韓国旅行「コネスト」 湖南食堂(忠武路)|乙支路・忠武路・南山(ソウル)のグルメ・レストラン
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湖南食堂(忠武路)

ホナムシッタン / 호남식당
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 乙支路・忠武路・南山 主なメニューテジカルビ(豚カルビ)
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TVで話題を呼んだ大人気「つゆだく」豚カルビとは?
地下鉄3・4号線忠武路(チュンムロ)駅近くで営業している「湖南食堂(ホナムシッタン)」。以前から人気の韓国焼肉店ですが、人気グルメ番組「ペク・チョンウォンの3大天王」に出演し全国区となりました。名物「豚カルビ(テジムルカルビ)」(注文は2人前~、初回注文は人数分が基本)は、豚肉の漬け汁を器いっぱいに提供するのが特徴で、鉄板で豚肉と漬け汁を一緒にグツグツと煮ながら火を通していきます。シメにも秘伝の漬け汁を使用。残ったおかず(パンチャン)や葉野菜まで混ぜる焼き飯(ポックムパッ)は、目の前で作ってくれる工程からがごちそうです。
豚カルビ専門店「湖南食堂(ホナムシッタン)」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
テジカルビ
※注文は2人前~可
돼지 물갈비(テジムルカルビ)
1人前 13,000 ウォン
焼き飯
※セルフサービスの場合1人前 2,000ウォン
볶음밥(ポックムパッ)
1人前 5,000 ウォン
お店の特徴
潔く、たった1つのメニューを親子で守る
以前はサムギョプサルワタリガニ(コッケ)料理なども提供していたという「湖南食堂(ホナムシッタン)」。メニューを安定した人気を保っていた「豚カルビ(テジカルビ)」のみに絞り、漬け汁をたっぷり提供する一風変わったスタイルにしたところ、これが大ヒット!豚カルビの後のお楽しみ、焼き飯(ポックムパッ)は、ほとんどのお客さんが注文します。

1985年オープンで風情たっぷりの店を、母と息子で切り盛りしています。地元感あふれる雰囲気も、観光客に人気の所以です。
人気メニュー
豚カルビ(テジムルカルビ) 1人前13,000ウォン ※注文は2人前~、写真は3人前
醤油にすったタマネギ、梨、ニンニク、ごま油などを加えた秘伝の漬け汁に、豚肉を36時間じっくり漬けます。豚肉はカルビと首肉を半々で提供。甘じょっぱい漬け汁がしっかり染み込んだお肉は、葉野菜やネギの和え物との相性が抜群です。

鉄板がこげてしまうとシメの焼き飯がつくれなくなるので、火を弱める、こまめにお肉をひっくり返すなどの方法で注意しましょう!鉄板の管理はスタッフは行わず、セルフで行うことになりますが、火加減やお肉をひっくり返すタイミングなどはスタッフが気にかけてくれます。
お肉には両面約10分ずつ火を通します
お肉には両面約10分ずつ火を通します
はさみを入れて、食べやすい大きさにカットしていただきましょう。
はさみを入れて、食べやすい大きさにカットしていただきましょう。
サンチュに包んで。ニンニクも加えると風味がアップ!
サンチュに包んで。ニンニクも加えると風味がアップ!
基本のおかずのケジャンはお替わり不可
基本のおかずのケジャンはお替わり不可
焼き飯(ポックムパッ) 1人前5,000ウォン~ ※写真は2人前
新たに豚カルビの漬け汁を煮立たせて、スタッフが各テーブルで作ってくれる焼き飯。少し手間がかかるので、20~30分を要します。残った葉野菜やおかず、ニンニクなども加えますが、味の主張が強いキムチやヤンニョムケジャンは加えないのがこだわりです。

時間がない、自分で作ってみたい、という方は、セルフ焼き飯(ごはん+卵+韓国海苔、1人前2,000ウォン)もあります。
豚カルビの漬け汁に、残った野菜やナムルを投入
豚カルビの漬け汁に、残った野菜やナムルを投入
食べやすいようカット
食べやすいようカット
ご飯と少しのサムジャン、韓国海苔を加える
ご飯と少しのサムジャン、韓国海苔を加える
しっかり炒め合わせ、中央にくぼみを作る
しっかり炒め合わせ、中央にくぼみを作る
中央に卵、ご飯の上に韓国海苔をのせたら完成!
中央に卵、ご飯の上に韓国海苔をのせたら完成!
まず半分くらいを食べ、残り半分で卵を混ぜると味の変化を楽しめる
まず半分くらいを食べ、残り半分で卵を混ぜると味の変化を楽しめる
お店の様子
開業当時のままという店舗
開業当時のままという店舗
地下鉄3・4号線忠武路(チュンムロ)駅すぐ。地下鉄2・3号線乙支路3街(ウルチロサムガ)駅からも徒歩圏内の好アクセス。繁華街・明洞(ミョンドン)の隣のエリアで、店の周辺には人気ホテルゲストハウスなどの宿泊施設も多くて便利です。

予約は随時できますが、17:30~20:00のみ3名以上で。混雑時は食事時間が90分制になる場合もあります。
1階の5卓はテーブル席
1階の5卓はテーブル席
2階の座敷は7卓
2階の座敷は7卓
グルメ番組出演時のサイン
グルメ番組出演時のサイン
衣類やバッグなどに臭いがつかないよう入り口で保管してくれる
衣類やバッグなどに臭いがつかないよう入り口で保管してくれる
基本情報
店名 湖南食堂(忠武路)
住所 ソウル特別市 中区 忠武路4街 127-16
(서울특별시 중구 충무로4가 127-16)
[道路名住所]

ソウル特別市 中区 退渓路41キル 9
(서울특별시 중구 퇴계로41길 9)
電話番号 02-2273-1348
Eメール なし
営業時間 月~金曜13:00~22:30、土曜13:00~22:00 ※ラストオーダーはいずれも閉店1時間前
休業日 日曜 ※旧正月・秋夕(チュソク)は未定
日本語 不可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄4号線忠武路(チュンムロ、Chungmuro)駅 8番出口 徒歩1分
・地下鉄3号線乙支路3街(ウルチロサムガ、Euljiro3(sam)-ga)駅 8番出口 徒歩7分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話 LINE(ID:chs112700)
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.6.16
よぴたんさん
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よぴたんさん 2017.6.16
2017年6月 土曜夕方

韓国の人気TV番組「3大料理王」で紹介されたお店です。
MCのパク・ジョンウォンさんの食べっぷりが好きで、ちょくちょく見ていましたらこちらのお店が紹介された日があり、TVでは【H店】としかなかったですが、食べに行きたくてネットで検索して見つけました♪

韓国人の方のブログ等を見ても、人気店で行列の情報がありましたので、行列前の時間を狙って、土曜の夕方5時頃~早目の夕食に伺いました!

行ってみると、1Fは満席 2Fがあるとの事で、2Fに案内されました。
2Fも半分は予約席。開いていた1テーブルに座れました。

こちらのお店は【​​돼지물갈비:豚水カルビ】のお店です。(1人前13000w)
豚カルビならわかるけど 水カルビって~???っと思うかもしれませんが
豚肉がタレ水に浸かった状態で出てきたものを、鉄板で汁気が無くなるまで
煮詰めながら焼く?ような感じのものです


注文は必要なく、着席すると人数分の豚(水)カルビが出てきます。
お店の方が、手際よく鉄板に入れてくれます。


汁気がほぼなくなるまで煮詰めながら焼いたら食べごろです♪
サンチュやエゴマの葉にネギなどと一緒に乗せて巻いて食べました(^^)v
お肉は煮詰めてるのに固くなく、味がしっかり付いていて美味しいです。
骨付き肉なので、お肉をカットした骨の周りはしゃぶりつき~~(笑)

葉っぱ類などは、言えばお変わりをどんどん出してくれます。

TVで見ていたポックンパも食べたくて、追加で注文♪
4人なので2人前頼みましたが、お肉を食べた所でほぼお腹いっぱいに・・・。
ポックンパは、ご飯・追加したナムルや葉っぱ類・のり それと、やっぱり水 等を入れ
お店の方が手際よく作ってくれます。(これがけっこう時間がかかる)
最後に卵とのりをさらに乗せて完成です♪

すでにお腹いっぱい状態だったのにもかかわらず、ビールも追加注文しながら
ポックンパ完食~ これは別腹のよう(笑)

こちらのポックンパ 1人前が5000wとけっこう高めな金額設定!
でも食べる価値があるくらい美味しかったです♪(2人前8000w)

お店を出たら、店の外にはけっこうな人数の大行列が出来ていました。
もし食べに行かれるなら、早めの時間にいくことをお勧めします♪
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  最終更新日:17.12.12 (更新履歴
・取材撮影し、記事全体を更新しました(20171212)
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