ジルシル本店｜仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン

お餅カフェといえばここ！50種類ものお餅をそろえる人気店

韓国伝統の餅(トッ)と韓菓(ハングァ)、そして伝統茶を楽しめるお餅カフェ(トッカペ)。今でこそ数あるお餅カフェの中でもその先駆けともいえる有名店が「ジルシル」です。

社団法人韓国伝統飲食研究所の所長であるユン・スッチャ博士が運営するお店で、同研究所において長年研究を重ねて独自開発したお餅を味わうことができます。色とりどりのお餅の種類はなんと50種類。

伝統的な味と趣きを引き継ぎながらも、現代人の感覚に合わせて洗練された味やデザインは、韓国内外において高く評価されています。

韓国伝統文化の香り漂う観光地仁寺洞(インサドン)そばの鍾路(チョンノ)にある(社)韓国伝統飲食研究所の10階建てのビルの１階に位置します。５大宮のひとつ「昌徳宮(チャンドックン)」のほど近く、古き良き時代の風情が残る落ち着いたエリアです。

深い色の木の風合いを基調にし、取り扱うお餅同様伝統の趣を残しながらもモダンにデザインされた店舗には、店内・テラスをあわせ、20脚ほどのテーブルが並びます。

鳩山元首相夫人が公式訪問時に最初に訪ねた場所としても話題に

(社)韓国伝統飲食研究所とは？
(社)韓国伝統飲食研究所は、理学博士であるユン・スッチャ博士により、韓国伝統料理の普及および研究・開発、グローバル化を目標に設立された専門機関です。

世界各地の料理博覧会への出品実績も豊富で、特に高く評価されているお餅は韓国の大統領府青瓦台(チョンワデ)において国賓晩餐用のデザートとしてこれまでに幾度も納品されています。

２階、３階にある餅に関する道具や古い台所器具を展示した「餅博物館」も見所。

人気のお餅をご紹介

「ジルシル」のお餅のうれしいところは、すべてが個別包装になっているところ。１つから購入できるし、お持ち帰りも簡単です。

お店を入ってすぐのテーブルに並べられているお餅を選んでいると、スタッフが優しく声をかけてくれるので、お勧めの品や自分の好みに合わせてチョイスしましょう。

お店で食べる際は、選んだ商品をスタッフが一度預かり、お皿にきれいに並べてテーブルに持って来てくれます。お会計は飲み物(テーブルにて注文)なども含めて後払いでOK。

お餅各種　1,000～4,000ウォン／韓菓各種　700～4,500ウォン

50種類を超えるという「ジルシル」のお餅。あまりにも種類が多くて迷うこと必至です。今回はお店のスタッフが薦める日本からの観光客に人気のお餅をご紹介。

なお、お餅の賞味期限はたったの１日。その日に作られたものが店頭に並び、適宜補充はされるものの必ず在庫があるという保証はありません。お目当てのお餅がある場合は朝一に行くのが確実です。

※商品写真は2010年８月取材時のものです。

左上から時計回りに
薬菓(ヤッカ)　1,000ウォン
サムジー餅　2,000ウォン
カンジョン各種　700ウォン
梅花餅　2,000ウォン
りんご団子　2,000ウォン

左から
芽餅　1,500ウォン(※要注文)
いちご餅　1,500ウォン
カボチャ餅　1,500ウォン
韓菓セット　3,000～4,500ウォン

左から
黒米餅　1,500ウォン
ソンピョン(松葉蒸し餅)
3,300ウォン※販売終了
ヤマボクチの葉の蒸し餅
1,000ウォン※販売終了

サムジー餅(手前)は食べた瞬間柚子の風味が口いっぱいに広がる

形を崩すのがもったいないぐらいかわいらしい梅花餅

軽くつまみたいときには韓菓類(手前)もお勧め

黒米から作られた餡がずっしりと入っている黒米餅はお茶によく合う

なお、店内の棚には、季節によってお勧めのお餅数種類と伝統茶が組み合わされたセットメニュー(15,000～35,000ウォン程度)が展示してあります。お値段も若干割引になりますので、何を頼むか迷う場合は、こちらのセットを利用してみるのもいいでしょう。

餅弁当　7,000ウォン※テイクアウト時は包装代2,000ウォン追加。

旅行客に大人気のメニューが「餅弁当」。サンドイッチは、白餅(ペッピョン)をパンに見立てハムやチーズ、野菜がはさまれています。ふんわりした食感のお餅とシャキシャキした野菜の歯ごたえが意外にマッチ。

サラダに人気のお餅２種類、緑茶までセットでついてきて、これで7,000ウォンならかなりお得なメニューといえるでしょう。なお、餅弁当の販売は11：00～14：00で、売り切れ次第終了。予約をすれば時間に関係なく食べられるので、予約して行くことをお勧めします。

※商品写真は2010年８月取材時のものです。2012年４月現在、サンドイッチは具材が変更し、お餅海苔巻きは取り扱っておりません。

なんといっても最初に目に付くのがお餅サンドイッチ！

お餅海苔巻きとデザート(単品販売なし)

人気商品からセレクトされたお餅もセットに

熟柿シェイク　7,000ウォン

お餅と一緒に飲む伝統茶も充実している「ジルシル」ですが、各種飲料の中でひときわ目立つのがこちら。よく熟れた柿をキンキンに冷やして作ったシェイクは特に夏にぴったりのメニューです。

とろっとした柿の実がごろごろ入っていて、シャリシャリした氷の粒との相性もばっちり。旅行で疲れたときの疲労回復にもお勧めしたい１点です。

餅ケーキ各種　35,000～70,000ウォン

お店の一角のショーケースに飾られているケーキにも注目。このカラフルなケーキがお餅でできているというのだから驚きです。

お餅ケーキは出来上がってすぐが食べごろなので注文生産。段重ねや文字入れなど、さまざまなリクエストにも対応しています。旅行者にはなかなか手が出しづらいですが、ショーケースに飾ってあるのを見るだけでも楽しいですね。

お持ち帰り、お土産用には韓菓類を

餅とは別途に韓菓については、常温で１週間、冷凍で１ヶ月ほど日持ちするのでお持ち帰りも可能です。

きれいにデザインされた箱につめられたセット商品は10,000～。オリジナルのポジャギ(風呂敷)はピンク、水色などのカラーが選べて、１つ3,000ウォンで包装してもらえます。(5万～10万ウォンのセットを注文した場合は、ポジャギも価格に含まれています)

カフェで気軽に伝統の味を楽しめる

目も舌も楽しませてくれる「ジルシル」のお餅。ケーキとコーヒーの感覚で、カフェで気軽にお餅と伝統茶を楽しめるのもうれしいところ。昌徳宮や仁寺洞などの散策の合間に、伝統的な余韻に浸りながら休憩するにはぴったりの場所と言えるでしょう。

なお、「ジルシル」に併設されている「餅博物館」では、外国人を対象にした餅作り体験も行っています(原則20人以上の団体対象)。関心のある方は自分の手で直接お餅作りをして見るのも、旅のよい記念になるのではないでしょうか。

ジルシル 本店

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ジルシル本店

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