韓国旅行「コネスト」 雪ヌン|江南駅・三成(COEX)(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

雪ヌン

ソルルン / 설눈
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 江南駅・三成(COEX) 主なメニュー冷麺、カルビタンなど
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基本情報
店名 雪ヌン
住所 ソウル特別市 瑞草区 瑞草洞 1551-9
(서울특별시 서초구 서초동 1551-9)
[道路名住所]

ソウル特別市 瑞草区 瑞草大路46キル 20-7
(서울특별시 서초구 서초대로46길 20-7)
電話番号 02-6959-9339
営業時間 9:00~21:00(ブレイクタイム月~金曜15:00~17:00)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 不可
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
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トムジェリさん 2019.10.16
「설눈」美しい響きですね。
北朝鮮では、新年に降る雪を意味するようです。

北朝鮮高麗ホテルの冷麺師だった母君とジャンチョルグ平壌商業大で経営学を専攻されたお嬢様がオープンされたお店です。花とモダンな佇まいが 綺麗なお店です。

美しいオーナーが 笑顔で迎えて下さいました。知性と優しさも伝わってまいりました。

こちらの平壌冷麺は、牛、豚、鶏〜5種からスープを完成されるようです。繊細な薄味の表現だけでは、勿体ない調和のとれたスープに感じました。
北朝鮮では、蕎麦殻ごと挽く為、黒い麺ですね。小麦粉を加えず ジャガイモ(馬鈴薯デンプン)で 製麺するようです。おなじみハサミは用いず そのまま頂くスタイルのようです。
白菜キムチには、摺り下ろした林檎、梨も使われており、辛みの奥にフルーティな甘味も共存していました。

美しいオーナーと、厨房でマンドゥを作られていた母君も 席まで来て下さり、私が韓国で頂いた平壌冷麺の話なども交えて、有意義な時間を過ごす事ができました。
日本語が堪能でいらした事にも 驚きました。日本人と結婚されたそうです。 

母君は、緑豆ジョン、マンドゥまで
おもてなし下さり、ご厚意に恐縮いたしました。

新年に降る雪〜深く心に残るお店でした。
ありがとうございます。

2019年10月13日 訪問。

道路名住所を記します。
서초대로46길 20-7 1층
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  最終更新日:19.10.16
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