韓国旅行「コネスト」 海州冷麺|蚕室(ロッテワールド)(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

海州冷麺

ヘジュネンミョン / 해주냉면
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 蚕室(ロッテワールド) 主なメニュー冷麺
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激辛ビビン冷麺が人気の庶民的冷麺の老舗
地下鉄9号線綜合運動場(チョンハッウンドンジャン)駅からやや歩いたところにある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」は、メニューがビビン冷麺、水冷麺、替え玉の3つしかない冷麺専門店です。真っ赤なソースがかかったビビン冷麺は、激辛で有名。18種類もの材料でつくった秘伝のソースが、辛いだけではない奥行きのある味にしています。辛くない水冷麺は、さわやかで深みのある味。牛骨でだしをとり、13種類の材料で5時間煮たスープを使用しています。セルフサービスのユクス(肉汁スープ)は、コップに注いで頂きましょう。
手前から「水冷麺(ムルレンミョン」と「辛口混ぜ冷麺(ビビンネンミョン)」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
水冷麺 물냉면(ムルレンミョン)
5,500 ウォン
辛口混ぜ冷麺 비빔냉면(ビビンネンミョン)
5,500 ウォン
お店の特徴
味と安さで人気の老舗冷麺専門店
会社員たちでいつもにぎわうのが、蚕室(チャムシル)エリアにある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」。女将さんが8年かけて作り上げた特製の激辛ソースを混ぜる混ぜ冷麺が大人気です。

辛いだけでなく美味しくて安いのが人気の秘密。同価格の辛くない、水冷麺もレベルの高い味です。店内はどの時間帯もほぼ満席状態。一日で1,500食以上を出すという混みようです。
ビビン冷麺と水冷麺だけのシンプルメニュー
メニューはビビン冷麺、水冷麺、替え玉の3つだけと、冷麺専門店ならでは。女将さんは5歳のとき、朝鮮戦争から逃れるため朝鮮半島北部の黄海道(ファンヘド)海州から移住してきました。北部の名物料理、冷麺の味を追求し、屋台から始めた冷麺屋をここまで発展させた努力家です。

注文するとカットゥギ(大根キムチ)が出てきます。冷麺に欠かせないユクス(肉汁スープ)は、セルフサービス。コップに注いで熱々のスープを頂きましょう。テーブルの上にあるのは冷麺の味を調える調味料なので、お好みで追加しましょう。
人気メニュー
辛口混ぜ冷麺(ビビンネンミョン) 5,500ウォン
真っ赤な激辛ソースがたっぷりとかかった一品。たまねぎを主成分に、18種類もの材料でつくる秘伝のソースは、辛いだけでなく奥行きのある味で、これに魅せられて老若男女が集います。

食べ方は、砂糖、酢、からしを少しずつ入れて自分の好きな味に調えます。もっと辛いのが好き、という人はテーブルの上にある激辛ソースを追加するのもよし。麺をはさみで食べやすいように切り、箸でよくかき混ぜていただきます。
具は豚肉、きゅうり、卵とシンプル。最高に辛くて、汗が噴き出してきます。このときに「シウォナダ~(韓国語で涼しい、サッパリするの意)」と言えば完全に韓国人。これが韓国風のストレス解消法です。
水冷麺(ムルレンミョン) 5,500ウォン
やはり冷麺と言えば、暑い夏に特に食べたくなる「水冷麺」。こちらも酢、からしなどで味を調え、はさみで麺を切ってから食べ始めます。スープは牛の骨でだしをとり、13種類の材料でコトコト5時間煮たもので、さわやかで深みのある味わいです。

麺はそば、小麦粉、サツマイモでんぷんで作ったもので、さわやかな喉越し。ゴムのように固くなく、柔らかすぎることもなく、食感も絶妙です。スープに大根キムチを入れて食べるのがお店のオススメで、大根と麺のハーモニーがちょうどよく、さっぱりいただけます。
お店の様子
1986年に1杯400ウォンで始めた、という海州冷麺。時代と共に少しずつ値上がりしていますが、それでも一般的な他の冷麺店よりもリーズナブルで食べられる方針は今も変わっていません。
基本情報
店名 海州冷麺
住所 ソウル特別市 松坡区 蚕室洞 195-9
(서울특별시 송파구 잠실동 195-9)
[道路名住所]

ソウル特別市 松坡区 百済古墳路7キル 8-16
(서울특별시 송파구 백제고분로7길 8-16)
電話番号 02-424-7192
Eメール なし
営業時間 11:30~21:00(ラストオーダー20:30)
休業日 日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(JCB、visa、master、amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄9号線綜合運動場(チョンハッウンドンジャン、Sports Complex)駅 9番出口 徒歩7分
・地下鉄2号線蚕室セネ(チャムシルセネ、Jamsilsaenae)駅 4番出口 徒歩10分
関連サイト www.instagram.com/haejoo1983
詳細情報 ・全席禁煙
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
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レバ刺しが食べたいさん 2018.4.29
4/25にロッテワールドタワーの帰りに妻と行きました。ビビンとムルをたのみました。おばちゃんがノムメオヨと言ってたが、ケンチャナヨと言ってしまった。よく混ぜて混ぜて一口目二口目三口目は、うまかったが、きたーーーーー辛さが、後からきたOLのこは、半分くらいコッチュを取っていましたね。韓国人でも辛いんだね、妻は、水冷麺でしたので、美味しいを連発していました。次回は、コッチュを減らさないと辛すぎるぜーーー。水冷麺のスープもうまくて半分は、私が飲んでしまいました。因みに、値上がりしていました、5500Wで追加麺が1500Wでした。
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麺女さん 2008.9.18
麺類大好き、冷麺大好きの女です。
こちらで紹介されていた記事を拝見して、今週さっそく仕事帰りに行ってきました。
まず、店の前の長い列にびっくり。
並ばない韓国人が並んでいる…となぜか若干ひるむ自分(笑)
冷麺なので回転が速くてすぐに席につけましたけどね。

ピビン冷麺を頼んだのですが、
あまりの辛さにまたまたびっくり。
あんなに辛いピビン冷麺を食べたのは生まれて初めてでした。
辛い食べ物は平気な方ですが、次元の違う辛さでしたね!
美味しかったけど、だんだん口の周りがヒリヒリしてきて辛かったので、次は水冷麺にしようと思ってしまいました(笑)

隣の韓国人カップルも「辛すぎる~!」とか言いながら食べてたので、かなりキョーレツな辛さということは確かなようです。
ピビン冷麺、チャレンジメニューとしてはいいかもしれません。
※ちなみに、注文するときに言えば辛さを調節してもらえるそうです。
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掲載日:08.05.05   最終更新日:19.08.20 (更新履歴
・一部記事内容を更新しました(20190820)
・移転を確認し、住所情報、記事内容を更新しました(20190515)
・営業時間、外国語情報を更新しました(20171107)
・メニュー価格を更新しました(20140121)
・現地調査により情報を確認しました(20130118)
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