韓国旅行「コネスト」 2代目スンデ|淳昌(全州・光州・全羅道)のグルメ・レストラン
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2代目スンデ

イデッチェスンデ / 2대째 순대
コネスト 投稿
 ―  (0件) エリア全州・光州・全羅道 > 淳昌 主なメニュースンデクッパ、スンデ入り鍋、コブクロ(豚の子宮)入り鍋
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淳昌(スンチャン)市場にある全羅道名物ピスンデ(血スンデ)クッパの店
創業50年、社長のお母さんの代から続くというピスンデ(血スンデ)の名店「2代目スンデ」。全羅北道(チョルラプット)淳昌(スンチャン)郡の淳昌市場のスンデ店が5店ほど集まる「スンデコルモク(スンデ通り)」に店を構えています。ソンジという豚の血を固めたものをメインの具にするピスンデは、見た目とは裏腹に、一度口にしたらクセになってしまう味と食感。ニラやモヤシなど野菜がふんだんに入った看板メニューのスンデクッはセウジョッ(アミの塩辛)をひとさじ入れてみると、塩気と旨味が加わり、また違ったおいしさが楽しめます。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
スンデ入り鍋
※1人分追加時5,000ウォン
순대전골(スンデチョンゴル)
特30,000
大20,000
中15,000
小10,000
ウォン
スンデクッパ 순대국밥(スンデクッパ)
6,000 ウォン
スンデ入りの麺 순대국수(スンデクッス)
4,000 ウォン

全羅北道・淳昌(スンチャン)で名物ピスンデを
韓国の異色フードといえば5本の指に入るスンデ(豚の腸詰)。タンミョン(韓国春雨)やもち米入りのものがポピュラーですが、今回ご紹介するのは、韓国南西部の全羅道(チョルラド)地方でよく食べられるピスンデ(血スンデ)の名店「2代目(イデッチェ)スンデ」です。ソンジという豚の血を固めたものをメインに作られるピスンデは、見た目とは裏腹に、一度口にしたらクセになってしまう味と食感。ピスンデと、ニラやモヤシなど野菜がふんだんに入った看板メニューのスンデクッパは、お腹の底から元気をくれる最強のスタミナフードです。
コチュジャンの産地として知られる全羅北道(チョルラプット)淳昌(スンチャン)郡。こちらには2007年、中心部の淳昌市場内に、スンデ店が5店ほど集まる「スンデコルモク(スンデ通り)」が誕生。創業50年、社長のお母さんの代から続くという「2代目スンデ」も、その通りの一角に店を構えています。テーブル席と座敷からなる店内は、130席規模と広々。評判を聞き訪れた観光客もいれば、スンデ料理をつまみに日も高いうちから杯を酌み交わす地元の人々も。飾らない庶民的な雰囲気で、1人でも気楽に食事ができます。
◀ スンデ店が集まる通りの入口
手間ひまかけて作られる、スタミナ満点のスンデクッパ
店先では、社長さんがスンデの具を詰める袋となる豚大腸を下処理していました。小腸を使う店が多い中、「2代目スンデ」では柔らかい歯ごたえの大腸を使用。大腸は膜が破れやすいため機械での洗浄ができず、全て手作業で行なわれます。ピスンデの中身に欠かせないソンジも、お店で作った自家製。ソンジのほかに、人参、キャベツ、ネギなど野菜がふんだんに混ぜ込まれ、鉄分豊富で栄養価も満点のピスンデが出来上がります。
腸の下処理は臭みを除去する上で重要 大釜で茹でられるピスンデ 赤黒いソンジの間から野菜が見え隠れ
<スンデクッパ 6,000ウォン>
あつあつ出来立てで運ばれてくるスンデクッパ。熱いうちに付け合せのニラ・玉葱を好みで入れ、唐辛子ベースのタデギ(薬味)もよく混ぜ合わせていただきます。塩気が足りないときは、付け合せのセウジョッ(アミの塩辛)をひとさじ入れて。塩辛特有の旨味がスープに加わり、また違ったおいしさが楽しめます。
ピスンデは、そのまま食べても良し、すりごまたっぷりの酢入りコチュジャンやセウジョッに付けて食べても良し。血の臭みが抑えられ、驚くほどあっさりと食べやすい味です。外側の大腸も噛めば噛むほど味が出て、レバーのような食感の中身と好相性!
スープにはピスンデがゴロゴロ ヘルシーながら食べ応えあり さっぱりいただくなら酢コチュジャンで
地方旅行の醍醐味!ご当地グルメを楽しもう
KBS、MBC、SBSと韓国の主要放送3社で紹介され、遠方からわざわざ足を運ぶお客さんも多いという「2代目スンデ」。淳昌市場は、1と6のつく日に開催される5日市場の時以外は閑散としていますが、市場内のスンデ通りはいつも活気ある雰囲気です。地方旅行の醍醐味は、その土地ならではの味に出会うこと。淳昌を訪れたら、ぜひ「2代目スンデ」で名物のピスンデを試してみてください。


基本情報
店名 2代目スンデ
住所 全羅北道 淳昌郡 淳昌邑 南渓里 800
(전라북도 순창군 순창읍 남계리 800)
[道路名住所]

全羅北道 淳昌郡 淳昌邑 南渓路 58
(전라북도 순창군 순창읍 남계로 58)
電話番号 063-653-0456
Eメール なし
営業時間 9:00~19:00(淳昌5日市場開催時は5:00~19:00)※材料切れで閉店が早まる場合あり
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・ソウルから淳昌まで高速バスで約3時間半。淳昌共用バス停留所からタクシーで約5分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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掲載日:10.12.08   最終更新日:11.07.26
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