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真味食堂(孔徳)

チンミシッタン / 진미식당

4.5

(88件)

ソウル > 龍山・孔徳

ソウル特別市麻浦区麻浦大路 186-6

月～金曜11：30～20：00(ブレイクタイム15：30～17：00)、土曜11：30～19：00(ブレイクタイム15：30～17：00) ※早期閉店あり

日・祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休、夏季休業

ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

4626 出発到着

事前予約必須のワタリガニの醤油漬け人気店

大人気の韓国グルメ「カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)」が美味しいと評判の店舗です。専門店と言うだけあってメニューは「カンジャンケジャン」一つだけ！一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がる濃厚な味。ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさで、醤油・生姜・ネギのシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てています。場所はソウルの麻浦(マポ)・孔徳(コンドッ)エリアにあります。開店から閉店時間まで常に満席になる日も多く、予約なしで訪問すると入店できない事がほとんどです。事前に予約してからの訪問が確実です。

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お店の特徴

本場・瑞山から素材を直送、ケジャン一筋の店

「真味食堂(チンミシッタン)」は、ソウル都心部・麻浦(マポ)エリアにある「ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)」の専門店です。

ワタリガニの産地で有名な忠清南道(チュンチョンナムド)・瑞山(ソサン)出身の社長親子が切り盛りし、メニューはカンジャンケジャン１つだけ、というこだわり専門店です。

ワタリガニは本場の瑞山から直接取り寄せ、ワタリガニのシーズンである５～６月、10～11月の年２回、一度に10kgずつ約1,000箱を仕入れ、急速冷凍保存することで、もっとも身が詰まったワタリガニを１年中おいしく食べられるようにしています。

絶品カンジャンケジャンが食べられる韓国・ソウルの名店

有名人もたくさん訪問する人気店

サインがたくさん

お店の場所は、「KBS」などテレビ局なども集まるオフィス街・汝矣島(ヨイド)に近いという場所柄、アナウンサーなど放送関係者らの常連も多く、グルメ紀行番組などでも知られる俳優・船越英一郎氏も、番組取材で訪れて以来、訪韓のたびに来店するそうです。

また、韓国の代表的グルメマンガ「食客」の作者ホ・ヨンマン氏も常連で、彼とともに「ミスター味っ子」「将太の寿司」の作者・寺沢大介氏も訪問しました。

店内にはサインもたくさん飾られているので、チェックしてみましょう！

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人気メニュー

ワタリガニの醤油漬け定食(ケジャンジョンシッ)
１人前　45,000ウォン　※写真は３人前

セット例

メニューは１つだけなので、注文せずとも人数に合わせたセットが運ばれてきます。

カニは、一口食べた瞬間、潮の香りが口いっぱいに広がり、ワタリガニ本来の旨味がしっかり保たれており、とろけるようなまろやかさが逸品です。

醤油、生姜、ネギというシンプルな味付けが、カニの旨味を一層引き立てて、思わず無言になって吸い付いてしまうおいしさ。飾りの青唐辛子は取れば辛さは感じませんが、注文時に伝えれば、ネギに変えてくれます。

「カンジャンケジャン」の身はもちろん、オレンジ色に輝く「卵」は外せません。「真味食堂」はすべて卵がギッシリ詰まったメス蟹のみを提供しているので、最も美味しいとされる卵の味を堪能してみましょう！

＜これがカンジャンケジャンの美味しい食べ方！カニ味噌ビビンバの作り方＞

ワタリガニは食べやすいように予めハサミが入っているので安心です。手足の部分は口の中で吸い付くように頂きます。そして、ツウは甲羅とカニ味噌を使ってビビンバにして味わいます。

１．醤油ダレがかかったカニ味噌の甲羅を取り出します

２．箸でまんべんなくかき混ぜます

３．白いご飯をのせて、たっぷりタレに絡ませましょう

４．スプーンですくって食べれば、まさに至福！

＜おかずの数々＞ ※日替わり

また「真味食堂」は、豊富なおかずも魅力的！おかずも社長自ら朝市を回って食材を揃え、下ごしらえをするそうです。１つ１つにきちんとした味付けがされており、ケジャンの箸休めにとどまらないおいしさです。取材時に出されたおかずを抜粋してご紹介。

カムテグイ(カジメ海苔)

クルジョッ(牡蠣の塩辛)

キムチ

ケランチム(卵蒸し)

海苔

キムチチゲ

海苔のようにご飯を包んで

おかずで出る「カムテグイ」は、コンブ科の海草・カジメを海苔状にしたもの。海苔よりも噛みごたえがあり、素朴な香ばしさがあります。カジメは瑞山の特産物でソウルではなかなか手に入りにくいため、購入したいというお客のために販売もしているそうです。

また、食後に登場するヌルンジ(おこげスープ)は、生ものを食べた後の胃をやさしく労わってくれます。

販売用カムテ

シメのヌルンジ

食堂やレストランで使える韓国語

お店の様子

お店の入口

2002年に小さな食堂から始まった「真味食堂」。試行錯誤の末、カンジャンケジャン専門店の道を選んだところ、評判が評判を呼び、人気店になりました。

空港鉄道A’REXなどが乗り入れる「孔徳(コンドッ)駅」の地下鉄５号線の隣駅「エオゲ駅」近くのガソリンスタンドの隣に、お店があります。

ガソリンスタンドの隣にある建物

店内の様子

予約について

ランチやディナーのピークタイム以外でも常に客が多い人気店で、ほとんどが予約客です。予約をしていない場合、入店できない事もしばしば。日本からの観光客も訪問の際も事前予約して行くのが確実です。

なお、予約時間から10分経過すると自動的にキャンセルとなるので、予約時間前には到着できるよう、時間に余裕をもってご訪問ください。

お店データ

店名	真味食堂(孔徳)
主なメニュー	ワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)
電話番号	02-3211-4468
営業時間	月～金曜11：30～20：00(ブレイクタイム15：30～17：00)、土曜11：30～19：00(ブレイクタイム15：30～17：00) ※早期閉店あり
休業日	日・祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休、夏季休業
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	thejinmi.modoo.at
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
備考	※生ものは体調不良を引き起こす場合があります。旅行客は十分にご注意ください。
予約	不可
WiFi	なし