韓国旅行「コネスト」 元祖ハルメナッチ|西面・凡一洞(釜山)のグルメ・レストラン
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元祖ハルメナッチ

ウォンジョハルメナッチ / 원조할매낙지
コネスト 投稿
5.0 エリア釜山 > 西面・凡一洞 主なメニューテナガダコの辛炒め
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釜山名物、テナガダコの炒め物を食べよう!凡一洞(ポミルドン)の元祖店
釜山名物の一つ、ナッチポックム(テナガダコの辛炒め)の創業店といわれるのが「元祖ハルメナッチ」。西面(ソミョン)エリアお隣の凡一(ポミル)駅すぐ、貴金属通りの一角で1963年より営業しています。 ダシと唐辛子などで具材を炒め煮にするのがポイント。味の決め手は7種類の魚介からとった天然スープです。基本のナッチポックムのほか、エビやホルモンを加えたメニューから具を選んだら、卓上のコンロで煮込みます。ピリ辛のタコを堪能した後は、麺や炒めご飯を投入。素材の旨味を最後まで食べつくしましょう。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
テナガダコの辛炒め+ご飯 낙지+밥(ナッチ+パッ)
6,500 ウォン
テナガダコ・エビの辛炒め+ご飯 낙지+새우+밥(ナッチ+セウ+パッ)
6,500 ウォン
テナガダコ・牛ホルモンの辛炒め+ご飯 낙지+소곱창+밥(ナッチ+ソコプチャン+パッ)
7,000 ウォン
ウマ辛が止まらない!
釜山名物、テナガダコ炒めの元祖店
釜山(プサン)に来たらぜひ味わいたい料理の一つが、ナッチポックム(テナガダコの辛炒め)コチュジャン(唐辛子味噌)ダレでタコを炒める,ソウル式のものとはひと味異なり、スープと薬味でタコを炒め煮にした鍋物のようなメニューです。

これを生み出したとされるのが、1963年より凡一洞(ポミルドン)で看板を掲げている「元祖ハルメナッチ」。ハルメとは釜山の方言で「おばあさん」の意味で、創業者であるピン・ジョンスンさんにちなんだ店名です。
「元祖ハルメナッチ」があるのは釜山の中心・西面(ソミョン)エリアのお隣。時計や宝石を扱う「貴金属通り」の中にあり、地下鉄駅からもすぐです。

この一帯は「朝鮮紡績(チョソンバンチッ)」という企業があったことから「チョバン」の名で知られており、「元祖ハルメナッチ」も地元の人からは「チョバンナッチ」の愛称で親しまれています。

シンプルな店内は1~3階まで合わせて160人が入れる広さ。卓上のコンロを囲み、わいわいと食事を楽しめる雰囲気です。
ハルメの写真入り看板が目印
ハルメの写真入り看板が目印
テーブル席の1階
テーブル席の1階
2階(写真)と3階は座敷席
2階(写真)と3階は座敷席
釜山式はダシが決め手
「元祖ハルメナッチ」ではテナガダコを基本に、具材にエビまたは牛ホルモンを加えた3種類のメニューから選択。1人前から注文できます。鍋の調理は全てスタッフが行なってくれるので、気軽に声をかけましょう。
テナガダコ・エビの辛炒め+ご飯
(ナッチ+セウ+パッ) 6,500ウォン ※写真は3人前
テナガダコ、エビ、野菜、タンミョン(韓国春雨)など盛りだくさんの具と薬味が入った鍋がスタンバイ。

スープを注いで火にかけます。釜山式のナッチポックムは、このスープが味の決め手。

「元祖ハルメナッチ」では化学調味料を一切含まない、7種類の魚介のみからとった天然ダシを使用しています。
炒めながら汁気が煮詰まってきたら完成です。一口で火を吹くほどではなく、じんわり刺激が広がる辛さ。

素材本来の味が上手くひきたてられており、唐辛子やにんにくの入った薬味でご飯が進む美味しさです。辛味をうまく和らげる水キムチを箸休めにしながら食べましょう。
ひととおり堪能した後は、麺やご飯を投入。旨味を最後まで楽しみます。麺は追加注文になりますが、ご飯の場合ナッチポックム1人前につき1つがついてくるので、白ご飯として食べずにポックムパッ(炒めご飯)にしてもらってもよいでしょう。
ラーメンをはじめ、うどんや韓国春雨をお好みで(各1,000ウォン)
ラーメンをはじめ、うどんや韓国春雨をお好みで(各1,000ウォン)
ポックムパッで鍋の旨味を食べつくそう
ポックムパッで鍋の旨味を食べつくそう
変わらぬ味で郷土のよさを伝える
店は代替わりして現在3代目が取りしきっていますが、70歳を越す一代目のハルメ(左写真の中央)は今も時々店に顔を出すそう。運がよければ会うことができるかもしれません。

釜山名物となったナッチポックムで、韓国観光公社の郷土料理店にも指定されている「元祖ハルメナッチ」。半世紀を過ぎても変わらない味をぜひ確かめてみてください。
基本情報
店名 元祖ハルメナッチ
住所 釜山広域市 釜山鎮区 凡川洞 837-43
(부산광역시 부산진구 범천동 837-43)
[道路名住所]

釜山広域市 釜山鎮区 ゴールドテーマキル 10
(부산광역시 부산진구 골드테마길 10)
電話番号 051-634-9618
Eメール なし
営業時間 9:00~21:30(ラストオーダー21:00)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・釜山地下鉄1号線凡一(ポミル、Beomil)駅 10番出口 徒歩1分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2016.10.17
tyami4さん
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2016.10.17
tyami4さん
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2016.10.10
korea1さん
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三毛猫中殿さん 2016.11.18
以前、2か所、別のお店には行ったことがあったのですが、今回はこちらに行ってみました。
結果、大当たり!
私はこちらのお味、雰囲気が気にいりました。

2階、靴を脱いで一番奥の窓側の席に座りました。
前のテーブルでは、背広のアジョッシが一人で食べています。
あまり辛くしないでと伝えて…ナッチポックンパ W6500。
ニラはやわらかく、キムチもあまり辛くないです。
美味で快適、今すぐにでもまた食べに行きたいです。
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tyami4さん 2016.10.17
近くのホテルに宿泊したので、チェックイン後すぐに伺いました。
土曜日の午後3時頃だったのですが、地元の方々が入れ代わり立ち代わり訪れてました。
常にほぼ満席状態。
店員さんも感じの良い方々です。
甘辛で美味しかった。リーズナブル価格ですし、また釜山旅行の際には訪れたいです。
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korea1さん 2016.10.10
14時頃4人で入店。
全部入りの、ナクセコプパッ4と
ビール2を注文。
見た目ほど辛くなく海鮮、コプチャンの
味が複雑に絡み合い、御飯が進みます。
シメにラーメンを追加。
出汁を吸った麺、最高でした。
店内は一階、二階は満席で三階にも
続々と客が。
かなり繁盛しているようでした。
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ナクチセウッパ (返信: 0 )
コネストヒカリさん 2016.2.18
釜山国際観光ホテルから歩いて行きました。
貴金属通りに入って、すぐに見つかりました。

ナクチセウッパを2人前注文!アジュマが「タコ、エビ?」と片言の日本語で聞いてくれました。
鍋とご飯が出てきて、最後はそのご飯でポックンッパ作ってくれました。

タコは柔らかくて海老は小さいのんで春雨が美味しかったです。
そこまで辛くなくて食べやすかったです。
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ナクセポックン (返信: 0 )
りん。さん 2015.11.24
11/21の14時頃伺いました。

1階はいっぱいだったので、2階の座敷へ案内していただきました。

お店のお母さんが「タコ、エビ、ホルモン」と単語で仰るので
「タコ、エビ」でオーダーしました。

代わる代わるお店の方が鍋を混ぜてくれで、ジェスチャーで「まだダメ」とか
教えてくれるので、じっと待ちました。

「OK」の言葉と同時に食べ始めました。

癖になる辛みと、海の幸、あっという間に完食。

接客もよくて、味もよかったので、またぜひ行きたいです。
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掲載日:11.08.09   最終更新日:13.01.21 (更新履歴
・電話調査により、営業時間を変更しました(20130121)
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