韓国旅行「コネスト」 プチョンユッケ|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
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プチョンユッケ

プチョンユッケ / 부촌육회
コネスト 投稿
4.7 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニューユッケ、ユッケと活きテナガダコのタンタンイ、生レバー&センマイ、ユッケビビンバなど
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広蔵市場に潜む名店!ミシュラン掲載の絶品ユッケ店
「ミシュランガイド2018」にも紹介され、一躍話題となったユッケ専門店が「プチョンユッケ」です。熟成させて旨みを凝縮した柔らかな肉質が自慢のユッケに、活きテナガダコ(サンナッチ)を加えた、名物「ユッケと活きテナガダコのタンタンイ」が人気メニュー!シメにはユッケを贅沢に加えたビビンバを注文して、日本では食べるのが難しくなったユッケを思う存分味わいましょう。注文は各テーブルにある注文票に個数を記入し、スタッフに渡すだけ。店舗は広蔵市場(クァンジャンシジャン)の通称「ユッケ通り」にあり、地下鉄での行き方は地下鉄1号線鍾路5街駅から徒歩2分です。人気観光地・東大門(トンデムン)エリアからも徒歩でアクセス可能で、おひとりさまでの利用や持ち帰りもOKです。
ミシュラン掲載の絶品ユッケ店「プチョンユッケ」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ユッケビビンバ 육회비빔밥(ユッケビビンバッ)
6,000 ウォン
ユッケ 육회(ユッケ)
12,000 ウォン
ユッケと活きテナガダコ 육회낙지탕탕이(ユッケナッチタンタンイ)
25,000 ウォン
3代続く、門外不出の技と味
2016年末に初めて刊行された「ミシュランガイド・ソウル2017」に掲載され、一躍話題となった「プチョンユッケ」。広蔵市場(クァンジャンシジャン)の通称「ユッケ通り」にあり、ユッケや肉刺し、カルビタン(カルビスープ)などを看板に掲げています。

ユッケ用の牛肉は、「チャックテンダー(クリサル)」や「らんぷ(ウドゥンサル)」という脂肪が少なくて柔らかい部位を使用。ソウル東部の馬場(マジャンドン)畜産物市場からブロックで仕入れ、店内で堅い筋を取り除いた後食べやすく切り、約半日熟成させています。
牛肉に絡める特製ソースは初代店主から代々引き継いできたもので、牛肉本来の風味や、寝かせることで増す旨みを損なわないよう、強すぎない塩味・甘みで仕上げています。ブロック肉から取り除いた筋も無駄にはせず、大根とコトコト煮込み、滋味深いスープとしてビビンバなどに添えています。
ユッケと活きテナガダコのタンタンイ(ユッケナッチタンタンイ) 25,000ウォン
全羅南道(チョルラナムド)木浦(モッポ)の郷土料理として昔から伝わる活きテナガダコ(サンナッチ)とユッケを同時にいただける夢のコラボメニューです。「プチョンユッケ」でも、古くから名物料理として常連達から愛されています。
まず中央の卵黄をくずし全体をまんべんなく混ぜる
まず中央の卵黄をくずし全体をまんべんなく混ぜる
お皿の上でクネクネと踊るテナガダコは鮮度抜群な証拠!卵黄をくずして全体をよくかき混ぜ、ごま油につけて召し上がれ。柔らかな牛肉とコリッと弾力のあるテナガダコの、食感の対比がたまりません。
ゴマ油+塩につけてどうぞ
ゴマ油+塩につけてどうぞ
海苔に包んで食べると磯の風味が増す
海苔に包んで食べると磯の風味が増す
ユッケビビンバ 6,000ウォン
市場を訪れる韓国人にも、外国人観光客にも人気のユッケビビンバ。別で出てくるご飯をユッケの入った器に移し、お好みでコチュジャンを加えたら、よく混ぜましょう。
豪快にごはんを入れて
豪快にごはんを入れて
好みでコチュジャンの量を調節
好みでコチュジャンの量を調節
たっぷりのユッケに、エゴマの葉(ケンニッ)、サンチュ、ベビーリーフ、キュウリと、野菜がふんだんに入っていて、さっぱりといただけます。

ビビンバの具材としては珍しい、梨の自然な甘さもいいアクセントです。ユッケをもっと食べたい!という方は、ユッケの量が増量された「ユッケビビンバ 特」もあります。
よくかき混ぜたら完成
よくかき混ぜたら完成
どこをすくってもユッケがある幸せ!
どこをすくってもユッケがある幸せ!
じんわり染み渡るスープはおかわり必至
じんわり染み渡るスープはおかわり必至
市場らしいにぎわいも楽しめる、1956年創業の古参店
通称「ユッケ通り」の一画にある店舗
通称「ユッケ通り」の一画にある店舗
豊富な屋台グルメが揃う人気の「広蔵市場(クァンジャンシジャン)」内、細い路地に佇む「プチョンユッケ」。市場という場所柄、がっつり食事をする人、ゆっくりお酒を楽しむ人、いつもお客の往来があり、34席ほどの小体な店は活気にあふれています。
清潔な雰囲気の店内
清潔な雰囲気の店内
市場内だとちょっと気になるのがお手洗いですが、こちらは店内に完備。わざわざ店の外へ出る必要がありません。残念ながら予約は受け付けていませんが、昼なら14:30~16:00、夜は21:00以降が比較的待たずに入店できるとのことなので、訪問時に参考にしてみてください。

メニューには一部日本語表記もあるので安心。注文方法は、各テーブルにある注文票に個数を記入し、スタッフに渡しましょう。
注文票に記入して注文。一部日本語が書かれていないところがあるので、分からなければ店員を呼んでメニューを伝えましょう。
注文票に記入して注文。一部日本語が書かれていないところがあるので、分からなければ店員を呼んでメニューを伝えましょう。
店内の写真メニューには一部日本語表記もあり
店内の写真メニューには一部日本語表記もあり
「ミシュランガイド・ソウル2017」掲載の証!
「ミシュランガイド・ソウル2017」掲載の証!
基本情報
店名 プチョンユッケ
住所 ソウル特別市 鍾路区 鍾路4街 165-11, 広蔵市場内
(서울특별시 종로구 종로4가 165-11, 광장시장내)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 鍾路 200-12, 広蔵市場内
(서울특별시 종로구 종로 200-12, 광장시장내)
電話番号 02-2267-1831
Eメール なし
営業時間 月~土9:00~23:00、日曜9:00~22:00(ラストオーダーいずれも閉店40分前)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日 ※毎年異なる
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄1号線鍾路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 8番出口 徒歩2分
・地下鉄5号線乙支路4街(ウルチロサーガ、Euljiro4(sa)-ga)駅 4番出口 徒歩6分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:不可
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2018.4.4
えこさん
クチコミ

2018.4.4
えこさん
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2018.1.26
メカもずくさん
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2017.7.3
みにとっきさん
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2017.5.30
kanakさん
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2017.5.30
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サンナッチ (返信: 0 )
けてこさん 2018.4.5
お昼前に行ったら並んでました。
サンナッチについてきた牛肉入りのスープも美味しかった!
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えこさん 2018.4.4
3月末に行きました。
いつもは、別のお店でユッケとレバ刺しを食べていましたが、ミシュランガイドに掲載されたというお店に興味が湧いて今回はこちらに決めました。
センマイは苦手なのでレバ刺しオンリーにしてもらいました。ユッケも注文しました。
さっぱりとした美味しさでした。

美味しいのですが、いつも思うんです。
レバ刺しは、にんにく醤油がいいなぁって。あるいは、生姜にポン酢かなと(笑)
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メカもずくさん 2018.1.26
昨年伺いました。
ユッケチャメチッに行く予定でしたが、あいにくの定休日
ユッケ自体諦めるか迷いましたが、店舗前の通りにはこれでもか!と専門店が並んでおり、その中でも「2017 MICHELIN」の文字とちょうど現地のTVクルーが取材に来ていたことに釣られてこちらのお店に入りました。

昼過ぎで店内はほぼ満席、1つのテーブルではアジュンマたちがガツガツ肉を捌いてました。なかなかスゴイ光景w
とりあえずユッケを単品で注文。かなりの量にビックリ!!ユッケの下に敷いてある梨の食感もいいアクセントになり味付けもとてもおいしい!!!
日本じゃ食べられないので久々にがっつり食べたいと思っていたにも関わらず二人で(ほぼ私)半分弱しか食べられませんでした。
レバーやセンマイも食べたかったのですが到底無理でした。。。残念
9月でまだ暑かったので持ち帰りは頼みませんでした。(出来たのかは判りませんが)

是非また食べに行こうと思ってますが、行く時は3~4人のほうが良さそうですね~。いろいろ食べれますし。

ちなみに店を出た時に先述のTVクルーに取材を受けました。
二日酔いでお酒も飲んでおらず、日本人には声掛けてこないだろうと思ってたので、とっさの事に緊張して「チョンマル マシッソヨ」しか出てこなかった。。。
相手は「オ~」って喜んでたけど、ちょこっとハングル勉強してただけに全く対応出来なくて残念
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すーりんさん 2017.12.9
ユッケが食べたくて広蔵市場に行きました。
ユッケ通りに行くと、某有名店に行くつもりでしたがお昼どきというのに閑散としていてこちらのお店のほうは韓国人で満席でした。
かなり迷ってこちらのお店でユッケビビンバを食べることにしました。生臭くなく期待以上に美味しかったです!隣の某有名店はもっと美味しいのかな?食べ比べしたことがある方、どちらが美味しいか教えてください!
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みにとっきさん 2017.7.3
​ミシュランガイド2017に載ったということで
気になっていたプチョンユッケに行ってみました。(2017年6月訪問)
土曜日の13時前でしたが、並ぶことなく入れました。
(近くの有名店は行列でした)
1人だし、ランチなのでユッケビビンバ@6000W
ご飯が別で出てくるので、まずはユッケだけで食べたり、
ご飯の量も自分で調節できるのでよかったです。
コチュジャンの量も自分好みで^^
梨が入っていてさっぱり甘めの味付けでした。
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掲載日:17.05.25   最終更新日:17.09.07 (更新履歴
・メニュー価格、営業時間、休業日、日本語情報を見直しました(20170907) 
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