美味しいお店が　程よい間隔で並ぶ端草、素敵な場所です。

この日は、「百花繚乱」
鮮やかに咲き乱れる花飯(骨董飯)を頂きました。
大きな括りでは、ビビンパの様な物です。
コルは混ぜる。ドンは保存するとの意があるようです。東国歳時記には「骨董之飯」と記述されています。
宮廷で王様が召し上がった花飯。
運ばれて来た作品、それは美しい。
卵黄と卵白が分けられ　均一に切り揃えられた具材に　丁寧な仕事が見えます。
器の底に　醤油ベースのつゆが　敷いてあり　ビビムして頂きます。万華鏡のように彩りが美しく変わります。
計算し尽くされた具材と醤油つゆの織りなす芸術品〜上品であり、且つ　しっかりと満たしてくれる食事でした。
2019年11月19日 訪問。