高級地鶏で作った味わい深い参鶏湯！芸能人も訪れる狎鴎亭の店

｢コネスト｣のクーポンをお持ちの方への特典！ ５％OFF予約後、ご来店の方は10％OFF 若鶏まるまる１匹にもち米、高麗人参、にんにく、栗などの食材を詰め込みじっくり煮込んで作る参鶏湯(サムゲタン)。滋養強壮や美容にもよいといわれ、日本人にも人気のある料理です。今回ご紹介する「郷鶏苑(ヒャンゲウォン)」は、ほかでは味わえない特別な参鶏湯を出すお店。「郷鶏苑」の社長キム・ヨンテクさんが執念をかけて育てた地鶏で作るこだわりの参鶏湯、その味とは…。 芸能人も訪れる話題のお店 「郷鶏苑」は江南(カンナム)地域の論峴洞（ノンヒョンドン）に位置します。このエリアは芸能事務所や映画製作会社などが点在しています。韓国のセレブが集まる狎鴎亭(アックジョン)のギャラリア百貨店から歩くこと約10分、「郷鶏苑」に到着します。290坪もあるという広い店内は個室を中心とした落ち着いた雰囲気で、韓国の芸能人や有名人がおしのびで訪れるというのにも納得。個室は２～45名まで収容可能なので宴会や会合の利用も多いそう。「郷鶏苑」は韓国国内だけでなく最近は日本のメディアにも紹介されています。 名品といわれる「郷鶏苑」の地鶏 参鶏湯をはじめベッスッ(鶏の水炊き)など鶏好きにはたまらないメニューがそろう「郷鶏苑」。「郷鶏苑」の鶏は全羅北道(チョルラプッド)鎮安(チナン)郡マリョン面(ミョン)にあるマリョン農場で育った地鶏です。「郷鶏苑」の社長が６年という長い歳月をかけて鶏を集め、育成してきました。空気の澄んだ高原で徹底的な血統管理のもと成長促進剤やホルモン剤を投与せず、自然な方法で育てられたマリョン農場の鶏。飼料も豆、とうもろこし、くず米、ふすまなどの有機農の穀類だけを使用しているそう。また、農協中央会の分析結果、この鶏は一般の鶏に現れる慢性的な有害成分が検出されなかったため、国内の畜産物で初めて「新規環境農産物」の認証をもらったといいます。最近はデパートへの出店も相次ぎ、ギャラリア百貨店などでもこの鶏肉が売られています。 地鶏を使った「郷鶏苑」のメニュー 高原で伸び伸びと育つ鶏。鳴き声やツヤも一般の鶏とは違うそう。 マリョン農場の全景。約53万坪の広大な山里です。 トジョンサムゲタン(地鶏の参鶏湯)　１人分　20,000ウォン 地鶏は広大な敷地で６ヶ月間育つので、一般の鶏に比べて身が引き締まっているのが特...