韓国旅行「コネスト」 全州食堂(鍾路3街)|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

全州食堂(鍾路3街)

チョンジュシッタン / 전주식당
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニュー焼き魚定食、焼き魚盛り合わせ、太刀魚の煮付けなど
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朝ご飯やひとりご飯に!鐘路で大満足の焼き魚定食
焼き魚定食が看板の「全州食堂(チョンジュシッタン)」。界隈で働く韓国人や、周辺の宿泊施設を利用する外国人観光客の胃袋を支える、路地裏の人気店です。入り口にある焼き場で休みなく焼かれている魚は、「サバ(コドゥンオ)」、「サワラ(サムチ)」、「サンマ(コンチ)」など計7種。練炭で炙った魚はふっくらとした焼き上がりで、香ばしさが食欲を刺激します。好みの焼き魚に、1人前ずつ炊き上げる釜飯(カマソッパッ)、毎日朝から仕込むおかず(パンチャン)とテンジャンチゲを添えたら定食の完成!おひとり様はもちろん、数人で来店し「焼き魚の盛り合わせ」を注文するのもおすすめです。早い時間から営業しているので、朝からモリモリ食べたい人にぴったり。
焼き魚定食が看板の「全州食堂(チョンジュシッタン)」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
焼き魚
太刀魚、イシモチ、サバ、サワラ、サンマ、クルビ、干しダラ
생선구이(センソンクイ)
各9,000 ウォン
焼き魚の盛り合わせ
3種(サバ、サワラ、サンマ)、4種(サバ、サワラ、イシモチ、サンマ)、5種(サバ2、サワラ、サンマ)
생선모듬(センソンモドゥム)
26,000~44,000 ウォン
お店の特徴
業者から毎日届く鮮度抜群の魚
「全州食堂(チョンジュシッタン)」は、焼き魚を看板に1970年代から営業。魚の鮮度と品質にこだわり、専門業者から毎日魚を仕入れています。魚の種類は、日本からの観光客に根強い人気のサバ、サワラ、サンマのほか、太刀魚、イシモチ、クルビ、干しダラの全7種です。

韓国では油をひいた鉄板で魚を焼く店もありますが、こちらで使用しているのは練炭。強い火で魚を炙り、脂や旨みが外に流れ出すのを防ぐというのが、練炭を使う理由。あらかじめ8割程度火を通しておき、注文を受けてから仕上げの焼きに入るので、待つことなく食事にありつけます。
長年の勘で最良の状態に焼き上げます
長年の勘で最良の状態に焼き上げます
店の周りには1日中焼き魚のいい香りが
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1つで2度美味しい、ふっくら釜飯
追加料金なしで、基本のご飯が釜飯というのも人気店たる秘密です。1つずつ炊き上げるのには通常15分かかりますが、ここでも店主の長年の勘を生かし、混雑を予想してあらかじめ炊いておくなど、お客さんを待たせない工夫をしています。

釜飯が食卓に届いたら、器にご飯をよそい、空いた釜に麦茶を注いでふたをしておきましょう。香ばしいおこげスープ(ヌルンジ)で、食事をすっきりと締められます。
1度に20個が炊ける専用機
1度に20個が炊ける専用機
熱いうちに麦茶を注ぐのがポイント
熱いうちに麦茶を注ぐのがポイント
人気メニュー
焼きサバ(コドゥンオクイ) 9,000ウォン
サバ本来の脂で、香ばしい焼き上がりのサバ。

焼き魚を注文すると、釜飯、おかず(パンチャン)6品、テンジャンチゲが提供されます。おかずは毎日変わり、野菜を中心とした和え物や煮物などが中心。テンジャンチゲは、味噌と調味料を独自に調合したもので味付けされ、豆腐や大根の葉がふんだんに入っています。
ほどよい塩味が付いています
ほどよい塩味が付いています
ワサビ醤油につけても美味しい
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ご飯がどんどん進みます
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具だくさんのテンジャンチゲ
具だくさんのテンジャンチゲ
焼きサワラ(サムチクイ) 9,000ウォン
クセがなく、上品な淡泊さが特徴のサワラ。大ぶりで厚みのある身は、ふっくらしっとりとした焼き上がりです
焼きサンマ(コンチクイ) 9,000ウォン
サンマは2尾で1人前。ホクホクと香ばしい身が人気です。
お店の様子
大衆的雰囲気の外観
大衆的雰囲気の外観
地下鉄1・3・5号線が乗り入れる鍾路3街(チョンノサムガ)駅からすぐの、細い路地に位置。店内はテーブルと座敷を合わせて18卓で、おひとりさまには相席をお願いすることもあります。

11:30~13:30、17:30~19:00は混み合うので、参考にして訪問してみてください。また日曜日は、アルコールの提供が15:00以降可能です。
テーブルと座敷に分かれた店内
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韓国のグルメ番組「美味しい奴ら」紹介店
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写真や英字表記のあるメニュー
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基本情報
店名 全州食堂(鍾路3街)
住所 ソウル特別市 鍾路区 観水洞 43-2
(서울특별시 종로구 관수동 43-2)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 水標路20キル 16-17
(서울특별시 종로구 수표로20길 16-17)
電話番号 02-2267-5385
Eメール なし
営業時間 8:00~21:30(ラストオーダー21:00)
休業日 第1・3・5日曜 ※旧正月・秋夕(チュソク)は未定
日本語 不可
その他外国語 中国語
支払方法 ウォン、カード(visa,master,amex)
交通 ・地下鉄1号線鍾路3街(チョンノサムガ、Jongno3(sam)-ga)駅 15番出口 徒歩1分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:不可
・Wi-Fi:暗号型
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2019.11.28
こやんいさん
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2019.11.28
こやんいさん
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2019.9.24
piromi6908さん
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感動の美味しさ (返信: 0 )
こやんいさん 2019.11.28
秋刀魚の焼き方も釜ご飯も全てパーフェクト!
ばんちゃんも美味しい!
来月の渡韓もきっとリピするでしょう
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seungrimeさん 2019.11.1
平日の11:30頃行きました
お店の方はとても親切な接客でメニューを指差しで片言の日本語で説明してくれました
おかずも全て美味しくて、是非また行きたいお店です
朝食、昼食におすすめです
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piromi6908さん 2019.9.24
​細い路地裏に同じ焼き魚を出すお店が並んでいて、お店の入口で魚を焼いています。​入口でどの魚にするか決めて入店したので、鯖を指さし注文したのですが、店内見たら日本語メニューありました。半身ではなく、まるまる1匹の鯖で驚きますが、あっさり小骨まで綺麗に完食しました。
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bianさん 2019.9.4
朝9時半にこちらに到着。
暑い日でしたが、キンキンに冷えたおしぼりと、水でほっとします。
猛暑の疲れと、お肉続きの夕食で胃もたれした私は、あまり食欲がありませんでしたが、外で焼く、魚の匂いにつられ、少し食べようかという気持ちになりました。
全員焼き鯖定食を注文。
バンチャン6品、そしてテンジャンチゲが出てきます。
そして、炊き立ての石釜ご飯登場!
良い香りを楽しみつつ、すぐにヌルンジの準備をして蓋をします。
焼き鯖登場…隣のハニル食堂さん同様、30㎝級の大きな焼き鯖が何とも言えない焼き魚の良い香りを放ち、食欲は全開に!そして、無言で魚とご飯を平らげると、元気もりもりになりました^^
メニューを見ていると、きちんと産地が書かれておりました。
私はすべて韓国産の魚ばかりと思っておりましたが、外国産の魚も使ってるんですね。
韓国語の勉強になるな…と思いつつ、メニューに沿って調べてみる事にしました。

・カルチグイ(タチウオ)…セネガル産
・チョギグイ(イシモチ※1)…中国産
・コドゥンオグイ(サバ)…ノルウェー産
・サムチグイ(サワラ)…韓国産
・コンチグイ(サンマ)…台湾産(デマン)​대만って呼ばれるのですね…​타이완とも言うそうです。
・ヨングァンクルビ(イシモチ※2)…韓国霊光産
・ファンテグイ(干しスケトウダラ)…ロシア産

ここで気になったのが、イシモチが2種類ある事です。
イシモチは、鮮魚の時はチョギと呼ばれ、塩漬けにして干した物をクルビと呼ぶそうです(10番目の写真に写っている魚です)
クルビはよく韓国の市場などで見かけるのですが、※2の全羅南道のヨングァン(霊光)という地域の物が最高級だと言われているそうです。
イシモチは、人の運気を高める効力がある魚として、韓国では祭事に欠かせない魚だそうです。
次はせっかくなので、ヨングァンクルビを食べてみたいなと思いました。
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大好きです! (返信: 0 )
saa..yさん 2019.3.17
朝ごはんに最高です!
ここで朝ごはんを食べるために近くのホテルを選ぶほどです。笑


お店のアジョシもすごく親切で、笑顔で接してくれます


これからも渡韓のたびに一度は必ず訪れたいお店です
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