予約必須！TV番組でもお馴染みの有名シェフが運営する延禧洞の人気の中華料理店

♫ 逢いたくて　逢いたくて
　この胸のささやきが～ ♫

韓国中華を牽引するスターシェフ、イ・ヨンボク(이 연박)先生のレストラン訪問の機会に恵まれました。

酢豚、坦々麺、海鮮あんかけご飯をお願いしました。

酢豚は、ゴツゴツしたものでなく均一の衣をまとい　サクッと仕上がっています。時間が経っても食感が変わらない、丁寧な下仕事に　技術力を感じました。

坦々麺、こちらは肉の坦々麺ではありません。驚きました。
胡麻と海老の芳醇な奥行きある美味、
一口、二口と　匙がとまりませんでした。

海鮮あんかけご飯は、かつて　イ・ヨンボク先生が　スペインで好評を博した作品です。海老、烏賊、鮑など豪快な海鮮がピリ辛に仕上げられた刺激ある名品でした。

多忙なスターシェフ、イ・ヨンボク先生は、今でも　自ら厨房にたたれるそうです。
「今日　ヨンボク先生は、いらっしゃいますか？」の問いには、「残念ながら、今日に限って不在です」との　お答えでありました。

「ナポリを見てから死ね」
木蘭のスペシャルメニュー、「東坡肉」と「メンボシャ」を頂ける日までは死ねません。

2019年11月29日 訪問。