ハノッチッ 西大門本店 ハノッチッ ソデムンボンジョム / 한옥집 서대문본점
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 お気に入りに追加(1124人)  印刷する *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。 登録者 : konestさん |
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キムチチム食べるならこの店！韓屋作りの雰囲気も魅力
おふくろの味を看板に掲げ、今や全国にその名を轟かせる「ハノッチッ 西大門本店」。キムチチムという料理を全国区にした元祖店です。
江原道(カンウォンド)地方の高冷地白菜や海南(ヘナム)地方の白菜を使ったキムチを、最低でも６ヵ月、長ければ８ヵ月～１年ほど熟成させ、ほどよく脂肪の入った豚の前足と蒸し煮にした逸品です。熟成キムチ特有の酸味と豚のあふれる旨みがベストマッチ。
1960年代に建てられた伝統家屋「韓屋(ハノッ)」を使った店舗も一見の価値あり！ |
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ハノッチッ 西大門本店 ハノッチッ ソデムンボンジョム / 한옥집 서대문본점
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キムチチム食べるならこの店！韓屋作りの雰囲気も魅力
おふくろの味を看板に掲げ、今や全国にその名を轟かせる「ハノッチッ 西大門本店」。キムチチムという料理を全国区にした元祖店です。
江原道(カンウォンド)地方の高冷地白菜や海南(ヘナム)地方の白菜を使ったキムチを、最低でも６ヵ月、長ければ８ヵ月～１年ほど熟成させ、ほどよく脂肪の入った豚の前足と蒸し煮にした逸品です。熟成キムチ特有の酸味と豚のあふれる旨みがベストマッチ。
1960年代に建てられた伝統家屋「韓屋(ハノッ)」を使った店舗も一見の価値あり！ |
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主なメニュー
| メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
キムチと豚肉の煮込み
※ご飯付 |
김치찜(キムチチム) |
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キムチ鍋
※ラーメン付 |
김치찌개(キムチチゲ) |
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お店の特徴
キムチチムという料理を全国区にした元祖店
「ハノッチッ 西大門(ソデムン)本店」は「 キムチチム(キムチと豚肉の煮込み)」の名店です。
まだ キムチ冷蔵庫がなかったオーナ―の幼少期、 キムチを貯蔵していた(キムチを漬ける大きなカメ)からよく漬かったキムチを取り出し、煮込んでくれた母の味がこちらのキムチチムの原点。
はじめは試食用に提供していましたが、あまりの反響の大きさに正式メニューへ昇格。今でこそキムチチムは広く知られていますが、オーナ―いわく「韓国で初めてキムチチムというメニューを出したのはうち」とのこと。
食べ切れないほどの「たっぷり」が嬉しい
以前はキムチもお店で手作りしていましたが、今は到底数が追いつかないので、 忠清北道(チュンチョンプッド)の大学と提携し、生産・管理を専門に委託。
キムチに使う 江原道(カンウォンド)地方の高冷地白菜や、朝鮮半島南端に位置する海南(ヘナム)地方の白菜以外にも、忠清南道(チュンチョンナムド)洪城(ホンソン)地方の生の豚肉、忠清南道保寧(ポリョン)地方の米など、厳選した食材を仕入れています。
常にいい品質のものをたっぷり提供することがずっと守り続けているポリシーです。
人気メニュー
キムチと豚肉の煮込み(キムチチム) ご飯込み 8,500ウォン ※写真は２人分
豚の前足(アッタリ)と、６ヵ月～１年ほど熟成させたキムチを、キムチの漬け汁と牛骨スープで蒸し煮にした自慢の一品。ほどよく脂肪の入った豚の前足は、十分な柔らかさと長時間煮込んでも煮くずれないとの理由でキムチチムに最適の部位とのこと。また煮込み時間を夏と冬で微妙に調整するこだわりようです。
透き通りあめ色に輝くキムチはまずハサミで根元を切り、お好みで半分の長さに切ります。キムチだけ食べると熟成キムチ特有の酸味を感じますが、豚と一緒に食べると、あふれる旨みが酸味を和らげてくれます。
オーナ―おすすめの、香ばしい 韓国海苔(キム)で包む食べ方もぜひ。キムチの酸味が苦手で海苔好きな日本人のために、オーナ―が考えたとのこと。
おかず(パンチャン)は、キムチ、韓国海苔、チャプチェの３品が毎日共通、１品だけ日替わりで登場します。手間暇かけて作られる韓国家庭料理のチャプチェを毎日食べられるのは嬉しい限り。
韓国風ハンバーグ(トッカルビ) 8,000ウォン
お年寄りや小さい子どものお客さんも多いことから、刺激の少ない料理をと始めたサイドメニュー。添えられた 白キムチ(ペッキムチ)と一緒に食べると、 トッカルビのむっちりとした食感と白キムチのシャキシャキとした食感の対照が楽しい人気料理です。さっぱりとした白キムチは箸休めにもぴったり。
卵焼き(タルギャルマリ) 8,500ウォン
卵７～８個に刻んだタマネギやネギを加え、豪快に鉄板で焼き上げられた卵焼きは、まずその大きさに驚くはずです。アツアツをひと切れ持ち上げれば、中からモッツァレラチーズがトローリ。キムチチムに追加で注文する日本人が多いとのこと。
お店の様子
 アイディアマンのオーナ―
1963年に韓国伝統の様式で建てられた 韓屋(ハノッ)を、柱やハリ、壁をできるだけそのまま残し店舗として利用。
門をくぐり、お店へ入るとまず土間が現れ、そこからのびるゆるい階段の脇や奥に座席が広がる光景は、韓国伝統の暮らしぶりに触れられます。
西大門本店を含め、現在ソウル市内と 京畿道(キョンギド)で計４店舗を展開。「西大門本店」はほぼ毎日行列ができるため、お昼のピークを避けて訪れるのが賢明です。
また、外国人のお客さん２名以上来店時にソフトドリンク１本をサービス中(４名以上で２本、６名以上で３本と、２名当り１本サービス)。日本人だと気づかれていないかも…と思った時は、遠慮せずスタッフに声をかけてみてください！
内装も昔ながらの雰囲気 韓国内外問わず、メディアで取り上げられている 店に入ってすぐ左にある小上がりの座席
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基本情報
| 店名 |
ハノッチッ 西大門本店 |
| 住所 |
ソウル特別市 西大門区 冷泉洞 178
(서울특별시 서대문구 냉천동 178)
[道路名住所] 
ソウル特別市 西大門区 統一路9アンキル 14
(서울특별시 서대문구 통일로9안길 14)
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| 電話番号 |
02-362-8653 |
| Eメール |
hanokjib@naver.com |
| 営業時間 |
10：00～22：00(ラストオーダー21：20) |
| 休業日 |
旧正月・秋夕(チュソク)の連休 |
| 日本語 |
簡単な会話程度可 |
| その他外国語 |
英語 |
| 支払方法 |
ウォン、カード(JCB、visa、master、amex) ※一部使用不可の場合あり |
| 交通 |
・地下鉄5号線西大門(ソデムン、Seodaemun)駅 2番出口 徒歩5分
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| 関連サイト |
hanokjib.co.kr |
| 詳細情報 |
・全席禁煙
・テイクアウト：可
・予約：電話
・Wi-Fi：無料開放型
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| こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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| ユーザー投稿写真 |
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2019.2.11
Tsubatakoさん クチコミ
2019.2.11
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2019.2.11
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Tsubatakoさん クチコミ |
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| ユーザークチコミ |
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良
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Tsubatakoさん 2019.2.11
お店の雰囲気、対応、味
全て満足でした。
白いセーターや、シャツを着て行く人には迷わずエプロンをつける事をおすすめします！
海苔のおかわりや麺を入れる時の足し水など、気負いせずに言ってみて下さい〜！
キムチチムは言うまでもなく絶品でした。
付け合わせも全部美味しかったです。 ... |
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|
良
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キム・ヘリさん 2018.8.22
2018年8月、混雑を避けて平日16時半頃に食べに行きました。
アジュンマが親切に案内してくれて涼しいところに座らせてもらいました。
キムチチム8,500ウォンとビール5,000ウォン（Kloud)を頂きました。
ほろほろ崩れるお肉は口コミ以上の感動を与えました！
店内の掲示にはこうありました、今までも国内産のキムチしか使っておらずこれからもそうすると。
接客も良かったしとても良い気分で食事をすることができました。
どこへ食事に行っても残してしまうので、ちょうどよく食べられたのもプラスポイントでした。
キムチチム：熱々ではないけど十分OK. キムチはハサミで切って頂きました。
味は濃いめ。ご飯とも海苔ともあいます。
おかず：チャプチェが出てくるのにびっくり。肉のダシが感じられてお得な気分でした。
きゅうりのキムチも好きなので嬉しかったです。
ごはん：保温の匂いもなく美味しくいただけました。 ... |
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|
良
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hokakia973さん 2018.8.12
6歳の甥っ子から、70代の両親、18歳の娘も含めて家族6人が全員で8時ごろ、夕飯としてお邪魔しました。
キムチチム、トッカルビ、ケランマリにパンチャン、ビールにマッコリ。
辛いものが苦手なちびっこは、トッカルビとケランマリ。初めてキムチチムを食べる両親は、やらわかな豚肉とまろやかなキムチチムを。家族みんなで食事が楽しめました。
甥っ子は帰りにチョコレートをいただき、にっこり。 ... |
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|
良
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asu7aさん 2018.1.23
1人でお昼過ぎにいってきました！！
気軽に入れてくださって、
キムチチムを頼みました！
酸っぱくて味が深かったです
接客してくださったアジュンマがとても気遣ってくれて、パンチャンのおかわりもお願いしてないのに持ってきてくれました
キムチチムも絶品でしたが、
パンチャンのチャプチェもめちゃめちゃ美味しかったです！
ケランマリも食べたかったなぁ。。笑笑
リピート決定店です ... |
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良
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韓国料理ラブさん 2017.12.22
韓国ドラマのごはんいこうよ2のロケ地として知って楽しみにしてました。
2人で行ってキムチチムとキムチチゲを1人前ずつ注文しました。お昼時だったので混んでましたが、お店の方々もキムチチゲのつゆがなくならないように気を配ってくれたりすごく感じがよかったです！
キムチチムはお肉がすごく柔らかいです。キムチチゲはかなりからかったですが、それもまた含めて美味しかったです！
次もまた渡韓したら行きたいです ... |
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2019.06.24(月) |
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