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元祖ハルメナッチ

ウォンジョハルメナッチ / 원조할매낙지

4.8

(30件)

釜山 > 西面・凡一洞

釜山広域市釜山鎮区ゴールドテーマキル 10

9：30～21：00(ラストオーダー20：00)

第2火曜、旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日

テナガダコの辛炒め

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

1535 出発到着

釜山名物ナッコプセ・ナッチポックムの元祖店！

釜山名物の一つ、ナッチポックム(テナガダコの辛炒め)の創業店といわれるのが「元祖ハルメナッチ」。西面(ソミョン)エリアお隣の凡一(ポミル)駅すぐ、貴金属通りの一角で1963年より営業しています。ダシと唐辛子などで具材を炒め煮にするのがポイント。味の決め手は７種類の魚介からとった天然スープです。基本のナッチポックムのほか、エビやホルモンを加えたメニューから具を選んだら、卓上のコンロで煮込みます。ピリ辛のタコを堪能した後は、麺や炒めご飯を投入。素材の旨味を最後まで食べつくしましょう。お昼時はおひとりさま不可なのでご注意。

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お店の特徴

ウマ辛が止まらない！釜山名物、テナガダコ炒めの元祖店

釜山(プサン)に来たらぜひ味わいたい料理の一つが、ナッチポックム(テナガダコの辛炒め)。コチュジャン(唐辛子味噌)ダレでタコを炒める、ソウル式のものとはひと味異なり、スープと薬味でタコを炒め煮にした鍋物のようなメニューです。

これを生み出したとされるのが、1963年より凡一洞(ポミルドン)で看板を掲げている「元祖ハルメナッチ」。ハルメとは釜山の方言で「おばあさん」の意味で、創業者であるピン･ジョンスンさんにちなんだ店名です。

もともと現地で有名なナッコプセの人気店でしたが、「ペク・ジョンウォンの3大天王」で素晴らしい味！と紹介され、さらに訪問客が増えました。

釜山式はダシが決め手

店は代替わりして現在３代目が取りしきっていますが、70歳を越す一代目のハルメ(写真の中央)は今も時々店に顔を出すそう。運がよければ会うことができるかもしれません。

「元祖ハルメナッチ」ではテナガダコを基本に、具材にエビまたは牛ホルモンを加えた３種類のメニューから選択。１人前から注文できます。鍋の調理は全てスタッフが行なってくれるので、気軽に声をかけましょう。

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人気メニュー

テナガダコ・エビの辛炒め＋ご飯(ナッチ＋セウ＋パッ)
9,500ウォン　※写真は３人前

テナガダコ、エビ、野菜、タンミョン(韓国春雨)など盛りだくさんの具と薬味が入った鍋がスタンバイ。スープを注いで火にかけます。釜山式のナッチポックムは、このスープが味の決め手。「元祖ハルメナッチ」では化学調味料を一切含まない、７種類の魚介のみからとった天然ダシを使用しています。

炒めながら汁気が煮詰まってきたら完成です。一口で火を吹くほどではなく、じんわり刺激が広がる辛さ。

素材本来の味が上手くひきたてられており、唐辛子やにんにくの入った薬味でご飯が進む美味しさです。辛味をうまく和らげる水キムチを箸休めにしながら食べましょう。

＜シメには？＞

ひととおり堪能した後は、麺やご飯を投入。旨味を最後まで楽しみます。麺は追加注文になりますが、ご飯の場合ナッチポックム１人前につき１つがついてくるので、白ご飯として食べずにポックムパッ(炒めご飯)にしてもらってもよいでしょう。

ラーメンをはじめ、うどんや韓国春雨をお好みで(各1,000ウォン)

ポックムパッで鍋の旨味を食べつくそう

お店の様子

ハルメの写真入り看板が目印

｢元祖ハルメナッチ｣があるのは、釜山の中心・西面(ソミョン)エリアのお隣。時計や宝石を扱う「貴金属通り」の中にあり、地下鉄駅からもすぐです。

この一帯は「朝鮮紡績(チョソンバンチッ)」という企業があったことから「チョバン」の名で知られており、「元祖ハルメナッチ」も地元の人からは「チョバンナッチ」の愛称で親しまれています。

シンプルな店内は１～３階まで合わせて160人が入れる広さ。卓上のコンロを囲み、わいわいと食事を楽しめる雰囲気です。

テーブル席の１階

２階(写真)と３階は座敷席

お店データ

店名	元祖ハルメナッチ
主なメニュー	テナガダコの辛炒め
電話番号	051-634-9618
営業時間	9：30～21：00(ラストオーダー20：00)
休業日	第2火曜、旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
備考	※平日11：50～14：00、週末11：00～15：30は１人利用不可
予約	不可
WiFi	なし