テバッコプチャンマクチャン

2017/11/04(土)　21時ごろ、アンジランのコプチャン横丁に行きました。

土曜の夜の横丁はとても賑わっていて、どのお店も混雑しています。
こちらのお店を覗くとちょうど出入り口付近のテーブルが開いていたので、店員さんに確認して入店しました。

セットメニューがあったので、「セット2」(マッチャン2人前＋コプチャン2人前＋鶏ハツ串2人前：31,000ウォン)を注文しました。
少しオレンジ色の味付けコプチャンと、白いチクワのようなマッチャン、それに串に刺した薄切りの鶏ハツが出てきて、店員のオバちゃんが手際よく調理してくれます。

マッチャンは表面に焼き目がついたらハサミを使って切り開き、表裏まんべんなく火を通します。
焼き色がついて、小麦色になったら食べていいよと教えてくれたので、早速、サンチュに巻いて食べると実に柔らかくて、噛むほどにジュワっと広がるうまみが感じられます。

ただ、焼きながら巻いて食べて飲んでというのが、ちょっと忙しくて大変でしたが、コプチャン、ハツの串も、本当に美味しくて驚きました。

サンチュやパンチャンのお替りも快くスピーディーに対応してくれたり、ことあるごとに声をかけて焼き加減を見てくれたりと、とても親切な接客で気持ち良く過ごすことができたので、機会があれば再訪したいお店です。