韓国旅行「コネスト」 GINGER PIG 弘大店|弘大(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

GINGER PIG 弘大店

ジンジョピグ ホンデジョム / 진저피그 홍대점
コネスト 投稿
3.8 エリアソウル > 弘大 主なメニューサムギョプサル、味付け豚、冷麺、チャーハンなど
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弘大でオシャレにいただく熟成サムギョプサル
「GINGER PIG(ジンジャーピッグ)」は弘大(ホンデ)エリアで、カフェのような雰囲気の中サムギョプサルをいただける専門店です。豚肉を8日間ドライエイジングで熟成させ、凝縮された肉の旨みと柔らかな肉質が最大の魅力。サクッと抵抗なく噛みきれ、肉の奥から豚の旨みがあふれます。豚特有の匂いがしないメスのみを使用するだけでなく、厨房で表面を炙ってから提供するので、卓上では焼く際に匂いがほぼ無い点も、特に女子グループや会社員に支持を得ています。肉の注文は計2人分からですが、4種の部位からミックスOK!いろいろ食べたい欲張りな肉食さんにオススメ。サンチュやキムチ、ニンニクなどのお替わりはセルフバーでどうぞ!
熟成豚肉が人気の「GINGER PIG」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
熟成豚肉
サムギョプサル、豚トロ、首肉、味付け豚
※注文は計2人分~
Dry-Aged Ginger Pork
1人分 13,000~15,000 ウォン
熟成黒豚肉セット
※注文は2人分~、1日限定20セット
Ginger Special Set
2人分 33,000 ウォン
スペシャルメニュー
プルコギステーキ、チーズカレーステーキ
Ginger Pig Specials
19,000 ウォン
研究を重ね生み出した究極の豚肉
どこにでもあるサムギョプサルをよりおいしく、体のことも考えた結果、メニュー開発に1年以上をかけて、8日間のドライエイジング熟成にたどり着いたそうです。

産地直送の豚肉に自家製のショウガの粉をなじませるのが独自のスタイルですが、肉質や栄養価を高めるだけで肉自体にショウガの香りは残りません。また、適切な温度でスタッフがベストな状態に焼き上げてくれるので、食べる姿勢を整えればいいというのが楽チン♪
行者ニンニクの葉(ミョンイナムル)と甘酢ショウガ(センガンチョジョリム)が添えられるのもポイントで、肉汁たっぷりの豚との相性は抜群。ネギの和え物(パムチム)と同様、厨房から提供されるので、お替わりの際は「トジュセヨ(もっとください)」と韓国語でスタッフに伝えてください。
熟成サムギョプサル(サムギョプサルスッソンクイ) 1人分 13,000ウォン ※注文は計2人分~、写真は1人分よりやや多め
熟成過程で豚肉の水分を飛ばし、旨みを中に閉じ込めたサムギョプサルは、くどい脂っぽさがまったくありません。

塩と一緒に提供されるのは、味噌(テンジャン)とカタクチイワシの塩辛(ミョルチジョッ)を合わせた特製ソース。サムジャンほど塩辛くないので、豚本来の味を引き立てます。甘酸っぱい行者ニンニクの葉で包んでも美味です。
まずは厨房で表面をあぶり、炭火で香りづけ
まずは厨房で表面をあぶり、炭火で香りづけ
香ばしめに焼いて肉汁を封印!
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オリジナルの味噌ベースソース
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行者ニンニクの葉と甘酢ショウガ
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GINGER味付け豚(ジンジョスッソンヤンニョムクイ) 1人分 13,000ウォン ※注文は計2人分~、写真は1人分
醤油にリンゴや梨、韓方薬を加えてひと煮立ちさせ、1日寝かせたものに熟成豚の首肉を2~3日漬け込みました。

肉の色が変わるまでしっかり味が染み込んでいるのに、しょっぱくなくジューシー。甘酢ショウガが口をさっぱりさせてくれます。
鉄板の上でカットしてくれる
鉄板の上でカットしてくれる
行者ニンニクの香りとよく合う
行者ニンニクの香りとよく合う
サンチュで包む定番の食べ方も忘れずに!
サンチュで包む定番の食べ方も忘れずに!
鉄板が焦げてきたら焼酎を使って鉄板をきれいにしてくれる
鉄板が焦げてきたら焼酎を使って鉄板をきれいにしてくれる
GINGERチャーハン(ジンジョポックムパッ) 3,500ウォン、チーズトッピング(チジュチュガ) 2,000ウォン
スパイシーなキムチチャーハンに、チーズをたっぷりかけて仕上げています。鉄板にできたおこげが香ばしく、ふんだんに入ったトビコ(ナルチアル)の食感も楽しい人気のシメ。
GINGERフルーツ冷麺(ジンジョクァイルネンミョン) 3,500ウォン
やさしい甘みと酸味のあっさりとした冷麺は、千切りの梨がたっぷり入り、とてもすっきりとした食後感。ボリュームは十分なのに、手頃な価格もうれしいです。
大衆的なメニューをワンランク上に押し上げる空間
むき出しのダクトにレンガの柱、木目の壁と床、そこに配されたスチールと木のテーブル&イスなど、「GINGER PIG」は一般的なサムギョプサル店とはかなり趣の異なる、カフェのような雰囲気です。店のこだわりがわかりやすく描かれたイラスト、壁に飾られた世界の精肉店の風景写真など、インテリア1つ1つにもセンスが光ります。

また、匂いはほとんどつきませんが、カウンターには脱臭スプレーも常備している細やかなサービスも。地下鉄2号線、空港鉄道A’REX弘大入口駅からほど近く、駅を出たら直進するだけなので行き方は簡単。友達、カップル、家族女子会など、どんなシチュエーションでも利用できる1軒です。
白い看板に赤い店名が目につくすっきりとした外観
白い看板に赤い店名が目につくすっきりとした外観
おしゃれなインテリアの店内
おしゃれなインテリアの店内
サンチュやキムチなどはセルフバーでお好きなだけどうぞ
サンチュやキムチなどはセルフバーでお好きなだけどうぞ
ウェイティングスペースもオシャレ
ウェイティングスペースもオシャレ
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基本情報
店名 GINGER PIG 弘大店
住所 ソウル特別市 麻浦区 西橋洞 354-6
(서울특별시 마포구 서교동 354-6)
[道路名住所]

ソウル特別市 麻浦区 楊花路 128
(서울특별시 마포구 양화로 128)
電話番号 02-326-3392
Eメール なし
営業時間 17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄2号線弘大入口(ホンデイック、Hongik Univ.)駅 9番出口 徒歩4分
・地下鉄2号線合井(ハプチョン、Hapjeong)駅 3番出口 徒歩10分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2018.5.22
こましゅがさん
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2018.4.23
パボさん
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2018.4.23
パボさん
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2018.4.23
パボさん
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2018.4.23
パボさん
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パボさん
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2018.4.23
パボさん
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2018.4.23
パボさん
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こましゅがさん 2018.5.22
親切に「旅ずきんちゃんセット」メニューが作られていて、同じものを注文!肉厚で美味しかったです☆
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パボさん 2018.4.23
​4月の平日午後6時頃、4名で入店。
事前に日本でのテレビ放映を見て美味しそうだったので訪問しました。

サムギョプサル2人前、モクサル2人前を注文し、追加で冷麺も注文。

このお店は厨房である程度肉を焼き、各テーブルの鉄板で店員さんが
最後の調整の「焼き」を行ってくれます。

残念だったことは我々のテーブル担当の店員さんが肉を焼き過ぎて
しまったことです。人を外見で判断してはいけませんが、容姿、服装
振る舞い方などはかなり気にしてみえるような若い男性店員でしたが
そんなことよりも「もっと焼きの技術を磨けよ!」と言いたかったです(笑)。
そんなことなら自分達で焼かせていただきたかったなと後悔しました。

このお店、肉自体は悪くはないと思います。ただ担当店員さんの
技量の違いによって提供される料理に差が出てしまうのは残念なことです。
我々担当の店員さんの当たりがたまたま悪かっただけなのだと思いますが…。

最近流行りの厚切り豚焼肉を提供するお店では、店員さんの
焼きの技術は皆さん高く、いつも食べごろの状態で提供して
いただき完全にお任せ状態でおりましたが、今後は店員さんの
焼き加減に違和感を感じたら、臆することなく「自分でやる!」
と言うことにします(笑)。

しかしながらこのお店、さすがホンデの人気店!という感じで
我々が退店する頃には店内は若者で満席、順番待ちのお客さんも
おられました。

※芸能人が褒めても俺は苦言!(最後の写真)。
※焼きの担当者は一人一テーブルではなく複数テーブルを巡回
するので、忙しいと肉のお世話がきちんとできないという面が
あることも否めません。
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穴場? (返信: 0 )
riddleさん 2018.1.5
2017/05訪問です

弘大駅からほんの少し離れていて大学側とは反対のエリアなせいか空いていました。
店内はお洒落な内装です。
お肉はお店のスタッフが焼いてくれます。
とってもジューシーで柔らかいお肉でした。
おかずの種類がもっとあればいいのになあと思います。
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掲載日:17.04.11   最終更新日:20.07.07 (更新履歴
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