韓国旅行「コネスト」 真味食堂|汝矣島・永登浦・麻浦(ソウル)のグルメ・レストラン
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真味食堂

チンミシッタン / 진미식당
コネスト 投稿
4.8 エリアソウル > 汝矣島・永登浦・麻浦 主なメニューワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)
お気に入りに追加(1486人)  *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。
グルメ家にも評判!ワタリガニの醤油漬けの店
大人気の韓国グルメ「カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)」が美味しいと評判の店舗です。専門店と言うだけあってメニューは「カンジャンケジャン」一つだけ!一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる、濃厚な味。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさです。醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てています。場所はソウルの麻浦(マポ)・孔徳(コンドッ)エリアにあります。「ミシュランガイド2018」にも紹介され、ますます人気が高まっています。開店から閉店時間まで常に満席になる日も多いため、訪問の際は事前に予約してからの方が確実に入店できます。
カンジャンケジャンの名店!「真味食堂」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)定食 게장정식(ケジャンジョンシッ)
38,000 ウォン
メニューはひとつだけ!本場・瑞山から素材を直送、ケジャン一筋の店
麻浦(マポ)エリアで有名なワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)専門店「真味食堂(チンミシッタン)」。ワタリガニで有名な忠清南道・瑞山(ソサン)出身の社長親子が切り盛りする、カンジャンケジャン一筋のこだわり専門店です。

ワタリガニは本場・瑞山から直接取り寄せていますが、「真味食堂」のこだわりはそれだけではありません。ワタリガニのシーズンである5~6月、10~11月の年2回、一度に10kgずつ約1,000箱仕入れ急速冷凍保存しているのです。これが、もっとも身が詰まったワタリガニを、鮮度を保ちながら漬けることができる秘訣です。
有名人もたくさん訪問する人気店
サインがたくさん
サインがたくさん
KBS」などテレビ局なども集まるオフィス街・汝矣島(ヨイド)に近いという場所柄、アナウンサーなど放送関係者らの常連も多く、グルメ紀行番組などでも知られる俳優・船越英一郎氏も、番組取材で訪れて以来、訪韓のたびに来店するそうです。

また、韓国の代表的グルメマンガ「食客」の作者ホ・ヨンマン氏も常連で、彼とともに「ミスター味っ子」「将太の寿司」の作者・寺沢大介氏も訪問しました。
人気メニュー
ワタリガニの醤油漬け定食(ケジャンジョンシッ) 1人前 38,000ウォン ※写真は3人前
一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる、濃厚なワタリガ二の醤油漬け(カンジャンケジャン)。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさが逸品です。

醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てて、思わず無言になって吸い付いてしまうおいしさ。飾りの青唐辛子は取れば辛さは感じませんが、注文時に言えばネギに変えてくれます。
※生ものは体調不良を引き起こす場合があるので、旅行者の方は特に十分にご注意ください。
絶品!カニ味噌ビビンバの作り方
ケジャンはカニの手足を持ってそのまま吸い付くのが一般的ですが、ツウはさらにカニ味噌の最高においしい食べ方を知っています。それがこの甲羅を使った食べ方です。
1.醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します
1.醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します
2.箸でまんべんなくかき混ぜます
2.箸でまんべんなくかき混ぜます
3.白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう
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4.スプーンですくって食べれば、まさに至福!
4.スプーンですくって食べれば、まさに至福!
おかずの数々 ※日替わりで変更になることがあります
また「真味食堂」は、約10種類からなる豊富なおかずも魅力的!おかずも社長自ら朝市を回って食材を揃え、下ごしらえをするそうです。1つ1つにきちんとした味付けがされており、ケジャンの箸休めにとどまらないおいしさです。取材時に出されたおかずを抜粋してご紹介。
カムテグイ(カジメ海苔)
カムテグイ(カジメ海苔)
クルジョッ(牡蠣の塩辛)
クルジョッ(牡蠣の塩辛)
ケランチム(卵蒸し)
ケランチム(卵蒸し)
海苔のようにご飯を包んで
海苔のようにご飯を包んで
おかずで出る「カムテグイ」は、コンブ科の海草・カジメを海苔状にしたもの。海苔よりも噛みごたえがあり、素朴な香ばしさがあります。

カジメは瑞山の特産物でソウルではなかなか手に入りにくいため、購入したいというお客のために販売もしているそうです。

また、食後に登場するヌルンジ(おこげスープ)は、生ものを食べた後の胃をやさしく労わってくれます。
販売用カムテ
販売用カムテ
シメのヌルンジ
シメのヌルンジ
麻浦・孔徳エリアに位置する店舗
2002年に小さな食堂から始まった「真味食堂」。試行錯誤の末カンジャンケジャン専門店の道を選んだところ、評判が評判を呼び、人気店になりました。地下鉄5号線エオゲ駅の近くにあり、「ロッテシティホテル麻浦」など、麻浦(マポ)・孔徳(コンドッ)エリアからも程近い距離にありアクセス良好です。

ランチやディナーのピークタイム以外でも常に客が多い人気店のため、予約をおすすめします。ケジャンのみならテイクアウトも可能なので、どうしても座れない時はこちらも利用してみて下さい。
お店の入口
お店の入口
店内の様子
店内の様子
基本情報
店名 真味食堂
住所 ソウル特別市 麻浦区 孔徳洞 105-127
(서울특별시 마포구 공덕동 105-127)
[道路名住所]

ソウル特別市 麻浦区 麻浦大路 186-6
(서울특별시 마포구 마포대로 186-6)
電話番号 02-3211-4468
Eメール なし
営業時間 月~金曜12:00~21:00、土曜12:00~19:00 ※ブレイクタイム15:30~17:00、ラストオーダー閉店1時間前
休業日 日・祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄5号線エオゲ(エオゲ、Aeogae)駅 4番出口 徒歩5分
・地下鉄5号線孔徳(コンドッ、Gongdeok)駅 4番出口 徒歩10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.10.18
hotalookさん
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2017.10.18
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2017.2.5
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2016.12.25
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2016.12.25
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店員の接客が最悪 (返信: 1 )
yokkochanさん 2018.2.18
2018年2月8日昼食に行きました。
ランチタイムギリギリにうかがいました。
二階に通され、無言のまま次々に料理が運ばれてきました。
食べ始めて良いのかも分からず食べ始めました。
店員の休み時間前だったのか、早く帰ってほしい態度が見え見えで、まるで早く帰れと脅かされ怒られているような感じでした。
蟹の味はどこで食べたカンジャンケジャンより美味しかったのですが、接客が最悪です。
38000ウォン払って来ているお客様に対する接客ではないと思います。
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美味しい! (返信: 0 )
ろちこさん 2018.2.15
2018年2月8日に行きました。
蟹が大きく、味もとても美味しかったです。
残念なのは、午後2寺半の予約で従業員の休憩時間が迫ってたのか、接客の方が笑顔もなく、説明もなく
怒っているような態度でした。また行きたいと思います。その時は笑顔でお願いします。
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一番 (返信: 0 )
kunpyonさん 2017.11.11
韓国でカンジャンケジャンのお店はアヒョンドンカンジャンケジャン、ソサンコッケ、そして真味食堂のみっつが行ったことがあります。カニはこの三店舗の中でも一番大きく、大きい分甲羅の部分も味噌が結構はいっていました。カニは真味よりは小さくなるが、ついてくるおかずとカムテはソサンコッケのが美味しかったかな。話が他店にすり替わってきてしまいましたが、戻ります。真味食堂は味付けが本当にいい塩梅で、日本人なら絶対好きな味だと思います。もう少しだけ安くなるといいな、、あと、予約なしで土曜日12時にきましたが、予約かと聞かれしていないというと、なんとかお店に入れましたが、食べ終わってお店出る頃には並んでいたので、やはり予約がベターだと思います。。
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hotalookさん 2017.10.18
当初は明洞にあるカンジャンケジャンのお店に行くつもりでしたが、行きのタクシーの運転手の方が日本語が話せて、おススメしてくれました!
予約も取りづらいらしく、韓国語も話せないし「今回は無理かなぁ…」と思ってたら、なんと「知り合いだから、予約取ってあげる」とうれしいお言葉!!
2日目の昼に食べてきました。
予約の時に言ってくれてたのか、注文などは何もなく、座ったらすぐに色々出てきました。
ネットで「カンジャンケジャンの食べ方」を調べながら初食!!
身についている味噌の甘いこと!感激です!!
甲羅にはご飯を混ぜて、海苔やカムテ(海苔みたいなの)に巻いてたべたら、ものすごく進みます!!
キムチはもちろんふわふわのたまごのスフレ『ケランチム』やおこげスープも無料で出てきます。
お腹がはちきれるほど食べましたが、ボリュームは満点!!
帰国してからもすぐ食べたくなる味でした!!
調べたらワタリガニの旬は春と秋で10月は丁度旬だったようで、なんとも得した気分です
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美味しい♡ (返信: 0 )
ゆのゆのまさん 2017.8.15
人気のお店。
予約せず、17時頃訪問。
予約してますか?と聞かれたけれど、席が空いてて入れました。
それからどんどん、予約客が来訪。日本の方も多かった
(どうやって予約するんだろう笑)

美味しかった!ちょっと味が濃い目だけど
バンチャンの種類も多いし、ケランチムも美味しいし大満足。
海苔があおさ?もあったけど、普通の方が美味しかった(笑)

時間が無くてヌルンジまで食べれなかったけど
またゆっくり行きたいです
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  最終更新日:17.11.11 (更新履歴
・記事全体を更新しました(20171111)
・営業時間を変更しました(20170410)
・一部メニュー価格を変更しました(20160620)
・営業日情報追加しました。(20160202)
・一部メニュー内容を変更しました(20130926)
・メニュー価格を変更しました(20120619)
・現地調査により情報を確認しました(20120412)
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