韓国旅行「コネスト」 真味食堂|汝矣島・永登浦・麻浦(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

真味食堂

チンミシッタン / 진미식당
コネスト 投稿
4.6 エリアソウル > 汝矣島・永登浦・麻浦 主なメニューワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)
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事前予約必須のワタリガニの醤油漬け人気店
大人気の韓国グルメ「カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)」が美味しいと評判の店舗です。専門店と言うだけあってメニューは「カンジャンケジャン」一つだけ!一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる濃厚な味。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさで、醤油・生姜・ネギのシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てています。場所はソウルの麻浦(マポ)・孔徳(コンドッ)エリアにあります。開店から閉店時間まで常に満席になる日も多く、予約なしで訪問すると入店できない事がほとんどです。事前に予約してからの訪問が確実です。
カンジャンケジャンの名店!「真味食堂」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)定食 게장정식(ケジャンジョンシッ)
1人前(1杯) 45,000 ウォン
お店の特徴
本場・瑞山から素材を直送、ケジャン一筋の店
「真味食堂(チンミシッタン)」は、ソウル都心部・麻浦(マポ)エリアにある「ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)」の専門店です。

ワタリガニの産地で有名な忠清南道(チュンチョンナムド)・瑞山(ソサン)出身の社長親子が切り盛りし、メニューはカンジャンケジャン1つだけ、というこだわり専門店です。

ワタリガニは本場の瑞山から直接取り寄せ、ワタリガニのシーズンである5~6月、10~11月の年2回、一度に10kgずつ約1,000箱を仕入れ、急速冷凍保存することで、もっとも身が詰まったワタリガニを1年中おいしく食べられるようにしています。
有名人もたくさん訪問する人気店
サインがたくさん
サインがたくさん
お店の場所は、「KBS」などテレビ局なども集まるオフィス街・汝矣島(ヨイド)に近いという場所柄、アナウンサーなど放送関係者らの常連も多く、グルメ紀行番組などでも知られる俳優・船越英一郎氏も、番組取材で訪れて以来、訪韓のたびに来店するそうです。

また、韓国の代表的グルメマンガ「食客」の作者ホ・ヨンマン氏も常連で、彼とともに「ミスター味っ子」「将太の寿司」の作者・寺沢大介氏も訪問しました。

店内にはサインもたくさん飾られているので、チェックしてみましょう!
人気メニュー
ワタリガニの醤油漬け定食(ケジャンジョンシッ)
1人前 45,000ウォン ※写真は3人前
セット例
セット例
メニューは1つだけなので、注文せずとも人数に合わせたセットが運ばれてきます。

カニは、一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がり、ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさが逸品です。

醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てて、思わず無言になって吸い付いてしまうおいしさ。飾りの青唐辛子は取れば辛さは感じませんが、注文時に伝えれば、ネギに変えてくれます。
「カンジャンケジャン」の身はもちろん、オレンジ色に輝く「卵」は外せません。「真味食堂」はすべて卵がギッシリ詰まったメス蟹のみを提供しているので、最も美味しいとされる卵の味を堪能してみましょう!
<これがカンジャンケジャンの美味しい食べ方!カニ味噌ビビンバの作り方>

ワタリガニは食べやすいように予めハサミが入っているので安心です。手足の部分は口の中で吸い付くように頂きます。そして、ツウは甲羅とカニ味噌を使ってビビンバにして味わいます。
1.醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します
1.醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します
2.箸でまんべんなくかき混ぜます
2.箸でまんべんなくかき混ぜます
3.白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう
3.白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう
4.スプーンですくって食べれば、まさに至福!
4.スプーンですくって食べれば、まさに至福!
<おかずの数々> ※日替わり

また「真味食堂」は、豊富なおかずも魅力的!おかずも社長自ら朝市を回って食材を揃え、下ごしらえをするそうです。1つ1つにきちんとした味付けがされており、ケジャンの箸休めにとどまらないおいしさです。取材時に出されたおかずを抜粋してご紹介。
カムテグイ(カジメ海苔)
カムテグイ(カジメ海苔)
クルジョッ(牡蠣の塩辛)
クルジョッ(牡蠣の塩辛)
ケランチム(卵蒸し)
ケランチム(卵蒸し)
海苔のようにご飯を包んで
海苔のようにご飯を包んで
おかずで出る「カムテグイ」は、コンブ科の海草・カジメを海苔状にしたもの。海苔よりも噛みごたえがあり、素朴な香ばしさがあります。カジメは瑞山の特産物でソウルではなかなか手に入りにくいため、購入したいというお客のために販売もしているそうです。

また、食後に登場するヌルンジ(おこげスープ)は、生ものを食べた後の胃をやさしく労わってくれます。
販売用カムテ
販売用カムテ
シメのヌルンジ
シメのヌルンジ
お店の様子
2002年に小さな食堂から始まった「真味食堂」。試行錯誤の末、カンジャンケジャン専門店の道を選んだところ、評判が評判を呼び、人気店になりました。

空港鉄道A’REXなどが乗り入れる「孔徳(コンドッ)駅」の地下鉄5号線の隣駅「エオゲ駅」近くのガソリンスタンドの隣に、お店があります。
お店の入口
お店の入口
店内の様子
店内の様子
予約について
ランチやディナーのピークタイム以外でも常に客が多い人気店で、ほとんどが予約客です。予約をしていない場合、入店できない事もしばしば。日本からの観光客も訪問の際も事前予約して行くのが確実です。

なお、予約時間から10分経過すると自動的にキャンセルとなるので、予約時間前には到着できるよう、時間に余裕をもってご訪問ください。
基本情報
店名 真味食堂
住所 ソウル特別市 麻浦区 孔徳洞 105-127
(서울특별시 마포구 공덕동 105-127)
[道路名住所]

ソウル特別市 麻浦区 麻浦大路 186-6
(서울특별시 마포구 마포대로 186-6)
電話番号 02-3211-4468
Eメール なし
営業時間 月~金曜11:30~20:00(ブレイクタイム15:30~17:00)、土曜11:30~19:00(ブレイクタイム15:30~17:00) ※早期閉店あり
休業日 日・祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休、夏季休業
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄5号線エオゲ(エオゲ、Aeogae)駅 4番出口 徒歩5分
・地下鉄5号線孔徳(コンドッ、Gongdeok)駅 4番出口 徒歩10分
関連サイト thejinmi.modoo.at
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
備考 ※生ものは体調不良を引き起こす場合があります。旅行客は十分にご注意ください。
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インジョルみんみんさん 2023.9.27
夕方17時からオープンしますが、15分前くらいにダメ元で「予約ありませんがいいですか?」と聞いたら「早く食べてね」と入れてくれました。
予約するに越したことはありませんが、予約がないとあきらめてしまう&諦め切れないなら行ってみてもいいかもです。
ちなみにオープンしたら予約のない人たちはめちゃくちゃ断られていました。
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45000Wでした (返信: 0 )
HOTSQUALLさん 2023.5.4
久しぶりのチンミシッタン!
10日前ほどの予約で大丈夫でした。よかったー。
当日はオープンと同時でしたが、予約の方で満席でした。私たちは2階に案内されました!初めてなのでドキドキ。
レジにいた男性は普通の対応、お料理を運ぶ女性は終始無言。笑
パンチャンはどれも美味しかったです!特にタコの辛味噌和えみたいなのがおいしかった!カムテも残さずいただきました。
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bomaさん 2023.3.20
店員さんは確かにニコニコはしていないのでぶっきらぼうに感じるかもしれません。ですがとても優しく、韓国語ではありますがジェスチャーをまじえながら説明もしっかりしてくれます。時間の無理を言いましたが、受け入れてくれました。
味ももちろんおいしかったです。おいしいと伝えると、店員さんも笑顔で良い雰囲気でした。
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美味しかったです (返信: 0 )
nicon11さん 2023.1.9
カンジャンケジャンがすきで色んなところで食べましたが、ここは何度もリピ-トしたくなります。1230予約も受けてもらえました!すでも先客はいました。電話は鳴りっぱなしの人気店です。
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美味しかったです (返信: 0 )
hanurusomさん 2022.10.1
1週間前くらいに電話して予約しました。拙い韓国語ですが名前と日にち時間を言ってわりとすぐに電話を切られ不安でしたが、来店時名前を言ったら大丈夫でした。6時半に予約しましたが6時くらいに着いてしまいましたが入れました。ここで食べることを考えて朝ごはんやお昼は経費削減しました。まわりも予約して来てる現地の人みたいでした。料理はどれもおいしく、カンジャンケジャンは最高でした。お店の人はそっけないけど勇気出して行ってよかったです。お腹いっぱいでスープは飲み干せませんでした。値段は1人45000wでした。持ち帰りは40000wと書いてありました。
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掲載日:24.02.23 (更新履歴
・記事全体を更新しました(20240213)
・一部記事内容を更新しました(20221020)
(2021年以前の更新履歴を省略)
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