アネンチッ

全州市の住宅街にあるアヒル肉の老舗です。こういった感じの穴場的な店は、一般的には田舎にあるのが普通ですが、この店は住宅街にあります。ただし小高い丘の上にあり、田舎にある店と同じく、穴場的雰囲気を醸し出しています。

今回はこの店の1番の名物であろうオリトガニを食べました。アヒルを煮込んだ料理です。

ある程度バラして出してくれます。小皿に用意されている塩につけて食べます。変な味付けがなくまさに素材そのものといった感じの優しい味です。

途中で、緑豆粥が出てきますが、これまた優しい味で〆に最高です。

オリトガニの写真をよく見ると、ご飯と緑豆がついているのがわかりますが、緑豆粥が出てくるとその意味がわかります。

アヒルを煮込む際に、緑豆とご飯も一緒に入れて煮込み、アヒルを取り出してオリトガニとして提供し、そして後から緑豆、ご飯の入ったスープを緑豆粥として提供しているのです。なんと効率的な料理なんでしょうか（笑）

一品あたりの値段はそこそこ高いですが、数人で食べればめちゃくちゃ高くはないと思います。

アヒルを煮込むのに時間がかかるので予約必須ということです。