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２代目スンデ

イデッチェスンデ / 2대째 순대

― (0件)

全州・光州・全羅道 > 淳昌

全北特別自治道淳昌郡淳昌邑南渓路 52

8：00～15：00 ※早期閉店あり

不定休、月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休

スンデクッパ(スンデグッ)、血スンデ(ピスンデ)、スユッなど

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

予約 11 出発到着

淳昌市場にある全羅道名物ピスンデクッパの人気店

創業50年、社長のお母さんの代から続くというピスンデ(血スンデ)の名店「２代目スンデ」。全羅北道(チョルラプット)淳昌(スンチャン)郡の淳昌市場のスンデ店が５店ほど集まる「スンデコルモク(スンデ通り)」に店を構えています。ソンジという豚の血を固めたものをメインの具にするピスンデは、見た目とは裏腹に、一度口にしたらクセになってしまう味と食感。ニラやモヤシなど野菜がふんだんに入った看板メニューのスンデクッはセウジョッ(アミの塩辛)をひとさじ入れてみると、塩気と旨味が加わり、また違ったおいしさが楽しめます。

お店の特徴

全羅北道・淳昌(スンチャン)で名物ピスンデを

韓国の異色フードといえば５本の指に入るスンデ(豚の腸詰)。タンミョン(韓国春雨)やもち米入りのものがポピュラーですが、今回ご紹介するのは、韓国南西部の全羅道(チョルラド)地方でよく食べられるピスンデ(血スンデ)の名店「２代目(イデッチェ)スンデ」です。

ソンジという豚の血を固めたものをメインに作られるピスンデは、見た目とは裏腹に、一度口にしたらクセになってしまう味と食感。

ピスンデと、ニラやモヤシなど野菜がふんだんに入った看板メニューのスンデクッパは、お腹の底から元気をくれる最強のスタミナフードです。

スンデ店が集まる通りの入口

コチュジャンの産地として知られる全羅北道(チョルラプット)・淳昌(スンチャン)郡。こちらには2007年、中心部の「淳昌市場」内に、スンデ店が５店ほど集まる「スンデコルモク(スンデ通り)」が誕生。

創業50年、社長のお母さんの代から続くという「２代目スンデ」も、その通りの一角に店を構えています。テーブル席と座敷からなる店内は、130席規模と広々。

評判を聞き訪れた観光客もいれば、スンデ料理をつまみに日も高いうちから杯を酌み交わす地元の人々も。飾らない庶民的な雰囲気で、１人でも気楽に食事ができます。

淳昌市場・淳昌五日市 ▶

韓国旅行おトク情報

手間ひまかけて作られる、スタミナ満点のスンデクッパ

店先では、社長さんがスンデの具を詰める袋となる豚大腸を下処理していました。小腸を使う店が多い中、「２代目スンデ」では柔らかい歯ごたえの大腸を使用。

大腸は膜が破れやすいため機械での洗浄ができず、全て手作業で行なわれます。ピスンデの中身に欠かせないソンジも、お店で作った自家製。

ソンジのほかに、人参、キャベツ、ネギなど野菜がふんだんに混ぜ込まれ、鉄分豊富で栄養価も満点のピスンデが出来上がります。

人気メニュー

スンデクッパ 8,000ウォン

スープにはピスンデがゴロゴロ

あつあつ出来立てで運ばれてくるスンデクッパ。熱いうちに付け合せのニラ・玉葱を好みで入れ、唐辛子ベースの薬味もよく混ぜ合わせていただきます。塩気が足りないときは、付け合せのセウジョッ(アミの塩辛)をひとさじ入れて。塩辛特有の旨味がスープに加わり、また違ったおいしさが楽しめます。

ピスンデは、そのまま食べても良し、すりごまたっぷりの酢入りコチュジャンやセウジョッに付けて食べても良し。血の臭みが抑えられ、驚くほどあっさりと食べやすい味です。外側の大腸も噛めば噛むほど味が出て、レバーのような食感の中身と好相性！

ヘルシーながら食べ応えあり

さっぱりいただくなら酢コチュジャンで

お店の様子

KBS、MBC、SBSと韓国の主要放送３社で紹介され、遠方からわざわざ足を運ぶお客さんも多いという「２代目スンデ」。

「淳昌市場」は、１と６のつく日に開催される５日市場の時以外は閑散としていますが、市場内のスンデ通りはいつも活気ある雰囲気です。

地方旅行の醍醐味は、その土地ならではの味に出会うこと。淳昌を訪れたら、ぜひ「２代目スンデ」で名物のピスンデを試してみてください。

お店データ

店名	２代目スンデ
主なメニュー	スンデクッパ(スンデグッ)、血スンデ(ピスンデ)、スユッなど
電話番号	063-653-0456
営業時間	8：00～15：00 ※早期閉店あり
休業日	不定休、月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	www.instagram.com/2daejje
禁煙	全席禁煙
予約	電話
WiFi	なし