三代続く、「人蔘」と「鶏」、参鶏湯のお店に出会いました。
三代目は、先代からのレシピを守りながらも、鶏の肉質、新しいメニューにも研究熱心なようです。

お店の歴史を　嬉しく裏切る　スタイリッシュな佇まい、奥行きある広い店内は　大盛況。優しい案内のもと、席につく事ができました。
3種の参鶏湯には、松の実、緑豆、ヨモギがあり、緑豆をお願いしました。

テーブルには、함초소금 (アッケシソウ塩)も、置いてあり、テンションが上がります。

ほぼ満席の忙しさですが、お店の方は
各テーブルに目を配り、大変丁寧な接客です。
程なく、緑豆参鶏湯が　運ばれてきました。
人蔘の演出に、ときめきましたね。
とろみあるスープ、胃に染み渡ります。鶏も柔らかいですね。
味わっていると、もう一つトゥッペギが　運ばれてきました。美味しいスープが入っています。
戸惑いましたが、「美味しく召し上がって下さい」と　優しい微笑みに、有り難く頂戴しました。

美味しさと、優しさをありがとうございました。また伺います。

2019年10月13日 訪問。