徐栢子(ソ・ベクチャ)カンジャンケジャン ソベッチャカンジャンケジャン / 서백자 간장게장
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カンジャンケジャン有名店の娘さんが経営する人気店
カンジャンケジャンの有名店「プロカンジャンケジャン」初代オーナーの長女、徐栢子(ソ・ベクチャ)社長が営む人気店です。伝統ある老舗店の調理法を引き継いでいるので、ワタリガニの品質・味ともにお墨付き。蟹のサイズも大・中・小の３つから選べます。店内は、社長の上品な人柄がにじみ出ている落ち着いた雰囲気で、個室も完備されているので韓国の芸能人らも良く利用するとのこと。場所は、ソウルの江南(カンナム)エリアにあり、最寄り駅は地下鉄９号線の「三成中央(サムソン・チュンアン)駅」で、「COEX MALL(コエックスモール)」も徒歩圏内。江南を宿泊拠点とされる方のお昼ごはんや夕ご飯にピッタリです。 |
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主なメニュー
| メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
ワタリガニの醤油漬け
※大サイズは数量限定 |
간장게장(カンジャンケジャン) |
1杯(小サイズ) 38,000
1杯(中サイズ) 46,000
1杯(大サイズ) 53,000 |
ウォン |
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お店の特徴
あの「プロカンジャンケジャン」の長女、ソ・ベクチャ社長が運営
 ソ・ベクチャ社長
カンジャンケジャンは、ワタリガニを醤油漬けにした海鮮料理で、日本からの観光客にも「韓国旅行でぜったい食べたい！」と計画する人も多い人気料理です。
店名の「徐栢子(ソ・ベクチャ)」とは社長のお名前で、 パッチムを読まない「ソベッチャ」の方が現地の発音に近くなります。実はこのお方。カンジャンケジャン業界の人なら知らない人はいない、と言われるほどの有名人なんですよ。
というのも何を隠そう、新沙(シンサ)駅ちかくにある有名店「 プロカンジャンケジャン」の初代オーナーの長女でいらっしゃいます。
テレビで紹介されたパネル 店名の漢字とハングル(カンジャンケジャンと記載)
「プロカンジャンケジャン」は1980年にオープン。カンジャンケジャンの先駆け的な存在で、日本をはじめ世界の旅行ガイドブックやテレビ番組で頻繁に紹介される有名店なので、ご存じの方も多いのでは？
長年、両親のお店を手伝いながら、ご自身もカンジャンケジャンの匠になられました。そのため「プロカンジャンケジャン」ならではの伝統の調理法をベースにしながら、現代人の味覚の変化に合わせて少しずつ味付けを調整しています。美味しさはお墨付き！と言えるでしょう。
大・中・小…３つのサイズが選べる
カンジャンケジャンの店舗では一般的に、小さなサイズのワタリガニを取り扱うお店がほとんどですが、ここはサイズが選べます。
日本からの観光客には、一回り大きい「中サイズ」や、一番大きな「キングサイズ(数量限定)」が人気とのこと。せっかく訪問したのなら、このお店でしか味わえないサイズを注文して、心置きなく堪能してみましょう！
中サイズ(左)と小サイズ(右)を比較 卵(＝オレンジ色の部分)がたっぷり
ワタリガニは、産地で有名な西海岸の瑞山(ソサン)や泰安(テアン)の沖合でとれたもので、春の産卵期に卵がたっぷり詰まった「メス蟹」だけを使っているので、身厚のぷりっぷりな食感。このボリューミーなカニを、お店秘伝の醤油タレに漬け込んで、自慢のカンジャンケジャンを提供しています。
セブチファンの間でも有名
また、ソウル・ 江南(カンナム)にある雰囲気の良いお店で個室もあるので、大企業の役員や芸能人らセレブの利用率も高いお店です。
SEVENTEEN(セブンティーン)のメンバー、WOOZI(ウジ)がこのお店でお腹いっぱい食べ、お店を出るときに思いついたメロディーが「BOOMBOOM(ブムブム)」になったと語ったのは、CARAT(＝セブンティーンのファン)の間で有名な逸話です。
人気メニュー
おひとりさまでも訪問でき１人前(単品)から注文できます。ただし、平日ランチ定食は２人前からとなります。
食前には一口サイズのお粥、食後には 伝統茶のサービスもあります。
食前のお粥
(取材時はカボチャ粥) 食後の伝統茶
(取材時は五味子茶(オミジャチャ))
カンジャンケジャン
小 38,000ウオン ＋ 中 46,000ウォン
＋ ご飯２膳 4,000ウォン
２人前のセット例
(おかずは変更になる場合あり)
注文してしばらくすると、メインとなるカンジャンケジャンと、おかずが数品運ばれてきます。ご飯(韓国語で コンギパッ)は料金に含まれていないので、別途、注文が必要です。
おかずも全て店舗で手作りしているもの。どれも身体に良い素朴な味わいのものばかりです。
また、ビニール手袋と甲羅入れの容器も運ばれてくるので安心です。
＜カンジャンケジャンの身の食べ方＞
「肩」と呼ばれる中央の身の部分は、肉厚でトロトロ。噛めば噛むほど、卵の香ばしさと身のジューシーさが広がっていきます。焦らずじっくり堪能しましょう。
蟹の一番上のハサミの部位「親爪」と「爪下」は、食べやすいサイズにカットされていて、お箸で中の身をかきだしながら食べます。
親爪以外の残りの「棒」や関節部分は、とても柔らかいので、歯でも十分に噛める柔らかさ。身の下についている部分までゆっくり噛みながら頂きましょう！
＜カニ味噌ビビンバの作り方＞
そして、カンジャンケジャンの醍醐味は何といっても「甲羅で作るカニ味噌ビビンバ」です。ご飯を注文して韓国式の食べ方で味わってみませんか？
１．甲羅の奥に詰まっているものも中央にかきだす ２．白米を入れて、しっかりかき混ぜる
３．完成。このまま食べても美味しく… ４．韓国海苔に巻いて食べると、さらに香ばしい！
カニ味噌ビビンバ(ケアルビビンバ) 23,000ウォン
白米の代わりに、こちらのビビンバもおすすめです！
ご飯の上にカンジャンケジャンの身と卵、そして刻み海苔、卵の黄身が入っていて、ごま油で味付けされているので混ぜるだけでOK。２人で１品をシェアするのも良いでしょう。
よ～くかき混ぜて のりに乗せて食べるのもおすすめ
お持ち帰りは？
カンジャンケジャンは テイクアウトでき、近くのホテル・宿泊施設で食べる方には簡易包装で渡しています。
カンジャンケジャンは日本に持ち込みできるメニューで、日本の自宅に持ち帰りたい方には「冷凍保存」して渡しています。冷凍するのに時間がかかるため、３日前までに電話で予約した後、お店を訪問して受け取ります。
お店の様子
ビルの２階に位置
最寄り駅は、 地下鉄９号線「三成中央(サムソン・チュンアン)駅」です。この駅は９号線の急行列車は停車しないのでご注意を。
５番出口を出てまっすぐ250メートルほど進み、駐車スペースのあるビルの２階にあります。
店内は広く座席の配置もゆったり。窓側席は陽が差し込み、店内に流れるヒーリングミュージックが心地よく感じられる空間です。お食事も店内もすべて上品な雰囲気でまとめられています。
４名から８名の個室が数室あり、事前予約すれば利用可。お手洗いも店内奥に男女別にあります。
会計レジ 前掛けはセルフサービスで ベビーチェアもあるのでファミリーでも安心
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基本情報
| 店名 |
徐栢子(ソ・ベクチャ)カンジャンケジャン |
| 住所 |
ソウル特別市 江南区 三成洞 151-4, 2F
(서울특별시 강남구 삼성동 151-4, 2F)
[道路名住所] 
ソウル特別市 江南区 三成路 542 , 2F
(서울특별시 강남구 삼성로 542 , 2F)
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| 電話番号 |
02-552-2254 |
| Eメール |
なし |
| 営業時間 |
月～金曜11：00～22：00(ブレイクタイムなし、ラストオーダー21：15)
土・日・祝日11：00～21：30(ブレイクタイムなし、ラストオーダー20：45) |
| 休業日 |
旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日 |
| 日本語 |
一部スタッフ可 |
| その他外国語 |
英語 |
| 支払方法 |
ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり |
| 交通 |
・地下鉄9号線三成中央(サムソンチュンアン、Samseong Jungang)駅 5番出口 徒歩4分
・地下鉄2号線三成(サムソン、Samseong)駅 5番出口 徒歩13分
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| 関連サイト |
sbjgejang.com |
| 詳細情報 |
・全席禁煙
・テイクアウト：可
・予約：電話
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| こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK１万ウォン以下芸能人年中無休
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2024.5.9
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良
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jamcuryyさん 2024.8.8
夜、家族で伺いました。プロカンジャンケジャンというお店には伺ったことがありませんが、最近の若いスタイルではなく、昔ながらの伝統を大事にする老舗スタイルという印象を受けました。エレベーターを降りるとすぐお店という構造なので、お店の入口というのがないのが面白いですね。社長さんもいらして、パネルの写真からはだいぶ経ったようで、白髪の初老になられておられましたが、お元気そうで良かったです。醤油ソース自体が、果物の酸味なのか炭酸っぽい感じがしましたが、これはこれで美味しかったです、好みが分かれるかもしれません。 ... |
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良
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sono_nonさん 2024.6.28
5月の土曜日の18:00に伺いました。予約はせず。
店内は殆ど日本人でした。
店員さんは皆感じが良くて、日本語は話せないけどコミュニケーションを取ってくれます。
カンジャンケジャンは1人前5,000円くらい？で高いです。
ご飯も別料金です。
でも、臭み無く、プリプリで、めちゃくちゃ美味しかった‥‥‥
おかずやかぼちゃスープ、デザート(いちじくのジュース？)も付いていて、
味も美味しいので高価でも仕方ないですかね。 ... |
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良
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kur********98859さん 2024.6.27
1人でカンジャンケジャンが食べたくて色々調べた結果あるYouTuberの方の動画がヒットしてお店の雰囲気もお料理も良さげだったので情報を頼りに伺いました。入店してすぐに私が日本人だとわかると店員さんのアジュモニが日本語で案内してくださいました。お料理を運んでくださった別のアジュモニも優しく接してくださいました。今回の旅のミッションのカンジャンケジャンを食することの達成感と店員さんたちのあたたかい接客でまた韓国が好きになりました。お料理ももちろん美味しく大満足でした ... |
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良
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つがりん17さん 2024.5.9
ここのカンジャンケジャンほんとに美味しかったです！
初めて食べたカンジャンケジャンがあんまりだったのでずっと食べてなかったんですが、
ここの口コミが良かったのと有名なYouTuberさんが紹介していたので来店してみました。
ほんとに美味しかった(^^)
最後に出してくれたオミジャチャ（赤いやつです）も凄く美味しくて、日本に帰ってから注文しちゃいました（笑）
店員さんも親戚でした！
お昼時は混むって聞いたので、オープン時間に行きました。また絶対行きたいお店です！ ... |
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|
良
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kokonattuさん 2024.3.27
YouTubeを観て1人で訪問しました！
大きいサイズのカンジャンケジャンを注文しました。食べるのが初めてだったので、その美味しさに驚きました
おかずも全て美味しかったです
私は大きいサイズでも何となく物足りなかったかなぁ？倍くらい食べられそうです(笑) ... |
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掲載日：24.07.22 （更新履歴）
・取材撮影をし、記事全体を更新しました(20240717)
・営業時間を更新しました(20240628)
・移転を確認し、記事全体を更新しました(20231205) |
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