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海州冷麺(蚕室)

ヘジュネンミョン / 해주냉면

5.0

(3件)

ソウル > 蚕室

ソウル特別市松坡区百済古墳路7キル 8-16

11：30～21：00(ラストオーダー20：30)

日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休

冷麺

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

146 出発到着

激辛ビビン冷麺が人気の庶民的冷麺の老舗

地下鉄２号線と９号線が乗り入れる綜合運動場(チョンハッウンドンジャン)駅近くの飲食店街にある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」は、メニューがビビン冷麺、水冷麺、替え玉の３つしかない冷麺専門店です。真っ赤なソースがかかったビビン冷麺は、激辛で有名。18種類もの材料でつくった秘伝のソースが、辛いだけではない奥行きのある味にしています。辛くない水冷麺は、さわやかで深みのある味。牛骨でだしをとり、13種類の材料で５時間煮たスープを使用しています。セルフサービスのユクス(肉汁スープ)は、コップに注いで頂きましょう。

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お店の特徴

味と安さで人気の老舗冷麺専門店

会社員たちでいつもにぎわうのが、蚕室(チャムシル)エリアにある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」。女将さんが８年かけて作り上げた特製の激辛ソースを混ぜる混ぜ冷麺が大人気です。

辛いだけでなく美味しくて安いのが人気の秘密。同価格の辛くない、水冷麺もレベルの高い味です。店内はどの時間帯もほぼ満席状態。一日で1,500食以上を出すという混みようです。

ビビン冷麺と水冷麺だけのシンプルメニュー

メニューはビビン冷麺、水冷麺、替え玉の３つだけと、冷麺専門店ならでは。女将さんは５歳のとき、朝鮮戦争から逃れるため朝鮮半島北部の黄海道(ファンヘド)海州から移住してきました。北部の名物料理、冷麺の味を追求し、屋台から始めた冷麺屋をここまで発展させた努力家です。

注文するとカットゥギ(大根キムチ)が出てきます。冷麺に欠かせないユクス(肉汁スープ)は、セルフサービス。コップに注いで熱々のスープを頂きましょう。テーブルの上にあるのは冷麺の味を調える調味料なので、お好みで追加しましょう。

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人気メニュー

辛口混ぜ冷麺(ビビンネンミョン)　9,000ウォン

真っ赤な激辛ソースがたっぷりとかかった一品。たまねぎを主成分に、18種類もの材料でつくる秘伝のソースは、辛いだけでなく奥行きのある味で、これに魅せられて老若男女が集います。

食べ方は、砂糖、酢、からしを少しずつ入れて自分の好きな味に調えます。もっと辛いのが好き、という人はテーブルの上にある激辛ソースを追加するのもよし。麺をはさみで食べやすいように切り、箸でよくかき混ぜていただきます。

具は豚肉、きゅうり、卵とシンプル。最高に辛くて、汗が噴き出してきます。このときに「シウォナダ～(韓国語で涼しい、サッパリするの意)」と言えば完全に韓国人。これが韓国風のストレス解消法です。

水冷麺(ムルレンミョン)　9,000ウォン

やはり冷麺と言えば、暑い夏に特に食べたくなる「水冷麺」。こちらも酢、からしなどで味を調え、はさみで麺を切ってから食べ始めます。スープは牛の骨でだしをとり、13種類の材料でコトコト５時間煮たもので、さわやかで深みのある味わいです。

麺はそば、小麦粉、サツマイモでんぷんで作ったもので、さわやかな喉越し。ゴムのように固くなく、柔らかすぎることもなく、食感も絶妙です。スープに大根キムチを入れて食べるのがお店のオススメで、大根と麺のハーモニーがちょうどよく、さっぱりいただけます。

行き方・アクセス

1983年に１杯400ウォンで始めた、という「海州冷麺」。時代と共に少しずつ値上がりしていますが、それでも一般的な他の冷麺店よりもリーズナブルで食べられる方針は今も変わっていません。

韓国の人気グルメ番組「美味しい奴ら」などでも紹介され、さらに訪問客が増えました。

お店データ

店名	海州冷麺(蚕室)
主なメニュー	冷麺
電話番号	02-424-7192
営業時間	11：30～21：00(ラストオーダー20：30)
休業日	日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	英語
支払方法	ウォン、カード(JCB、visa、master、amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	www.instagram.com/haejoo1983
禁煙	全席禁煙
予約	不可
WiFi	なし