韓国旅行「コネスト」 無名カルグクス|ソウル東部(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

無名カルグクス

ムミョンカルグッス / 무명칼국수
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > ソウル東部 主なメニューカルグクス、マンドゥなど
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基本情報
店名 無名カルグクス
住所 ソウル特別市 蘆原区 月渓洞 68-79
(서울특별시 노원구 월계동 68-79)
[道路名住所]

ソウル特別市 蘆原区 石渓路7キル 4
(서울특별시 노원구 석계로7길 4)
電話番号 02-941-7776
営業時間 11:00~21:00(ラストオーダー20:00) ※完売次第閉店
休業日 第1・3月曜、旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 不可
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
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2019.10.29
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トムジェリさん 2019.10.29
午後7時半、どうやらピーク時に訪問してしまったようです。
「無名カルグクス」何とも控えめなお名前が印象的な 手打ちグクスの実力店です。フロアには、気さくなおば様、お兄さん、厨房は奥にあるようです。

注文を受けてから 茹で上げるため しばし時間を要します。
キムチをパクリ、おっ!マヌルの味が効いている辛口ですねっ。酸味は少ないですが、よく発酵されています。

美味しい物を頂いている時は、笑顔になりますね。私の隣は、仲良し初老のご夫婦、会話が弾んでらっしゃいます。ご主人は 奥様の器にアサリを、奥様はお返しにネギを、笑。

私のヘムルカルグクスも、やって来ました。綺麗なアサリですね。
よく考えられた塩分のスープです。

所々 厚み、うねりある不均等な麺、手打ちの醍醐味ですね。実にモチモチであります。

お店の一画には、ひたすら 麺の弾力を引き出すために グルテンを鍛える麺親方の姿がありました。お店の双肩を担っている、寡黙な麺親方。
真実一路の姿が 印象的でした。

美味しいグクスをありがとうございます。

2019年10月14日 訪問。
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  最終更新日:19.10.29
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