韓国旅行「コネスト」 SABAL|市庁・光化門(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

SABAL

サバル / 사발
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 市庁・光化門 主なメニュー麺類
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栄養満点のヘルシー麺を味わえる人気クッス店
古宮・景福宮(キョンボックン)や慶熙宮(キョンヒグン)に近く、観光途中に立ち寄りやすい「SABAL」は、厳選された具材と天然調味料で作られるヘルシーな麺料理店です。料理を注文すると、手作りの大根ピクルスと日替わりのアペタイザーなどが出てきます。サーブされるお茶も、トゥングルレ(アマドコロ)やトウモロコシ、麦、高麗人参などを煮出した韓方茶です。絹ごし豆腐入り温麺や干しタラの辛口混ぜ冷麺など、ダシのきいたやさしい味わいの麺から、唐辛子のスパイシーな辛さがポイントの麺まで多彩なメニューを取り揃えています。
栄養満点のヘルシー麺が人気「SABAL」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
鶏肉入り温麺 닭국수(タックッス)
13,000 ウォン
紅チョゲ冷クッス 홍초계냉국수(ホンチョゲネングッス)
13,000 ウォン
トラジと干しタラの辛口混ぜ冷麺 도라지 황태 비빔국수(トラジファンテビビングッス)
12,500 ウォン
お店の特徴
世界各地の多彩な器でいただくヘルシー麺
朝鮮時代は宮廷料理としても食されたほか、現在も家庭では手軽な一品料理として定着している韓国料理「クッス

韓国人にとって身近な食べ物であるクッスをこよなく愛する店長が、2008年にオープンした「SABAL(サバル、韓国語で深い器の意味)」では、厳選された具材と天然調味料で作られるヘルシーな麺料理を、世界各国から集められた多彩な器でいただけます。
料理の美味しさを一層引き立てるサバル(深い器)
料理の器は、オーナーが日本や中国、シンガポール、イタリア、フランス、ドイツなど世界各地を旅して集めたものとのこと。

旅先では欠かさず、趣味の料理を学んだというオーナー。「SABAL」のレシピは、世界の料理文化に触れる中で得た知識やアイディアが詰まっています。
人気メニュー
紅チョゲ冷クッス(ホンチョゲネングッス) 13,000ウォン
韓国の人気グルメ番組「水曜美食会(スヨミシッフェ)で紹介された人気メニュー。

お酢とからしで味付けをした、煮干ベースのあっさりピリ辛スープが美味しい冷麺で、酸味も効いた爽やかな味です。

からしに漬けた鶏ささみ肉や酢漬け大根、玉ねぎ、きゅうり、カイワレなどトッピングも多彩。鮮やかなピンク色の麺とのいろいろな味の組み合わせを楽しめます。
トラジと干しダラの辛口混ぜ冷麺(トラジファンテビビングッス) 12,500ウォン
コチュジャンにパイナップル、梨、リンゴなどを加えたオリジナルソースで熟成麺を和えた冷たい麺料理。

唐辛子の辛みと果実の甘酸っぱさが程よく調和したソースは、噛むほどに旨みの広がる干しダラにもたっぷり染み込んでいます。よく混ぜていただきましょう。
鶏肉入り温麺(タックッス) 13,000ウォン
余分な油を取り除きながら、じっくり3時間かけて作られる鶏のスープに、緑色のクロレラ麺を合わせた人気メニュー。

ピリ辛のスープには香ばしいエゴマ粉を加えて深いコクをプラス。細くさいた鶏肉、エゴマ油で炒めたキノコ類とタマネギ、新鮮なネギ、ニラなど具もたっぷり!
<日替わりのおかずに、ヘルシーなお茶>

料理を注文すると、手作りの大根ピクルスや日替わりのアペタイザー(取材時はカボチャ粥)などが付いてきます。

「SABAL」で最も重視しているのは「健康」の2文字。お茶も、トゥングルレ(アマドコロ)やトウモロコシ、麦、高麗人参などを煮出した韓方茶というこだわりようです。
お店の様子
景福宮(キョンボックン)慶熙宮(キョンヒグン)に近く、観光途中に立ち寄りやすい「SABAL」。

「慶熙宮の朝」という高層オフィステル1階の道路側ではなく、中庭側のやや奥まった場所にありますが、ランチやディナータイムには、近隣のオフィス街・光化門の会社員たちで大賑わい。店内は洗練されたインテリアでカフェのような雰囲気。落ち着いて食事をいただけます。
入口
入口
テラス席
テラス席
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基本情報
店名 SABAL
住所 ソウル特別市 鍾路区 内需洞 72, 慶熙宮の朝 3団地 142号
(서울특별시 종로구 내수동 72, 경희궁의아침 3단지 142호)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 社稷路8キル 34 , 慶熙宮の朝 3団地 142号
(서울특별시 종로구 사직로8길 34 , 경희궁의아침 3단지 142호)
電話番号 02-720-4845
Eメール なし
営業時間 月~金曜11:30~21:00(ラストオーダー20:30)、土・日曜11:30~20:00(ラストオーダー19:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄3号線景福宮(キョンボックン、Gyeongbokgung)駅 7番出口 徒歩5分
・地下鉄5号線光化門(クァンファムン、Gwanghwamun)駅 1番出口 徒歩6分
関連サイト www.instagram.com/sabal2008
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話 (ディナータイムのみ予約可)
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.9.23
soy504さん
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2017.9.23
soy504さん
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2017.9.23
soy504さん
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2017.9.23
soy504さん
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ステキな空間 (返信: 0 )
soy504さん 2017.9.23
地元の友達と16時過ぎにいきました。
食事時ではないからかお客さんもいなく静かでした。

オープン当初から賑わっていたそうですが韓国の人気番組(수요미식회)で紹介された後から行列できてると言ってました。

お店の方はTVで紹介された鶏肉入り温麺 닭국수(タックス)がオススメと言ってましたが

私は友達オススメの
牡蠣とキノコの黒胡麻 えごま温麺
굴 버섯 흑임자들깨탕 국수 (クルポソッフギムジャトゥルケタングッス)
クリーミーでコクがあり優しさ味。
スープも全部いただきました。


辛い鶏肉入り温麺
매운닭국수 (メウンタックッス)
ユッケジャンの鶏肉バージョンのスープで辛いです。


ニラの醤油風味辛口混ぜ麺
부추간장비빔국수 (プチュカンジャンビビングッス)
青唐辛子がたっぷりはいった酸味の聞いた冷たいスープの麺

どれも美味しくていねいに作られていて体に優しさ料理でした。


写真もなく韓国語のメニューしかないのでコネストのメニューを見せて注文するといいとおもいます。

奥まったところにありわかりにくいですが韓国にいながらヨーロッパの雰囲気を味わえるステキなお店です。

2017.9訪問
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polasakiさん 2012.9.6
8月22日、
大人3人、子供1人で行きました。

店に入ると私たちが日本人だと判断してくださり、
印刷したメニューを見せると、メニューを指さしながら

赤貝のビビンバ、鶏肉入り温麺、サバル麺を持ってきてくださりました。

終始笑顔で対応してくださり、とても気持ちよく食事をすることができました。

母と叔母は冷たい麺類が苦手なので、大変喜んでおりました。

おしゃれなカフェご飯を楽しむことができました。

また行きたいです。
ありがとうございました。
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alponさん 2011.9.18
ちょっと離れた場所にありますので不便ですが、訪韓すると必ず食べに行きます。

メニューはどれも美味しく、独創的で、盛り付けも器もきれいです。

スタッフは若い男性で、笑顔で、感じがよく、メニューも質問すると丁寧に説明してくれます。

店内は、壁にセンスのいい写真が飾ってあり、しかも頻繁に変更されています。

バッグを床に置いたら、さっと来て、椅子下のバスケットに入れてくれたり、
冬は、窓際の席は寒いのか、椅子にブランケットが置いてありました。

以前、「野菜がいっぱい入っているのはどれ?」と尋ね、勧められたメニューを注文したところ、麺料理とは別に、茹でた小エビとささみが小皿に入れられて出てきました。
それを麺料理に入れて食べましたが、後で気づきました。
野菜のことを尋ねたので、私をベジタリアンなのかもと考え、小エビとささみを別盛りにしたのだと思います。

このように、心遣いがとても繊細なお店です。
(ここはホントに韓国か?と思ってしまいます、と言ったら怒られるかもしれませんが(^_^)

唯一残念なのは、メニューに写真が無く、ハングルだけな点です。
創作料理なので、文字や説明だけでは、イメージが違ってたりしますので、
写真があると分かりやすいのですが、、、
前述のように、オーナーは写真が趣味のようなので、なおのことそう思います。
もし、お店の方が、これをご覧になったら検討してください。

いつも、美味しくて気持ちのいい料理をありがとうございます。
また、食べに行きますね。

なお、全く日本語は通じず、韓国語か英語ですので、通じない場合は、テキトーに注文してみてください。
どのメニューも美味しいですから(^_^)
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おいしい! (返信: 0 )
harrieさん 2011.3.26
友人のオススメで連れてってもらいました。
紹介されてるように店内はOLさんでいっぱい!
ヘルシーなメニューが人気だと友人も言ってました。

私が食べたのは辛くない麺で、味は日本の冷やし中華によく似ていました。
麺は細くて冷やし中華みたいに油っぽい麺ではありません。
野菜がたっくさんで、タレには甘みがあってお酢もいい具合に効いてて、日本人が好きな味だと思います。

友人が食べたのは唐辛子の効いたHOTマークがついたもの。
韓国人の友人ですら「うまいけどめっちゃ辛い」と言ってました(苦笑)

こじんまりとした店内ですが内装もおしゃれでランチに最適!
次回も必ず行きたいお店です。
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掲載日:09.06.30   最終更新日:18.06.07 (更新履歴
・一部メニュー内容、関連サイトを更新しました(20180607)
・営業時間を更新しました(20170925)
・一部記事内容を変更しました(20150810)
・一部記事内容、メニュー内容、一部アクセス写真を変更しました(20150805)
・一部メニュー内容、営業時間、その他外国語、テイクアウト情報を更新しました(20120502)
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