海州冷麺(蚕室) ヘジュネンミョン / 해주냉면
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激辛ビビン冷麺が人気の庶民的冷麺の老舗
地下鉄2号線と9号線が乗り入れる綜合運動場(チョンハッウンドンジャン)駅近くの飲食店街にある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」は、メニューがビビン冷麺、水冷麺、替え玉の3つしかない冷麺専門店です。真っ赤なソースがかかったビビン冷麺は、激辛で有名。18種類もの材料でつくった秘伝のソースが、辛いだけではない奥行きのある味にしています。辛くない水冷麺は、さわやかで深みのある味。牛骨でだしをとり、13種類の材料で5時間煮たスープを使用しています。セルフサービスのユクス(肉汁スープ)は、コップに注いで頂きましょう。 |
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手前から「水冷麺(ムルレンミョン」と「辛口混ぜ冷麺(ビビンネンミョン)」
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主なメニュー
メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
水冷麺 |
물냉면(ムルレンミョン) |
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辛口混ぜ冷麺 |
비빔냉면(ビビンネンミョン) |
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お店の特徴
味と安さで人気の老舗冷麺専門店
会社員たちでいつもにぎわうのが、 蚕室(チャムシル)エリアにある「海州冷麺(ヘジュネンミョン)」。女将さんが8年かけて作り上げた特製の激辛ソースを混ぜる混ぜ冷麺が大人気です。
辛いだけでなく美味しくて安いのが人気の秘密。同価格の辛くない、 水冷麺もレベルの高い味です。店内はどの時間帯もほぼ満席状態。一日で1,500食以上を出すという混みようです。
ビビン冷麺と水冷麺だけのシンプルメニュー
メニューはビビン冷麺、水冷麺、替え玉の3つだけと、冷麺専門店ならでは。女将さんは5歳のとき、朝鮮戦争から逃れるため朝鮮半島北部の黄海道(ファンヘド)海州から移住してきました。北部の名物料理、冷麺の味を追求し、屋台から始めた冷麺屋をここまで発展させた努力家です。
注文すると カットゥギ(大根キムチ)が出てきます。冷麺に欠かせないユクス(肉汁スープ)は、セルフサービス。コップに注いで熱々のスープを頂きましょう。テーブルの上にあるのは冷麺の味を調える調味料なので、お好みで追加しましょう。
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人気メニュー
辛口混ぜ冷麺(ビビンネンミョン) 8,000ウォン
真っ赤な激辛ソースがたっぷりとかかった一品。たまねぎを主成分に、18種類もの材料でつくる秘伝のソースは、辛いだけでなく奥行きのある味で、これに魅せられて老若男女が集います。
食べ方は、砂糖、酢、からしを少しずつ入れて自分の好きな味に調えます。もっと辛いのが好き、という人はテーブルの上にある激辛ソースを追加するのもよし。麺をはさみで食べやすいように切り、箸でよくかき混ぜていただきます。
具は豚肉、きゅうり、卵とシンプル。最高に辛くて、汗が噴き出してきます。このときに「シウォナダ~(韓国語で涼しい、サッパリするの意)」と言えば完全に韓国人。これが韓国風のストレス解消法です。
水冷麺(ムルレンミョン) 8,000ウォン
やはり冷麺と言えば、暑い夏に特に食べたくなる「水冷麺」。こちらも酢、からしなどで味を調え、はさみで麺を切ってから食べ始めます。スープは牛の骨でだしをとり、13種類の材料でコトコト5時間煮たもので、さわやかで深みのある味わいです。
麺はそば、小麦粉、サツマイモでんぷんで作ったもので、さわやかな喉越し。ゴムのように固くなく、柔らかすぎることもなく、食感も絶妙です。スープに大根キムチを入れて食べるのがお店のオススメで、大根と麺のハーモニーがちょうどよく、さっぱりいただけます。
お店の様子
1983年に1杯400ウォンで始めた、という「海州冷麺」。時代と共に少しずつ値上がりしていますが、それでも一般的な他の冷麺店よりもリーズナブルで食べられる方針は今も変わっていません。
韓国の人気グルメ番組「 美味しい奴ら」などでも紹介され、さらに訪問客が増えました。
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基本情報
店名 |
海州冷麺(蚕室) |
住所 |
ソウル特別市 松坡区 蚕室洞 195-9
(서울특별시 송파구 잠실동 195-9)
[道路名住所]
ソウル特別市 松坡区 百済古墳路7キル 8-16
(서울특별시 송파구 백제고분로7길 8-16)
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電話番号 |
02-424-7192 |
Eメール |
なし |
営業時間 |
11:30~21:00(ラストオーダー20:30) |
休業日 |
日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休 |
日本語 |
不可 |
その他外国語 |
英語 |
支払方法 |
ウォン、カード(JCB、visa、master、amex) ※一部使用不可の場合あり |
交通 |
・地下鉄9号線綜合運動場(チョンハッウンドンジャン、Sports Complex)駅 9番出口 徒歩7分
・地下鉄2号線蚕室セネ(チャムシルセネ、Jamsilsaenae)駅 4番出口 徒歩10分
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関連サイト |
www.instagram.com/haejoo1983 |
詳細情報 |
・全席禁煙
・予約:不可
・Wi-Fi:なし
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こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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ユーザー投稿写真 |
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2023.10.12 かずや07さん クチコミ
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ユーザークチコミ |
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かずや07さん 2023.10.12
店内は夜時もあって混みあってましたが、一人用のカウンターテーブルにすんなり座ることができました。
クチコミにあった激辛のビビン冷麺を注文。
評判通り、いやそれ以上の辛さと美味しさでした。
最後の1口、2口は味に変化をつけるため、お酢と砂糖を付けたところ、
味に深みがでて良かったです。 ... |
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良
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レバ刺しが食べたいさん 2018.4.29
4/25にロッテワールドタワーの帰りに妻と行きました。ビビンとムルをたのみました。おばちゃんがノムメオヨと言ってたが、ケンチャナヨと言ってしまった。よく混ぜて混ぜて一口目二口目三口目は、うまかったが、きたーーーーー辛さが、後からきたOLのこは、半分くらいコッチュを取っていましたね。韓国人でも辛いんだね、妻は、水冷麺でしたので、美味しいを連発していました。次回は、コッチュを減らさないと辛すぎるぜーーー。水冷麺のスープもうまくて半分は、私が飲んでしまいました。因みに、値上がりしていました、5500Wで追加麺が1500Wでした。 ... |
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良
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麺女さん 2008.9.18
麺類大好き、冷麺大好きの女です。
こちらで紹介されていた記事を拝見して、今週さっそく仕事帰りに行ってきました。
まず、店の前の長い列にびっくり。
並ばない韓国人が並んでいる…となぜか若干ひるむ自分(笑)
冷麺なので回転が速くてすぐに席につけましたけどね。
ピビン冷麺を頼んだのですが、
あまりの辛さにまたまたびっくり。
あんなに辛いピビン冷麺を食べたのは生まれて初めてでした。
辛い食べ物は平気な方ですが、次元の違う辛さでしたね!
美味しかったけど、だんだん口の周りがヒリヒリしてきて辛かったので、次は水冷麺にしようと思ってしまいました(笑)
隣の韓国人カップルも「辛すぎる~!」とか言いながら食べてたので、かなりキョーレツな辛さということは確かなようです。
ピビン冷麺、チャレンジメニューとしてはいいかもしれません。
※ちなみに、注文するときに言えば辛さを調節してもらえるそうです。 ... |
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掲載日:08.05.05 最終更新日:24.08.09 (更新履歴)
・記事全体を更新しました(20240809)
・メニューを更新しました(20221202)
・記事全体を更新しました(20220110)
(2021年以前の更新履歴を省略) |
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