「黄金牧場」の 牛肉・豚肉は、よく焼いて、何もつけずにそのまま食べても充分に美味しい上質なお肉ですが、徹底した温度管理のもと15日以上ウェットエイジングさせています。熟成させることでお肉の旨みが最大限にアップし、より柔らかく、より甘くとろける脂になるとのことです。

牛肉は霜降りの度合いや色、成熟度などを基準に等級が分けられますが、「黄金牧場」では、最も良い等級の「１＋＋」とその次に良い「１＋」を受けた韓牛のみを使用しています。

また、人気メニューのサムギョプサル(豚の三枚肉)とハンジョンサル(背首肉)には、HACCP(韓国食品安全管理認証院)の認定を受けた韓国産豚肉(韓豚、ハンドン)「ソンジンポーク」を使用。韓国人の舌に合うよう飼育環境を細かく管理、飼育された豚肉で人気が高いブランドです。

韓牛のさまざまな部位が食べられる「盛り合わせ」も初回注文に人気のメニューです。柔らかいお肉だけを注文したい方におすすめ。塩などのソースに付けて、葉野菜と一緒に味わいましょう！

豪快にも長い骨付き肉がお皿から飛び出ている贅沢なビジュアルのカルビタンは、サイドメニューの中で人気ナンバー１のメニューです。

じっくり８時間煮込まれてほろほろと柔らかくなったお肉と、骨から溶け出した素材そのものの旨みが凝縮されたスープは絶品の一言に尽きます。