デジタルメディアシティ駅の近くに佇むカフェ

雪の舞う冷たい日でした。
目に映る風景も暗く、雪のひとひらが徐々に大きな華になりました。人の気配もなく淋しさと心細さを募らせて　カフェのドアを開けました。

明るくて暖かくて～甘い香りに包まれた瞬間でした。
奥の工房からホールケーキを手にパティシエが現れました。出来たての作品をショーケースに並べる最中だったようです。オーナーパティシエの様ですね。

コーヒーを頂き温まりました。

トレンドを押さえた精鋭揃いのパンも並んでいます。チョコレートを使った作品も数種あり　滑らかで艶ある仕上がりにテンパリングの技術が見えました。

お別れの時 Callebautチョコレートアカデミーの証書を見つけました。

　　　　　　　　2024年1月9日訪問。