BUMS(ボムス)｜狎鴎亭・清潭洞(ソウル)のグルメ・レストラン

40種類に及ぶメニュー！ボムス兄弟のおうちごはん

素朴な韓国家庭料理をいただけるレストランとして人気を集める｢BUMS(ボムス)｣。店名｢ボムス｣とは社長であるジュンボムさんとジェボムさん兄弟の名前からとったもの。もともとまったく別の仕事をしていた二人が、自分たちが食べてきた家庭料理をいろいろな方に味わってほしいと2010年６月にお店をオープンさせました。

看板メニューのケジャン(ワタリガニのタレ漬け)やチゲ(鍋料理)などの韓国料理から、サンドイッチにいたるまで40種類近いメニューが揃っています。さっそくボムス一家のおうちごはんを頂きに行ってみましょう！

※2012年に内装、2013年に外装のリニューアルをしました。記事内の写真は2011年取材時のものです。

おひとりさまランチからパーティー利用まで

お店は高級ブランド店やおしゃれなレストランが立ち並ぶ清潭洞(チョンダムドン)に位置。ロデオ通りやギャラリア百貨店も徒歩圏内なのでショッピングの合間にも行きやすい場所です。

カフェのように見える外観のお店に入ると、店内はシンプルでモダンな造り。くつろげる雰囲気なので、おひとりさまの利用も多いとのこと。またシン・ミナなど多くの有名芸能人も訪れます。

３代にわたって受け継がれる味を

｢ボムス｣のメニューは、兄弟のオモニ(お母さん)とウェハルモニ(母方のおばあさん)から受け継いだ味をそのまま出しています。どれも化学調味料を使わず、すべて国内産の材料は毎日市場で仕入れてくるのだそう。

お母さんはほぼ毎日お店に顔を出してお店を手伝い、おばあさんも時々訪れるそうです。食事類のほかデザートやコーヒー、お酒もありカフェとしての利用も可能です。

おばあちゃんのケジャン(ウェハルモニケジャン) 30,000ウォン(一匹)

看板メニューはこちらの｢おばあちゃんのケジャン｣。醤油ベースのカンジャンケジャンがよく知られていますが、おばあさんから受け継いだ｢ボムス｣のヤンニョム(タレ)はにんにく、たまねぎ、ねぎ、しょうがなどを混ぜ込んだコチュジャンがベースとなっており、ワタリガニをこのヤンニョムに漬け込み味付けしています。

とろっととろける蟹の甘みとコチュジャンの辛さが絶妙に絡み合います。手づかみで身の部分をがぶっといただきましょう。

これがおばあちゃん秘伝のケジャン

身がたっぷり詰まったワタリガニ

ご飯と合わせて食べると、箸が止まらなくなるということから韓国では｢ご飯泥棒｣とまでいわれているケジャン。こちらのケジャンにはヤンニョムもたっぷり盛られておりこれだけでもご飯が進みます。付け合せの海苔にご飯と秘伝のヤンニョムをかけて味わってみてください(ご飯は別途1,000ウォン)。

甲羅の裏に詰まったカニミソは、箸でかき出してごはんをかき混ぜていただきましょう。１匹は２人で食べるのがちょうどよさそうな量です。

海苔の上にご飯とヤンニョムをのせて

｢ご飯泥棒｣の所以をぜひ味わって

カレー豆腐鍋(カレスンドゥブ) １人前 8,000 ※写真は２～３人前

スンドゥブチゲ(おぼろ豆腐鍋)とカレーの出会い？ちょっと珍しいメニューがこちら｢カレー豆腐鍋｣。

カレー風味のスンドゥブチゲなので辛いと感じられるかもしれませんが、100％国内産のおぼろ豆腐と香ばしい豚肉のおかげで辛さの中にもまろやかな味わいがあります。おひとりさま用の小さいサイズで出てきます。

ナスの炒めご飯(カジポックンパッ) 9,000ウォン

やわらかいナスがたっぷり入った｢ナスの炒めご飯｣。薄い塩味なので辛いものが苦手な方はこちらをチョイスしてみてください。

付け合わせのおかずは３種類
食事類を注文すると基本的に３種類のおかずがでてきます。この日のおかずは、カットゥギ(大根のキムチ)、昆布とにんにくの和え物、もやしとにらの和え物でした(季節によっておかずの内容は変わります)。全体的にやさしいお味です。

カジュアルに韓国家庭料理を味わって

ジェボムさん(右)とスタッフ

お店は清潭洞の大通りから一本裏道に入ったところにあり思いのほか静か。お店に入るとボムス兄弟やスタッフが明るい笑顔で迎えてくれます。メニューはすべてボリュームがありますが、鍋類などは小サイズもあります。

おひとりさまランチやカフェとして、また個室でのパーティーなど、人数と用途に合わせて利用できそうです。おひとりさま用サイズを頼むときは｢チャグンゴ(小サイズ)｣と付け加えましょう。またメニューはすべてお持ち帰り可能。ボムス兄弟の家に遊びに行くような気分で気軽に足を運んでみてください。