南門土房 ナンムントバン / 남문토방
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アヒル肉とドジョウ料理を南大門市場の老舗店で
韓国定番の健康食、アヒルとどじょうを同時に楽しめるのが、ソウル南大門(ナンデムン)にある「南門土房(ナンムントバン)」です。名物はどじょう汁(チュオタン)と、アヒルの中でも特に健康にいいとされる硫黄アヒル(ユファンオリ、硫黄を食べさせて飼育したアヒル)の料理です。ともに工夫して調理され、美味しくヘルシーに味わえます。アヒル肉を使用した珍しい餃子(マンドゥ)や３年寝かせたという熟成キムチを使ったキムチチゲも人気。立地もよい昔からの繁華街で、定番の韓国料理とちょっと違ったメニューに挑戦できます。 |
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主なメニュー
| メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
| 硫黄アヒル燻製 |
유황오리훈제(ユファンオリフンジェ) |
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お店の特徴
健康食の定番！アヒル肉とドジョウが味わえる人気店
韓国の風土に根づいた美容・健康食は数多くありますが、どじょうとアヒルも、よく知られる栄養食材の一つ。それを同時に楽しめるのが、 南大門(ナンデムン)にある「南門土房(ナンムントバン)」です。
こちらの名物は どじょう汁(チュオタン)と、 アヒルの中でも特に健康にいいとされる硫黄アヒル(ユファンオリ、硫黄を食べさせて飼育したアヒル)の料理です。
こだわり材料を使用！ソウル市からもお墨付きの味
「いつも家族に出すように料理を提供したい」という気持ちで20年以上、お店を続けてきた「南門土房」。食材は国産にこだわり、どじょうは新鮮なものを生きたまま仕入れます。体内に硫黄を解毒する機能があり、人体の有害物質も取り除く効果が期待できる硫黄アヒル。
そして、野菜などの材料は 忠清南道(チュンチョンナムド)にある専用農場から収穫、 キムチも手作りです。よい食材を使い、伝統を守りながら健康的で美味しい料理を提供する飲食店の証「ソウル市が誇る韓国料理店」にも選定された、ソウル市からもお墨付きの店です。
 生きたまま仕入れるどじょう ソウル市選定の飲食店に
人気メニュー
硫黄アヒル燻製(ユファンオリフンジェ) ２～３人前 49,000ウォン
看板メニューの１つがこちら、硫黄アヒルの燻製。スープを沸かした鍋の上に、約１羽分のアヒル肉燻製と、茹で野菜を載せた網が登場。蒸気で網を温めながら、肉を野菜に巻いて食べるというユニークなスタイルです。
アヒルは独特のくせがあるため苦手な人も少なくないそうですが、こちらのメニューは皮や脂身にもしつこさがありません。しこしこと弾力のある食感と、燻製の風味豊かな味わいが噛むほどに美味。何もつけなくても十分に食べられる美味しさ。
野菜はアヒルと相性のいいニラのほか、エゴマの葉をさっと茹でて使用。野菜に肉を包み、にんにくソースやマスタードソースにつけて食べると、美味しさもヘルシーさもアップします。
ほどよくのった脂身も意外とさっぱり 野菜に巻くといくらでも食べられる
どじょう汁(チュオタン) 9,000ウォン
毎朝オーナー夫人が仕込みを続け、味を守ってきた逸品。どじょう汁は地方によって作り方が異なりますが、「南門土房」は 慶尚道(キョンサンド)式。すりつぶしたどじょうをベースに、ウゴジ(大根葉など)をはじめとした野菜を煮込んだ味噌味のスープです。
小骨まですりつぶされたどじょうは食べやすく、まったりとこくのある味わい。どじょう初心者でも病みつきになりそう。臭みはありませんが、好みで椒皮(チョピ、山椒に似た味わいの香辛料)などの薬味を効かせてもいいでしょう。
どじょうてんぷら(チュオティギム) 25,000ウォン
新鮮などじょうを使った天ぷら。注文を受けてから衣をつけて揚げていきます。塩コショウのシンプルな味つけが、素材の旨味を引きたて、酒の肴にもぴったりです。冷めても十分美味しいですが、やっぱり揚げたてのサクサクを食べるのが最高！
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基本情報
| 店名 |
南門土房 |
| 住所 |
ソウル特別市 中区 南倉洞 30, B1F
(서울특별시 중구 남창동 30, B1F)
[道路名住所] 
ソウル特別市 中区 南大門市場キル 45-3 , B1F
(서울특별시 중구 남대문시장길 45-3 , B1F)
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| 電話番号 |
02-778-6727 |
| Eメール |
なし |
| 営業時間 |
10：00～22：00(ラストオーダー21：00) |
| 休業日 |
旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日 |
| 日本語 |
簡単な会話程度可 |
| その他外国語 |
英語 中国語 |
| 支払方法 |
ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり |
| 交通 |
・地下鉄4号線会賢(フェヒョン、Hoehyeon)駅 7番出口 徒歩4分
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| 関連サイト |
なし |
| 詳細情報 |
・全席禁煙
・テイクアウト：可
・予約：電話
・Wi-Fi：無料開放型
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| こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK１万ウォン以下芸能人年中無休
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掲載日：10.02.25 最終更新日：19.05.29 （更新履歴）
・記事全体を更新しました(20190529)
・一部禁煙、Wi-Fi、記事内容を更新しました(20130419)
・その他外国語、テイクアウト、Wi-Fi情報を更新しました(20120619) |
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