韓国旅行「コネスト」 真味食堂|汝矣島・永登浦・麻浦(ソウル)のグルメ・レストラン
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真味食堂

チンミシッタン / 진미식당
コネスト 投稿
4.9 エリアソウル > 汝矣島・永登浦・麻浦 主なメニューワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)
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グルメ家にも評判!ワタリガニの醤油漬けの店
地下鉄5号線エオゲ駅から徒歩5分、麻浦(マポ)エリアで有名なカンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)専門店「真味食堂(チンミシッタン)」です。一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる、濃厚な味。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさです。醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てています。思わず無言になって吸い付いてしまうでしょう。飾りの青唐辛子は取れば辛さは感じません。始めに言えばネギに変えてくれますが、日本人客と気づけばネギに変えているそうです。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)定食 게장정식(ケジャンジョンシッ)
38,000 ウォン
メニューはひとつ!本場・瑞山から素材を直送、ケジャン一筋の店
麻浦(マポ)エリアで有名なワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)専門店「真味食堂(チンミシッタン)」。ワタリガニで有名な忠清南道・瑞山(ソサン)出身の社長親子が切り盛りする、カンジャンケジャン一筋のこだわり専門店です。
2002年に小さな食堂から始まった「真味食堂」。試行錯誤の末カンジャンケジャン専門店の道を選んだところ、評判が評判を呼び、2007年には拡張移転オープンするほどの人気店になりました。現在は、地下鉄5号線エオゲ駅から徒歩5分、「Stay7レジデンス麻浦」「ロッテシティホテル麻浦」から程近い距離にあり、アクセスも便利です。
テレビ局なども集まるオフィス街・汝矣島(ヨイド)に近い立地柄、アナウンサーなど放送関係者らの常連も多く、グルメ紀行番組などでも知られる俳優・船越英一郎氏も、番組取材で訪れて以来、訪韓のたびに来店するそうです。

また、韓国の代表的グルメマンガ「食客」の作者ホ・ヨンマン氏も常連で、彼とともに「ミスター味っ子」「将太の寿司」の作者・寺沢大介氏も訪れています。
サインがたくさん
サインがたくさん
経済誌でも紹介されました
経済誌でも紹介されました
旬のケジャンを一年中、たっぷり堪能
ワタリガニは本場・瑞山から直接取り寄せていますが、「真味食堂」のこだわりはそれだけではありません。ワタリガニのシーズンである5~6月、10~11月の年2回、一度に10kgずつ約1,000箱仕入れ急速冷凍保存しているのです。これが、もっとも身が詰まったワタリガニを、鮮度を保ちながら漬けることができる秘訣です。
ワタリガニの醤油漬け定食(ケジャンジョンシッ) 1人前・38,000ウォン※写真は3人前
一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる、濃厚なワタリガ二の醤油漬け(カンジャンケジャン)。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさが逸品です。醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てています。思わず無言になって吸い付いてしまうおいしさです。飾りの青唐辛子は取れば辛さは感じません。初めに言えばネギに変えてくれます。
※生ものは体調不良を引き起こす場合があるので、旅行者の方は特に十分にご注意ください。
ツウの食べ方チェック  ケジャンの甲羅をこう使いましょう!!
ケジャンはカニの手足を持ってそのまま吸い付くのが一般的ですが、ツウはさらにカニ味噌の最高においしい食べ方を知っています。それがこの甲羅を使った食べ方です。
1.醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します
1.醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します
2.箸でまんべんなくかき混ぜます
2.箸でまんべんなくかき混ぜます
3.白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう
3.白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう
4.スプーンですくって食べれば、まさに至福!
4.スプーンですくって食べれば、まさに至福!
基本おかず
また「真味食堂」は、約10種類からなる豊富なおかずも魅力的です。おかずも社長自ら朝市を回って食材を揃え、下ごしらえをするそうです。1つ1つにきちんとした味付けがされており、ケジャンの箸休めにとどまらないおいしさです。
カムテグイ(カジメ海苔)
カムテグイ(カジメ海苔)
クルジョッ(牡蠣の塩辛)
クルジョッ(牡蠣の塩辛)
キムチ

(野菜の種類はその時によって異なります)
キムチ
(野菜の種類はその時によって異なります)
ケランチム(卵蒸し)
ケランチム(卵蒸し)
キムチチゲ
キムチチゲ
海苔
海苔
日替わりおかず
海苔のようにご飯を包んで
海苔のようにご飯を包んで
基本おかずに登場する「カムテグイ」は、コンブ科の海草・カジメを海苔状にしたもの。海苔よりも噛みごたえがあり、素朴な香ばしさがあります。

カジメは瑞山の特産物でソウルではなかなか手に入りにくいため、購入したいというお客のために販売もしているそうです。

また、食後に登場するヌルンジ(おこげスープ)は、生ものを食べた後の胃をやさしく労わってくれます。
販売用カムテ 6,000ウォン
販売用カムテ 6,000ウォン
シメのヌルンジ
シメのヌルンジ
とろけるまろやかケジャンにやみつき
この味、この量、そして38,000ウォンというコストパフォーマンスから言っても、ソウルでもなかなかお目にかかれない貴重なカンジャンケジャン専門店「真味食堂」。季節によっては海老やイイダコなども扱いますが、基本的にはカンジャンケジャン一筋なので、ケジャン好きはもちろん、カニが苦手という人も、ぜひ一度食べに行ってもらいたいお店です。社長親子の人柄やサービスの良さも、味とともにお客さんの期待を裏切りません。ただ、ピーク時以外でも客が多いため、行く時は予約をしておくことをおすすめします。ケジャンのみならテイクアウトも可能なので、どうしても座れない時はこちらも利用してみて下さい。
基本情報
店名 真味食堂
住所 ソウル特別市 麻浦区 孔徳洞 105-127
(서울특별시 마포구 공덕동 105-127)
[道路名住所]

ソウル特別市 麻浦区 麻浦大路 186-6
(서울특별시 마포구 마포대로 186-6)
電話番号 02-3211-4468
Eメール なし
営業時間 月~金12:00~21:00、土曜12:00~19:00(ラストオーダーは閉店1時間前) ※ブレイクタイムあり15:30~17:00
休業日 日曜、祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄5号線エオゲ(エオゲ、Aeogae)駅 4番出口 徒歩5分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.2.5
송공주さん
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2017.1.22
ななめろさん
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2016.12.25
つかおさん
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2016.12.25
つかおさん
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2016.12.25
つかおさん
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2016.12.25
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2016.10.17
エゴマちゃんさん
クチコミ

2016.10.17
エゴマちゃんさん
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美味しい♡ (返信: 0 )
ゆのゆのまさん 2017.8.15
人気のお店。
予約せず、17時頃訪問。
予約してますか?と聞かれたけれど、席が空いてて入れました。
それからどんどん、予約客が来訪。日本の方も多かった
(どうやって予約するんだろう笑)

美味しかった!ちょっと味が濃い目だけど
バンチャンの種類も多いし、ケランチムも美味しいし大満足。
海苔があおさ?もあったけど、普通の方が美味しかった(笑)

時間が無くてヌルンジまで食べれなかったけど
またゆっくり行きたいです
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いつも大満足 (返信: 0 )
あきおくさん 2017.6.12
今回の韓国旅行でもジンミ食堂さんで、カンジャンケジャンをいただきました!
オレンジ色の卵たっぷりで本当にいつ食べても美味しいです!
行く際は必ず韓国人の友人に頼んで事前に予約をしてらから行ってます。
予約しないと入れない食べれない事がよくあるそうです。
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송공주さん 2017.2.5
2017,1,31,夜7時

母との韓国旅行初日の夕飯にと思い、二日前に予約を入れておきました。

お店に着くと店は私たちが入ったところで満員になったようでした。
やはり予約を入れるのが安心ですね。相変わらず人気のあるお店のようです。韓国語が話せないとしても、ホテルの人に予約をお願いしたら代わりに電話してくれると思います。

肝心のカンジャンケジャンですが、甲羅の卵がたっぷりでハサミや脚など細かい部分も甘味のある身がしっかりつまっていて、無言でしゃぶりつきました(笑)お醤油の味がなんとも絶妙なんですよね。ご飯も進みます!

母は以前韓定食についてたカンジャンケジャンの生臭さとグロテスクな色(そこの店のは本当に生臭くて色も食べて大丈夫なのか不安になる色でした)のイメージが強く、カンジャンケジャンは食わず嫌いでした。
真味食堂のカンジャンケジャンは本当に生臭さがないからと説得して連れていったのですが、食べるなりとても喜んでくれました。そもそも見た目が全く違うと驚いてましたし生臭さがないので食べやすいと言ってたくさん食べてくれました。ホテルに帰ってからも「あの味が忘れられない」と何度も言ってました。

今回久し振りに伺ったのですが値上がったのですね、あとからコネストのメニューを見ました(^^;)それでも美味しいのでまたいくと思います。
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また行きます! (返信: 0 )
ななめろさん 2017.1.22
SNSでとても評価が高かったので1/19の18時ごろ伺いました。2人だったので予約をしなかったのですが、すぐに入れました。その後30分後には満席になっていたので、早めに行って正解でした。
初めてのカンジャンケジャンだったのですが、アジョシが食べ方を教えてくれたりご飯お代わりする?と聞いてくださったり、とても気を使ってくださいました。
とても満足で、またぜひ伺いたいと思います。
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行って良かった (返信: 0 )
つかおさん 2016.12.25
地下鉄5号線エオゲ駅4番出口を出て約5分のとこにありました。
ちょっと中に入り込んだとこにあります。
昼時に行ったのですが、待たずに入れました。
皆さんのコメント通り、期待を裏切らない美味しさでした。
手が汚れないようにポリの手袋も置いてありました。
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掲載日:09.06.18   最終更新日:17.04.10 (更新履歴
・営業時間を変更しました(20170410)
・一部営業時間を変更しました(20170406)
・一部メニュー価格を変更しました(20160620)
・営業日情報追加しました。(20160202)
・一部メニュー内容を変更しました(20130926)
・メニュー価格を変更しました(20120619)
・現地調査により情報を確認しました(20120412)
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