チュオタンは、姿煮で食べるソウル式、骨まで砕いて煮込む南原式、鍋料理のようにして食べる原州式があるようですが、原州へ訪問して、原州式を食べるのではなく、おもしろいことに南原式を食べました。ここがかなり有名で美味しいと推薦を受けました。

カルタン10,000ウォンというのが、すりつぶしたものですね。トンタンというのが姿煮です。ので、カルタンとティギム(天ぷら)を注文しました。ご飯が嬉しいことに釜飯で出てきまして、ヌルンジまで美味しく味わえました。

チュオタンは、砕かれた骨で食感がザラザラしているお店がかなり多いですが、ここは本当にどじょうが入っているのかと疑ってしまうくらいサラサラとしたスープで、チュオタンではない、別のシレギスープかなんかと思うくらい、さっぱりとしたものでした。これが人気の秘訣なのですね。勉強になりました。