韓国旅行「コネスト」 GEBANG SIKDANG 本店|狎鴎亭・清潭洞(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

GEBANG SIKDANG 本店

ケバンシッタン ポンジョム / 게방식당 본점
コネスト 投稿
4.8 エリアソウル > 狎鴎亭・清潭洞 主なメニューカンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)、カンジャンセウ(海老の醤油漬け)など
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日本の雑誌で紹介!江南のお洒落カンジャンケジャン店
「ケバンシッタン」は、ソウル江南(カンナム)のオフィス街に位置するワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)専門店です。白×グレー×ステンレスで統一されたオシャレな内装は、ここが食堂?と思わせるクールさ。各席にコンセントが完備されていたり、定食を1人前ずつトレーで提供したりと、おひとりさまウェルカムなスタイルが話題を呼び、日本の雑誌にも掲載されました。メスワタリガニのみを使用した人気メニューのカンジャンケジャンは、秘伝の漬け汁が生臭さを消し、身のねっとりとした甘みを引き出しています。カニ味噌がつまった甲羅にご飯を加えてカニ味噌ビビンバを味わうのも醍醐味!「ミシュランガイド2018~2023」にも紹介されました。
人気メニュー「ワタリガニの醤油漬けセット」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ワタリガニの醤油漬けセット
※時価のため変動あり
간장게장 세트(カンジャンケジャンセトゥ)
39,000 ウォン
ワタリガニの唐辛子味噌漬けセット
※時価のため変動あり
양념게장 세트(ヤンニョムケジャンセトゥ)
39,000 ウォン
海老の醤油漬けセット 새우장 세트(セウジャンセトゥ)
20,000 ウォン
お店の特徴
パッと見は、カフェか、アパレルショップ!
「ありふれたものを、ありそうもないスタイルで」をコンセプトに、店づくりを進めたという「GEBANG SIKDANG(ケバンシッタン)」。

イギリス人デザイナーの照明を用いたり、フランス製キャンドルを飾ったり、今までのワタリガニの醤油漬け(カンジャンケジャン)の店とはまったく違う雰囲気を追求しました。
スタイリッシュなインテリアと、ワントレーでの配膳スタイルはその最たるもので、今では流行に敏感な20~30代を中心に人気が広がり、おひとりさまやビジネスマンの利用も増えているとのこと。
まるでカフェのような店内
まるでカフェのような店内
カウンター席にはコンセントがあり、

Wi-Fiや携帯電話の充電に便利
カウンター席にはコンセントがあり、
Wi-Fiや携帯電話の充電に便利
ワタリガニのクオリティと食材を生かす調味料
韓国一のワタリガニの名産地と名高い、西海岸の瑞山(ソサン)や珍島(チンド)に水揚げされたものだけを仕入れています。

漁のできる時期が決まっているワタリガニは、価格が常に変動。そのため「GEBANG SIKDANG」では、その時々の価格を適用しています。価格に多少の上下はあっても、身や卵をしっかり抱いたワタリガニの質だけは変えない。これが店のポリシーです。
素材ごとに漬け汁の材料や配合を変える
素材ごとに漬け汁の材料や配合を変える
メインで使う食材は、ワタリガニ、海老、アワビの3種類ですが、各食材の特色に合わせた漬け汁を作り、そこへ漬け込み熟成させています。この細やかさも、リピーターを増やしている秘訣と言えるでしょう。
人気メニュー
ワタリガニの醤油漬けセット(カンジャンケジャンセトゥ) 1人分 39,000ウォン
※時価のため変動あり
ワタリガニ1杯に、貝入りわかめスープ(ミヨックッ)、ご飯、日替わりのおかず(パンチャン)で1人分のセット。ぎっしり詰まったワタリガニの身は濃厚な甘み。

しょっぱ過ぎず、ご飯のお供にぴったりの、ほどよい漬かり具合です。わかめスープとおかずはお替わり可能。味付けもビジュアルもこざっぱりとしています。
ご飯のお供に最適
ご飯のお供に最適
足部分の身は指で押し出したり、

かぶりついて吸い出すようにしていただきます
足部分の身は指で押し出したり、
かぶりついて吸い出すようにしていただきます
サラダ、キムチ、海苔などのおかずは日替わりで
サラダ、キムチ海苔などのおかずは日替わりで
取材日はカガミガイ(ペカッ)入り
取材日はカガミガイ(ペカッ)入り
<カニ味噌ビビンバの作り方・食べ方>
甲羅の見えない部分にも

カニ味噌や卵が隠れているので、

お箸でかき出しましょう。
甲羅の見えない部分にも
カニ味噌や卵が隠れているので、
お箸でかき出しましょう。
スプーン1杯ほどのご飯を入れ、

漬け汁の醤油を少し入れると

混ぜやすくなります。
スプーン1杯ほどのご飯を入れ、
漬け汁の醤油を少し入れると
混ぜやすくなります。
よくかき混ぜれば完成。

醤油を入れすぎると

しょっぱくなるので注意!
よくかき混ぜれば完成。
醤油を入れすぎると
しょっぱくなるので注意!
ワタリガニの唐辛子味噌漬けセット(ヤンニョムケジャンセトゥ) 1人分 39,000ウォン
※時価のため変動あり
唐辛子味噌(ヤンニョム)の辛さと身の甘さは最高の相性。辛いのについ手が伸びる「旨辛」な1品です。

唐辛子味噌の中のセリも、香りのアクセントをくれます。セット内容は、ワタリガニの醤油漬けと同様です。
役立つ韓国語を事前にチェック
指や洋服の汚れもこれで安心!
指や洋服の汚れもこれで安心!
ビニール手袋とワタリガニの殻入れは、料理と一緒に出てきます。エプロンが必要な時は「アッチマ チュセヨ(エプロンください)」と、韓国語でお願いしてください。

ちょっとした韓国語のフレーズを覚えておくと、スタッフとの距離が縮まって意外とスムーズにいくもの!役立つ表現を覚えて訪問しましょう。
お店の様子
長身のイケメンスタッフは現役モデル!
長身のイケメンスタッフは現役モデル!
店舗は、オフィスビルが立ち並ぶ江南(カンナム)エリアの路地に面しています。最寄り駅は地下鉄7号線江南区庁駅で、オシャレなシルバーの看板が目印です。
お店はビルの1階にあります
お店はビルの1階にあります
ロゴもすっきりシンプルなデザイン
ロゴもすっきりシンプルなデザイン
間接照明やキャンドルにも気を配った
間接照明やキャンドルにも気を配った
基本情報
店名 GEBANG SIKDANG 本店
住所 ソウル特別市 江南区 論峴洞 118-20
(서울특별시 강남구 논현동 118-20)
[道路名住所]

ソウル特別市 江南区 宣陵路131キル 17
(서울특별시 강남구 선릉로131길 17)
電話番号 010-8479-1107
Eメール なし
営業時間 11:30~21:00(ブレイクタイム15:00~17:30)
休業日 日曜、1月1日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休 ※年度により異なる
日本語 不可
その他外国語 英語
支払方法 ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄7号線江南区庁(カンナムグチョン、Gangnam-gu Office)駅 3番出口 徒歩2分
関連サイト www.instagram.com/gebangsikdang.official
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:不可
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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2023.1.20
candytakutoさん
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2023.1.20
candytakutoさん
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2023.1.20
candytakutoさん
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2022.6.8
mogumogusanさん
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2020.1.4
渡り人さん
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2020.1.1
Sako0125さん
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2020.1.1
Sako0125さん
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2020.1.1
Sako0125さん
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久しぶりの訪問 (返信: 0 )
ゆっき+さん 2023.11.2
何度か伺ったことがあるお気に入りのお店、久しぶりに伺ってみると、数年のうちにミシュランの星が・・。そのため予約がないと待つことになるらしく、夕方の開店時に伺うも、店内はほぼ満席の状態でした。入口で予約があるか尋ねられ、予約はないと伝えると、リストに記入して、建物向かって左側面にあるウェイティングスペースに案内されました。待つのを覚悟で座っていると、お店の方が来て、次の予約まで45分あるけど、その間に食事を終えられるなら、すぐに席に案内できると言われました。頑張って食べると伝え、店内で待つこと10分弱、お馴染みのお料理が運ばれてきました。相変わらずの美味しさでしたが、制限時間内に席を立つ必要があるため、友人とふたり、黙々と食べました。美味しいだけに、急いで食べるのが勿体なかったです。お値段はひとり40,000ウォンに値上がりしていました。とてもオシャレな店内ですが、ゆっくりとできる感じではありませんので、若い方、1人の方にお勧めです。外国人客も多く、言葉がわからなくても問題なく食事ができると思います。また機会があれば伺いたいです。
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素敵なお店でした (返信: 0 )
candytakutoさん 2023.1.20
当日人数が減っても対応してくださり
さすがミシュランのお墨付きだけあってお料理は
全て目でも楽しませていただきお味も素晴らしかったです。カンジャンケジャンの概念が変わりました。お店も白が基調のセレブ感のあるお店でした。
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美味しかったです (返信: 0 )
mogumogusanさん 2022.6.8
店内もかわいくて清潔感もあり、店員さんも親切でカンジャンケジャンも美味しかったです!
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み0515さん 2020.2.19
家族できました。
カンジャンケジャンが美味しかったです。
店内は狭く相席。
韓国へ一人旅やお友達とランチには凄くお勧めです。
家族と来て横に知らない人が相席になって気にならない人にはお勧め。
私は、少し相席に抵抗がありました。
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渡り人さん 2020.1.4
んですが、ダメ元で大丈夫か?聞いてみるとオーナーらしき人に快諾して貰えました(1人だったからかな?有り難や)
「日本人の方ですか?」と丁寧な日本語で訪ねられ日本語メニューを出して頂きました蟹味噌ビビンバを注文!
量が多すぎず、綺麗な定食でした
メインのビビンバの海苔がしょっぱいので全部混ぜずに、少し量を調整して好みの味付けにした方が良いです
今度は鮑かカンジャンケジャン食べてみたいです!
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ソウル > 聖水洞・ソウルの森
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  最終更新日:23.02.02 (更新履歴
・記事全体を更新しました(20230202)
・一部記事内容を更新し、クーポンの掲載を終了しました(20221011)
・一部メニュー価格を更新、クーポンの有効期限を延長しました(20220711)
・クーポンの有効期限を延長しました(20220118)
(2021年以前の履歴を省略)
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