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イム・ビョンジュ山東ソンカルグクス

イムビョンジュサンドンソンカルグッス / 임병주산동손칼국수

5.0

(5件)

ソウル > 江南駅・三成(COEX)

ソウル特別市瑞草区江南大路37キル 65 , 2～3F

11：00～21：00(ブレイクタイムなし、ラストオーダー20：00) ※ウェイティング状況により最終入店時間が異なる

月曜

カルグクスなど

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

577 出発到着

ミシュランガイドの常連！良才駅のカルグクス人気店

ソウルの江南(カンナム)エリアにある「カルグクス(韓国の手打ち麺)」の有名店です。1988年にオープンし、店名は創業者イム・ビョンジュ社長の名前と、社長の出身地である求礼(クレ)郡・山東(サンドン)面から名づけられました。新鮮なアサリをたっぷり使った海鮮ベースのスープに、店内で手打ちでこねた麺を調理したカルグクスが評判で、「ミシュランガイドソウル」の常連店でもあります。お店の場所は「良才(ヤンジェ)駅」の近くにあり、噂を聞いて遠方から駆け付けるファンもたくさん。江南駅～良才駅あたりのホテル宿泊客や、すぐ近くの「韓電アートセンター」でのミュージカルやコンサート観賞前後の昼食や夕食にもオススメです。

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特徴

1988年にイム・ビョンジュ社長が開業した老舗店

ハングルは、創業者のお名前イム・ビョン・ジュ

韓国南部の山間部の都市、求礼(クレ)郡・山東(サンドン)面は、初春になると黄色い花「サンシュユ」が咲き乱れる美しい村です。

その地で生まれ育ったイム・ビョンジュ社長はソウルに上京し、「ソウルオリンピック」が開催された1988年、自身の名前と故郷の名前を付けたカルグクス専門の小さな食堂を始めました。

韓国の食堂は出身地が店名に入ることが多く、また味に絶対的な自信と責任を持っていると、社長の名前が店名に入ったりします。

お店の場所は、1970年代頃から開発が進んでビルが建ち始めていた江南(カンナム)エリアを選択。当時、江南にはお店があまりなかったので、1980年代の開業は新市街地・江南では、立派な「老舗店」です。

30年の営業を経て、ミシュランガイドの常連へ

４階建ての自社ビル

創業当時は、テーブル席わずか７席しかありませんでしたが、食材はすべて韓国産にこだわって提供。

「美味しい！」という評判が広まるにつれて売り上げも安定していき、お店の規模も徐々に拡大。駐車場も完備した４階建ての建物になりました。

そんな中、お店は海外の美食家たちの目にも留まることになります。

ミシュランガイドのマーク(2025年２月撮影)

「ミシュランガイド」は日本でもお馴染み、フランスの評論家が評価するグルメガイドで、韓国版の「ミシュランガイド・ソウル」は2016年から始まりました。

翌年の2017年にこのお店が掲載されると、それ以降は一度も外れることなく毎年のように紹介(2025年２月時点)。地元の韓国人から海外の美食家たちをも魅了する、韓国を代表する食堂になりました。

ニンニクの香りたっぷりの自家製キムチ

食べられる量だけ取り出して、食べ残しのないように

テーブルに置いてあるキムチは自家製で、食べる前からニンニクの香りが漂ってくる一品。

キムチだけを食べてみると、生ニンニク特有のヒリっとした辛さと匂いが口の中に広がっていきますが、カルグクスの麺やマンドゥと一緒に食べると、不思議とよく合います。

キムチは麺との相性が抜群！

カルグクス店のニンニク味キムチといえば「明洞餃子(ミョンドンギョジャ)」が有名で、「明洞餃子のキムチ vs イム・ビョンジュ山東カルグクスのキムチ」といった比較が、韓国の食通の間で良く話題に上りますが、「明洞餃子」特有の激辛キムチに比べるとマイルドな方です。

ここのキムチを食べると、口の中にキムチの味がしばらく残るので、ミュージカル・コンサート前はキムチだけ控える方が良いかもしれません。

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人気メニュー

カルグクス　12,000ウォン

カルグクスは、おひとりさまでも注文できるメニューです。ここは２人前、３人前を注文しても１人前の器が人数分、運ばれてきます。

＜スープ＞

スープは、産地直送の新鮮なアサリをたっぷり使った海鮮ベースで、そこに野菜の甘みが加わり、少量の青唐辛子が味を引き締めているので、とてもサッパリしています。

アサリがたっぷり入っている

海鮮ベースのスープだけでも美味しく味わえる

青唐辛子はアクセント程度なので、スープはからくありませんが、胃に染み渡る味わいで、飲みすぎた日の翌日に胃腸を整えてくれる、酔い覚ましのスープにもなることでしょう。

＜麺＞

カルグクスの麺は店内の作業スペースで、小麦粉をイチからこねて作った自家製麺です。コシがある太麺で、麺の太さがマチマチなのは手打ちならでは。

噛み応えがあるので「しっかり食べたな～」というボリューム感・食べ応え感があります。

麺の無料お代わりサービスあり

替え玉

カルグクスを人数分、注文した場合に限り、無料の替え玉サービスが受けられます。替え玉はほぼ１人前の分量が運ばれてくる太っ腹のサービス。残さないように１人前だけ注文するのが良いでしょう。

韓国語で替え玉を「사리・サリ」と言い、注文の際は

◆替え玉を１人前、お願いします
사리 일인분 추가 해 주세요
サリ　イリンブン　チュガ　ヘ　ジュセヨ

などと伝えると良いでしょう。

平壌式マンドゥ　12,000ウォン

麺料理のサイドメニューには「マンドゥ(蒸し餃子)」が定番。平壌(ピョンヤン)式のお肉たっぷり・食べ応え抜群のメニューです。醤油タレに付けたり、キムチと一緒に頂きましょう！

行き方・アクセス

お店の入口

お店の最寄り駅はソウルの江南(カンナム)の南側エリア、「良才(ヤンジェ)駅」です。

地下鉄３号線と新盆唐(シンブンダン)線の２路線で訪問でき、ショッピングで人気の「高速ターミナル駅」から３号線で３駅、「江南駅」から新盆唐線で１駅。江南駅からは大通りを行き来する市内バスを利用するのも良いでしょう。

すぐ近く(200メートル弱)にミュージカルやコンサート会場で有名な「韓電(ハンジョン)アートセンター」があるので、観劇前後の昼食や夕食にもピッタリな立地です。

階段または…

エレベーターで２階へ

お店のイートインスペースは２階と３階の２フロアで、受付は２階なのでまずは２階へ。２階が満席の場合、３階席を利用するよう案内されます。４人用テーブルがメインですが、韓国一人旅のおひとりさまでも利用できる窓側カウンター席が２階の一番奥にあり、どの時間帯でも１人で入店できますが、ピークタイムは避けた方がスムーズです。

３階席
(２階も３階も同じような構造)

個室あり

お箸・スプーンはテーブル横に収納

スタッフ呼び出しのベル

会計は食後に伝票をもって各階の会計カウンターへ

お手洗いも店内に完備

ウェイティングについて

行列ができる人気店なので、平日はランチタイムを中心に、週末はほとんどの時間帯でウェイティングがあります。機械や整理券はなく、館内の階段にできる行列の一番最後に並び、列の順番通りに入店すればOK。公平性を期すため利用客全員が揃った時点で入店できます。

ミュージカルの昼公演・夜公演の前に利用される方は、ウェイティング時間・食事時間を含め、上演時間に間に合うよう、余裕を持ってご訪問ください。昼公演の後は利用できますが、夜公演の終演後は閉店時間となっているので利用できません。

お店データ

店名	イム・ビョンジュ山東ソンカルグクス
主なメニュー	カルグクスなど
電話番号	02-3473-7972
営業時間	11：00～21：00(ブレイクタイムなし、ラストオーダー20：00) ※ウェイティング状況により最終入店時間が異なる
休業日	月曜
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし
禁煙	全席禁煙
予約	不可