韓国旅行「コネスト」 陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ|東大門(ソウル)のグルメ・レストラン
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陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ

チンオックァハルメ ウォンジョ タッカンマリ / 진옥화할매원조닭한마리
コネスト 投稿
4.4 エリアソウル > 東大門 主なメニュー鶏の水炊き(タッカンマリ)
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東大門の路地裏発!世界がうなるタッカンマリの名店
鶏ガラスープで鶏1羽を丸ごと煮込んだ素朴ながらもダイナミックな韓国鍋料理、タッカンマリ。美肌のもととなるコラーゲンやビタミンが豊富な鶏を丸ごと食べられることから女性にも人気です。 1970年代に東大門(トンデムン)市場周辺の食堂から始まったとされる「タッカンマリ横丁」。中でも人気なのが1978年創業の老舗店「陳玉華(チン・オックァ)ハルメ元祖タッカンマリ」で、日本や海外のメディアでも多数紹介。地元の常連客だけでなく、外国人観光客も大勢訪れます。 地下鉄1・4号線東大門駅から徒歩7分。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
鶏の水炊き 닭한마리(タッカンマリ)
1羽 20,000 ウォン
常連・リピーターが集う超有名店
タッカンマリ発祥の地・東大門で本場の味を楽しもう
タッカンマリは韓国語で「鶏一羽」という意味を持ち、鶏ガラスープで鶏1羽を丸ごと煮込んだ素朴ながらもダイナミックな韓国の鍋料理。美肌のもととなるコラーゲンやビタミンを豊富に含む鶏を丸ごと食べられることから女性にも人気です。

タッカンマリは1970年代、東大門(トンデムン)市場周辺の食堂から始まったとされ、現在でも7、8軒の専門店が立ち並ぶ、通称「タッカンマリ横丁」があります。中でも人気なのが1978年創業の老舗店「陳玉華(チン・オックァ)ハルメ元祖タッカンマリ」です。

日本をはじめ、海外のメディアでも多数紹介されており、地元の常連客だけでなく、外国人観光客も連日大勢訪れます。
午後6時過ぎには満席となり待ち時間が出ることも少なくないため、夕食時に訪れる場合は早めの来店がおすすめです。

お店は地下鉄1・4号線東大門駅から徒歩7分、ファッション問屋が続く通りから1本入った、食堂が集まる路地に位置します。1~3階まである店内は広々としており、団体利用も可能です。

暖かい季節には窓が全開となり開放感抜群です。
タッカンマリ横丁の入口
タッカンマリ横丁の入口
お店の外観
お店の外観
テーブル席(1階)
テーブル席(1階)
オンドル席(2階)
オンドル席(2階)
創業者・陳玉華さんの写真
創業者・陳玉華さんの写真
毎日仕入れる新鮮な若鶏だけを使用 煮込まれていくほどに美味しさを増す濃厚スープが絶品
鶏の水炊き(タッカンマリ) 1羽 20,000ウォン
鶏は毎日仕入れる韓国産の生の若鶏を使用し、臭みがないのが特徴です。特製スープは鶏ガラを使ったもので、最初は少し薄めですが、鶏が煮込まれていくにつれダシが染み出しコクのあるスープに変わっていきます。

鍋にはあらかじめ下煮された鶏が丸ごと入っており、スタッフが骨ごと豪快に切り分けてくれます(混雑時は各自で切り分ける場合もあります)。基本の具材は鶏とじゃがいも、ネギ、ニンニク。お好みで餅やじゃがいも、ネギを追加できます。

鶏肉によく火が通るまで10~15分ほど煮立てたら完成。お肉は箸でもほぐれるほど柔らかくジューシーで、部位別に異なる食感と味わいを楽しめます。

タッカンマリ本来のあっさり味を楽しんだ後は、お好みで鍋にキムチを入れてもOK。酸味と辛味が効いたちょっぴり刺激的な味に変化し、お酒との相性も抜群です。
グツグツと煮込まれる鍋
グツグツと煮込まれる鍋
煮すぎると硬くなるので注意
煮すぎると硬くなるので注意
煮込まれるほど色濃くなるスープ
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キムチやタデギ(唐辛子薬味)を加えても美味
キムチやタデギ(唐辛子薬味)を加えても美味
ピリ辛がクセになる!特製つけダレを作ろう

鶏肉はそのままでも十分美味しいですが、特製のタデギ(すりつぶした唐辛子にニンニク・ネギなどを合わせた薬味)を入れたピリ辛ソースで食べるとさらに美味しさがアップ。

「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」の特製タデギは評判が高く、深みのあるピリっとした味がクセになるというファンが多数。

タレは、テーブルにあるタデギ・醤油・カラシ・酢を0.5:1:1:1の割合で混ぜ合わせて作ります。タデギは辛めなので最初はスプーン半分程度を入れ、好みの辛さに調節していくのがおすすめです。

辛いのが苦手な人は醤油と酢でポン酢風に食べても美味。
左からタデギ、カラシ、醤油、酢
左からタデギ、カラシ、醤油、酢
タデギはスプーン半分
タデギはスプーン半分
醤油やカラシも追加
醤油やカラシも追加
つけ過ぎに注意!
つけ過ぎに注意!
鍋を堪能した後に欠かせないもとの言えば、シメの麺(クッスサリ)。ダシの効いたスープを吸った旨味たっぷりの麺は絶品で、ツルツルと食べれてしまいます。

なお、麺は一度入れるとでん粉でスープがとろとろになり、味が落ちてしまうため、麺の追加注文はできません。

食べ足りないという人はご飯を注文し、残りのスープで雑炊にしていただくとよいでしょう。
タッカンマリのシメ用に特注している乾麺
タッカンマリのシメ用に特注している乾麺
コシのある平たい麺
コシのある平たい麺
地元感溢れる東大門の路地裏で老舗の味を
タッカンマリ専門店がひしめく東大門の中でも、40年近くに渡り名店として客足の絶えない「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」。

信頼されるお店であるための秘訣は、オープン以来陳玉華ハルメ(おばあちゃん)秘伝の作り方を変えず、新鮮な食材を惜しみなく使うことにあります。

タッカンマリの元祖ともいわれる「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」で、ほっとする味わいの韓国グルメを楽しんでみませんか?
「東大門タッカンマリ横丁」内の他店舗もチェック!
基本情報
店名 陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ
住所 ソウル特別市 鍾路区 鍾路5街 265-22, 東大門タッカンマリ横丁 内
(서울특별시 종로구 종로5가 265-22, 동대문닭한마리골목 내)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 鍾路40ガキル 18, 東大門タッカンマリ横丁 内
(서울특별시 종로구 종로40가길 18, 동대문닭한마리골목 내)
電話番号 02-2275-9666
Eメール なし
営業時間 10:30~翌1:00(ラストオーダー23:30、入店は22:30まで)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄4号線東大門(トンデムン、Dongdaemun)駅 9番出口 徒歩5分
・地下鉄1号線鍾路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 5番出口 徒歩10分
関連サイト darkhanmari.co.kr
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.9.1
rockout411さん
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2017.5.11
ChoaChoaKittyさん
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2017.5.6
204さん
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2017.3.24
ぼへますたーさん
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2017.3.24
ぼへますたーさん
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2017.1.17
雪氷さん
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2017.1.17
雪氷さん
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味は美味しい (返信: 0 )
むるむるさん 2017.9.3
初めてのタッカンマリ!やっぱり有名なこの店に行きたい!と8月29日昼前11時過ぎに4人でお邪魔しました。既に店内はお客さんでいっぱいで忙しい感じでした。店員さんは明らかに愛想が悪く、何人?とも聞いてくれませんが、ここは負けずにつたない韓国語で4人と伝えようやく席へ。すぐに鍋が運ばれてきました。すごく美味しかったのですが…どうもトッポッキがついていない? 初めてなのでこんなものかどうかわからずなにも言いませんでしたが、後から皆さんの口コミ等拝見すると、どうやら最初からセットされてるようです。わたしたちの鍋にだけついてなかった感じです(^^; 残念。お店の人が鳥をハサミで切ってくれるのですが、嬉しげに間近で見てると熱いしぶきが顔にかかり熱かったです(^^; 味は美味しいのでまた食べたいと思うのですが、次はちゃんとトッポッキチェックしたいと思います
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少し待ちました。 (返信: 0 )
rockout411さん 2017.9.1
8/26夜利用しました。

さすがの人気店、22時ごろでも待ってる人が3〜4組ほど。

レジ前のナンバーの入ったカードをもらって、電光掲示板に表示されるまで待ちます。

もうピークも過ぎた頃だったので、10分も待たずに入れました。

これは、もう好みの問題だと思いますが私には少し塩っぱいかなとも思いました。

後半は特に煮詰まるので、余計かもしれません。
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普通 (返信: 0 )
おったん\(^o^)/さん 2017.7.27
そこまでの感動もなく、普通に美味しかったです。一度食べたらもういいかなと思いました。
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美味しいです (返信: 0 )
あきおくさん 2017.6.12
タッカンマリ通りのお店は何軒か行きましたが、こちらのお店が1番好きです。
有名店なので外国人観光客も多いからか、外国人に対しての接客が凄く雑ですが美味しいので通ってしまいます。
鶏肉以外のじゃが芋・お餅は凄く少ないので、追加で注文してます。
最後にカルグクスも入れて食べてます。
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ChoaChoaKittyさん 2017.5.11
2017年5月4日18:00頃 3人で訪問
​ここは1人では来れないので、2人以上で韓国に来た時は、必ず訪問しています。周りのお店、何店か行きましたが、やっぱり、ここのお店が一番美味しいくて、一番混んでます。いつも、夕方行くと並んでいて、番号札を渡されて並ばされるのですが、この日は何故か空いていて、並ばずに入れました。
毎度のことながら、席に着くと、その人数に合わせた丸ごとの鶏が入った鍋が勝手に運ばれて来ます。
いつも、餅(トッポキ)を追加します。ここのトッポキは、モチモチで美味しいんです!!日本語が通じるので「もち」で通じます。
地元の方々は、自分達でチョキチョキ切っていますが、外国人だと、店員さんが、ハサミでチョキチョキ、鶏を切ってくれます。食べ方わからない風にしてると、つけダレも、店員さんが作ってくれます。
お水、キムチはセルフサービスになっています。
以前お隣の席にいた韓国人の方が、鍋にキムチもいっぱい入れると美味しいのだと教えてくれたので、私達も、最近は、最初はそのまま鶏の味を味わって、後半は、キムチをドドッといっぱい入れて煮て、野菜替わりにキムチをモリモリ食べてます。
最後の〆は「うどん」を頼みます。いつも鍋だけでお腹いっぱいになってしまうので、大抵、うどんは1人前で足ります。
今回も、美味しく頂きました☆
また行きます!
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掲載日:17.01.26   最終更新日:17.03.24 (更新履歴
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