サムサムピョグッ 回基店

地下鉄1号線回基駅、カッコいい構えのお店がありました。金色のエンブレムにも惹かれました。
お店の名前は、삼삼뼈국。
カムジャタンの写真がありますね。その隣にはキムチの写真が～漬けた日を知らせてくれていました。

広い店内、テーブルの間隔も程良いです。既に8割がた　席が埋まっていました。

メニューを拝見。
美味しそうに見えたミナリカムジャタン。赤いスープが恋しくなりました。その刺激ある辛さを欲してオルクンを選びました。

12月2日製のキムチが届きました。
白菜の瑞々しさ、大根の甘味も感じられますね、とっても美味しい。

ミナリカムジャタンが運ばれてきました。
頂きには　たっぷりミナリ。グリーンが赤いスープに映えます。

コンロに着火。このタイミングでお兄さんはサヨナラしてしまいました。
置かれたトングとハサミ…
ここからは by myselfですね。お隣様を見よう見まねで　輪になったミナリを切っていきます。
グツグツと鍋も湧いてきました。
スープのシャワーをミナリに浴びせ　少ししんなりさせて頂きました。シャキっとした食感がいいですね。
ミナリの下には　ウゴジもたっぷり潜んでいました。しんなりウゴジとシャキっとミナリ　この共演も楽しむ事が出来ました。

その下には、お肉がゴロゴロ入っていました。凄い量です。とんでもない塊が　鍋を埋め尽くしています。お箸でホロホロとほぐれていきます。ジューシーで　とっても柔らかい。
玉ねぎソースに漬けて頂いても美味でした。

ジャガイモはお肉の塊に紛れていた様です。一個発見致しました。

お隣のカップルは　いよいよ〆に到達されたようです。
お兄さんが　残ったスープに白飯を投入、スープが飛ばないように鍋肌から滑らせます。
2種のチーズ、生クリームを入れ　最後に卵黄を乗せてゆっくり混ぜていかれます。リゾットが仕上がりました。更にパセリ？パウダーで中央にラインを描きオリーブオイルを垂らして芸術的なリゾットとなりました。

とっても綺麗な空間で　美味しいカムジャタンを頂きました。
ありがとうございます。
　
　　　　　　2023年12月10日訪問。