行ってきました。
当方に不向きな小ぎれいな外観と店内で、
入店してから「こそばゆい」印象の昼食でした。

 時間を外したので、窓際のテーブル席でいただくことができました。
料理とパンチャンは申し分なかったです。
マッコリがパジョンと抜群にマッチし、マッコリ再オーダーでした。​
このパジョンなら、「雨が降らなくても食べたい」味でした。
 店内の雰囲気と食器やスジョも歴史を感じさせるに十分で、
どなたも満足して食事ができると感じました。
ただし、オンタイムに行くと相当待たされると思います。

 駅付近にビルが結構あって場所が分かりにくく、
案内看板があれば尚イイ(徒歩約15分)と思いました。
何しろ、超有名店なので・・・
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ねぽさん 2015.4.1
初めての釜山1人旅行で行きました。

14時過ぎ、少し混み合っていましたが、
5分ほど待って4名テーブルに案内されました。

韓国では1人だと断られたりもするそうですが嫌な顔一つもされませんでした^^
どのガイドブックにも必ず載っているお店なので観光客向けかと思いましたが
私以外韓国人でした~

私が日本人だとわかると、日本語が話せるアルバイトの方が
日本語メニューを持ってきて
メニューの説明して教えてくれました。 

*パジョン 小サイズ
とろっとしたジョンでネギ、カキがたっぷり^^
素材の味がしっかりとしていたのでタレ何も付けずに食べました。
脂っこくないのでペロッと食べちゃいました!

*ドジョウ汁
この手のスープは苦手でしたが、体に良いからとすごくお勧めをされたので^^
臭みがあるかな~と思いましたが気にならない程度!
色々な薬味などを自分で入れて味を調節します。
セットのごはんも美味しかったです。

*どんどん酒
お酒好きなので大きいのを頼みました。
小皿のおかずをあてに飲んでいたらあっという間!!

お店の雰囲気も韓国っぽく、お店の方も親切。
おかずもひとつひとつかが丁寧な味で大満足でした^^
つづきを読む
ae92toms(トム)さん 2015.1.15
◆日時:12月30日(火)20時50分頃

◆注文:トンネパジョン(小)20000w

 
◆感想:

 ○普通のパジョンよりはるかにとろっとした生地。
葉ネギのシャッキリが強く主張。具の中に牡蠣も入っていた。

  
 ○パンチャン(無料のおかず)
  →ゴマ豆腐:おいしい。ゴマの風味が良い。

 ○コチュジャンをつけては食べなかった。
  つけて食べていればまた違う感想を持ったかもしれない。
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掲載日:11.06.30   最終更新日:19.12.24 (更新履歴
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