江南エリア、韓国焼肉・冷麺の有名店

江原道産最高クラス、雪花牛を提供する高級焼肉店「碧蹄カルビ」のサブブランド「本平壌」良才店に行って参りました。
本平壌のメニューで、特に評価が高いソルロンタンと平壌冷麺。特に冷麺は、有名老舗冷麺店に肩を並べるとも伺いました。

ソルロンタンの後に、冷麺をと　お願いしたところ、「それは、多過ぎて、やめた方がいい」との、商売っ気なしの親切なアドバイス。
焼肉メニューは、二人分からと。
(ニュアンスでは、1人でも2人分注文すればOKと感じました。これは、今後の楽しみにとっておくことに。)
韓国では、迷わないオーダーをする私ですが、この日は 非常に迷いました。魅力的過ぎるメニューからの1択。
始めの第一歩は、平壌冷麺に決めました。
上質で、繊細な味は、想像がつきます。丁度、胃袋も空腹に近く、ベストコンディションであります。
味覚が研ぎ澄まされた状態で、スープを一口。想定内、否、それ以上であります。
透明感のある、そう、岩清水のような澄んだ味がします。スープは、韓牛と、牛独特の香りを緩和する為　鴨肉、鶏肉からもエキスを取り出しているそうです。
胃に染み渡ります。例えば、絶食状態から 最初の一口は、このスープを胃に染み渡らせたい、そんな妄想まで膨らみました。

麺は、蕎麦、まさしく蕎麦であります。日本蕎麦を彷彿とさせる……静寂の中に凛とした粋を感じ得ました。

「本平壌」に 惚れました。

道路名住所を記します。
서초구 강남대로 283
남성빌딩 1,2층

2019年6月26日 訪問。