全州食堂(鐘路3街) チョンジュシッタン / 전주식당
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朝ご飯やひとりご飯に!鐘路で大満足の焼き魚定食
焼き魚定食が看板の「全州食堂(チョンジュシッタン)」。界隈で働く韓国人や、周辺の宿泊施設を利用する外国人観光客の胃袋を支える、路地裏の人気店です。入り口にある焼き場で休みなく焼かれている魚は、「サバ(コドゥンオ)」、「サワラ(サムチ)」、「サンマ(コンチ)」など計7種。練炭で炙った魚はふっくらとした焼き上がりで、香ばしさが食欲を刺激します。好みの焼き魚に、1人前ずつ炊き上げる釜飯(カマソッパッ)、毎日朝から仕込むおかず(パンチャン)とテンジャンチゲを添えたら定食の完成!おひとり様はもちろん、数人で来店し「焼き魚の盛り合わせ」を注文するのもおすすめ。早い時間から営業しているので、朝からモリモリ食べたい人にぴったりです。 |
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焼き魚定食が看板の「全州食堂(チョンジュシッタン)」
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主なメニュー
メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
焼き魚 太刀魚、イシモチ、サバ、サワラ、サンマ、クルビ、干しダラ |
생선구이(センソンクイ) |
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焼き魚の盛り合わせ |
생선모듬(センソンモドゥム) |
3種 35,000
4種 47,000
5種 59,000 |
ウォン |
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お店の特徴
業者から毎日届く鮮度抜群の魚
「全州食堂(チョンジュシッタン)」は、 焼き魚を看板に1970年代から営業。魚の鮮度と品質にこだわり、専門業者から毎日魚を仕入れています。魚の種類は、日本からの観光客に根強い人気のサバ、サワラ、サンマのほか、太刀魚、イシモチ、クルビ、干しダラの全7種です。
韓国では油をひいた鉄板で魚を焼く店もありますが、こちらで使用しているのは練炭。強い火で魚を炙り、脂や旨みが外に流れ出すのを防ぐというのが、練炭を使う理由。あらかじめ8割程度火を通しておき、注文を受けてから仕上げの焼きに入るので、待つことなく食事にありつけます。
長年の勘で最良の状態に焼き上げます
店の周りには1日中焼き魚のいい香りが
1つで2度美味しい、ふっくら釜飯
追加料金なしで、基本のご飯が釜飯というのも人気店たる秘密です。1つずつ炊き上げるのには通常15分かかりますが、ここでも店主の長年の勘を生かし、混雑を予想してあらかじめ炊いておくなど、お客さんを待たせない工夫をしています。
釜飯が食卓に届いたら、器にご飯をよそい、空いた釜に麦茶を注いでふたをしておきましょう。香ばしい おこげスープ(ヌルンジ)で、食事をすっきりと締められます。
1度に20個が炊ける専用機
熱いうちに麦茶を注ぐのがポイント
人気メニュー
焼きサバ(コドゥンオクイ) 12,000ウォン
サバ本来の脂で、香ばしい焼き上がりのサバ。
焼き魚を注文すると、釜飯、 おかず(パンチャン)6品、 テンジャンチゲが提供されます。おかずは毎日変わり、野菜を中心とした和え物や煮物などが中心。テンジャンチゲは、味噌と調味料を独自に調合したもので味付けされ、豆腐や大根の葉がふんだんに入っています。
ほどよい塩味が付いています
ワサビ醤油につけても美味しい
ご飯がどんどん進みます
具だくさんのテンジャンチゲ
焼きサワラ(サムチクイ) 12,000ウォン
クセがなく、上品な淡泊さが特徴のサワラ。大ぶりで厚みのある身は、ふっくらしっとりとした焼き上がりです
焼きサンマ(コンチクイ) 12,000ウォン
サンマは2尾で1人前。ホクホクと香ばしい身が人気です。
お店の様子
大衆的雰囲気の外観
地下鉄1・3・5号線の3路線がが乗り入れる鐘路3街(チョンノサムガ)駅からすぐの、細い路地に位置。店内はテーブルと座敷を合わせて18卓で、おひとりさまには相席をお願いすることもあります。
11:30~14:00、17:30~19:00は混み合うので、ランチ、夕食のピークタイムを避けると、比較的ゆったりと食事できます。
テーブルと座敷に分かれた店内
写真や英字表記のあるメニュー
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基本情報
店名 |
全州食堂(鐘路3街) |
住所 |
ソウル特別市 鐘路区 観水洞 43-2
(서울특별시 종로구 관수동 43-2)
[道路名住所]
ソウル特別市 鐘路区 水標路20キル 16-17
(서울특별시 종로구 수표로20길 16-17)
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電話番号 |
02-2261-4533 |
Eメール |
なし |
営業時間 |
7:40~20:30(ラストオーダー20:00) |
休業日 |
第1・3・5日曜 ※旧正月・秋夕(チュソク)は未定 |
日本語 |
不可 |
その他外国語 |
不可 |
支払方法 |
ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり |
交通 |
・地下鉄1号線鐘路3街(チョンノサムガ、Jongno3(sam)-ga)駅 15番出口 徒歩1分
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関連サイト |
なし |
詳細情報 |
・全席禁煙
・テイクアウト:可 ・予約:不可
・Wi-Fi:暗号型
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こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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ユーザー投稿写真 |
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2023.10.23 bebyさん クチコミ
2023.9.20 うらちゃん13さん クチコミ
2023.9.20 うらちゃん13さん クチコミ
2023.9.20 うらちゃん13さん クチコミ
2019.11.28 こやんいさん クチコミ
2019.11.28 こやんいさん クチコミ
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ユーザークチコミ |
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良
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oikさん 2024.3.25
韓国に着いて最初に食べたかったクルビ(イシモチ)を。
16:30頃で店内はほぼ満席でしたが一人でも大丈夫でした。
良い塩加減、ホクホク、ビールに合うクルビは最高です。おかわりしたいぐらい好きですね。
写真に写っていませんが釜ご飯もありました。 ... |
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良
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NAOKON38076さん 2024.3.17
鍾路3街のホテルに泊まっていたので、偶然見つけたこちらの食堂に来ました。
日本語でサバ定食の紹介記事が壁に貼ってあったのですが、念のためおじさんにおすすめを聞いたところ、サバとチョギ(イシモチ)だとおっしゃったので一つずつ注文。ご飯が炊きたてで感動しました。そしてメインのチョギが本当においしくて、ご飯もきれいに平らげてしまいました。釜にお湯?を入れておこげ(ヌルンジ)スープにするとは知らずに、おこげをそぎ落として食べましたが、でもそれくらいチョギが美味しくって、もしこちらの食堂に行かれるのならチョギを注文してみてください。とてもお勧めです。サバは日本で食べる方が個人的にはおいしいなと思いました。 ... |
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良
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bebyさん 2023.10.23
夕方5時くらいにお邪魔しました。
店内に入ると さかな臭!!と思ったけど…
自分で、まあまあと思い
サバ定食注文しました。
店内すでに韓国のお客様で賑わってました。
感じの良いアジュンマが、テ-ブルいっぱい
おかずを並べてくださり
5分くらい経って
外で魚を焼いてたおじさんが
焼き鯖を持って来てくださり。
やかんにお湯が入ってて
お釜ご飯に
食べ終わったらヌルジン作ってと
身振り
で教えてくれた。
ここのパンチャ(おかず)どれもこれも
美味しい
チゲもバカ美味い
釜ご飯もふっくらしてて
美味しい
最初こんなに沢山、入るかなぁ???
と、思っていたけど
結局何もかもが美味しいく
完食してた
肝心の鯖は、
脂が乗っていて美味しかったけど
ふっくらしてなくて
固めの身でした。
ちょっと、ここが残念だったけど…
ト-タルでとても良い晩御飯になりました。
ご馳走様でした ... |
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良
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うらちゃん13さん 2023.6.27
4月27日から2泊3日でソウルを訪問しました。
清渓川沿いのホテルに宿泊朝食無しにしてたので、地下鉄鍾路3街駅からホテル迄歩いて行く途中に見つけた店です、店前でおじさんが炭火で、豪快に焼く魚を見て
朝食はここに決めました。コネストで調べると朝7時開店と書かれていたので、翌朝お腹を空かせて店を訪ねましたが、まだ、開店準備中にも関わらず、店の主人と思われるおじさんに席に案内され、サバを指さして注文すると、水筒の水と小皿に入るおかずが6品くらい来たのでええ!!これにご飯あれば十分や!と言うくらいに・・・釜炊きご飯に焼サバの脂が最高でした。 ... |
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良
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こやんいさん 2019.11.28
秋刀魚の焼き方も釜ご飯も全てパーフェクト!
ばんちゃんも美味しい!
来月の渡韓もきっとリピするでしょう ... |
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最終更新日:23.06.26 (更新履歴)
・記事全体を更新しました(20230626)
・取材撮影し、記事全体を更新しました(20180906)
・休業日を更新しました(20180111) |
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