韓国旅行「コネスト」 プチョンユッケ|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
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プチョンユッケ

プチョンユッケ / 부촌육회
コネスト 投稿
4.2 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニューユッケ、ユッケと活きテナガダコのタンタンイ、生レバー&センマイ、ユッケビビンバなど
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広蔵市場に潜む名店!ミシュラン掲載の絶品ユッケ店
「ミシュランガイド・ソウル2017」に掲載され、一躍話題となったユッケ専門店が「プチョンユッケ」です。熟成させて旨みを凝縮した柔らかな肉質が自慢のユッケに、活きテナガダコ(サンナッチ)を加えた、名物「ユッケと活きテナガダコのタンタンイ」が人気メニュー!シメにはユッケを贅沢に加えたビビンバを注文して、日本では食べるのが難しくなったユッケを思う存分味わいましょう。注文は各テーブルにある注文票に個数を記入し、スタッフに渡すだけ。店舗は広蔵市場(クァンジャンシジャン)の通称「ユッケ通り」にあり、地下鉄での行き方は地下鉄1号線鍾路5街駅から徒歩2分です。人気観光地・東大門(トンデムン)エリアからも徒歩でアクセス可能で、おひとりさまでの利用や持ち帰りもOKです。
ミシュラン掲載の絶品ユッケ店「プチョンユッケ」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ユッケビビンバ 육회비빔밥(ユッケビビンバッ)
6,000 ウォン
ユッケ 육회(ユッケ)
12,000 ウォン
ユッケと活きテナガダコ 육회낙지탕탕이(ユッケナッチタンタンイ)
25,000 ウォン
3代続く、門外不出の技と味
2016年末に初めて刊行された「ミシュランガイド・ソウル2017」に掲載され、一躍話題となった「プチョンユッケ」。広蔵市場(クァンジャンシジャン)の通称「ユッケ通り」にあり、ユッケや肉刺し、カルビタン(カルビスープ)などを看板に掲げています。

ユッケ用の牛肉は、「チャックテンダー(クリサル)」や「らんぷ(ウドゥンサル)」という脂肪が少なくて柔らかい部位を使用。ソウル東部の馬場(マジャンドン)畜産物市場からブロックで仕入れ、店内で堅い筋を取り除いた後食べやすく切り、約半日熟成させています。
牛肉に絡める特製ソースは初代店主から代々引き継いできたもので、牛肉本来の風味や、寝かせることで増す旨みを損なわないよう、強すぎない塩味・甘みで仕上げています。ブロック肉から取り除いた筋も無駄にはせず、大根とコトコト煮込み、滋味深いスープとしてビビンバなどに添えています。
ユッケと活きテナガダコのタンタンイ(ユッケナッチタンタンイ) 25,000ウォン
全羅南道(チョルラナムド)木浦(モッポ)の郷土料理として昔から伝わる活きテナガダコ(サンナッチ)とユッケを同時にいただける夢のコラボメニューです。「プチョンユッケ」でも、古くから名物料理として常連達から愛されています。
まず中央の卵黄をくずし全体をまんべんなく混ぜる
まず中央の卵黄をくずし全体をまんべんなく混ぜる
お皿の上でクネクネと踊るテナガダコは鮮度抜群な証拠!卵黄をくずして全体をよくかき混ぜ、ごま油につけて召し上がれ。柔らかな牛肉とコリッと弾力のあるテナガダコの、食感の対比がたまりません。
ゴマ油+塩につけてどうぞ
ゴマ油+塩につけてどうぞ
海苔に包んで食べると磯の風味が増す
海苔に包んで食べると磯の風味が増す
ユッケビビンバ 6,000ウォン
市場を訪れる韓国人にも、外国人観光客にも人気のユッケビビンバ。別で出てくるご飯をユッケの入った器に移し、お好みでコチュジャンを加えたら、よく混ぜましょう。
豪快にごはんを入れて
豪快にごはんを入れて
好みでコチュジャンの量を調節
好みでコチュジャンの量を調節
たっぷりのユッケに、エゴマの葉(ケンニッ)、サンチュ、ベビーリーフ、キュウリと、野菜がふんだんに入っていて、さっぱりといただけます。

ビビンバの具材としては珍しい、梨の自然な甘さもいいアクセントです。ユッケをもっと食べたい!という方は、ユッケの量が増量された「ユッケビビンバ 特」もあります。
よくかき混ぜたら完成
よくかき混ぜたら完成
どこをすくってもユッケがある幸せ!
どこをすくってもユッケがある幸せ!
じんわり染み渡るスープはおかわり必至
じんわり染み渡るスープはおかわり必至
市場らしいにぎわいも楽しめる、1956年創業の古参店
通称「ユッケ通り」の一画にある店舗
通称「ユッケ通り」の一画にある店舗
豊富な屋台グルメが揃う人気の「広蔵市場(クァンジャンシジャン)」内、細い路地に佇む「プチョンユッケ」。市場という場所柄、がっつり食事をする人、ゆっくりお酒を楽しむ人、いつもお客の往来があり、34席ほどの小体な店は活気にあふれています。
清潔な雰囲気の店内
清潔な雰囲気の店内
市場内だとちょっと気になるのがお手洗いですが、こちらは店内に完備。わざわざ店の外へ出る必要がありません。残念ながら予約は受け付けていませんが、昼なら14:30~16:00、夜は21:00以降が比較的待たずに入店できるとのことなので、訪問時に参考にしてみてください。

メニューには一部日本語表記もあるので安心。注文方法は、各テーブルにある注文票に個数を記入し、スタッフに渡しましょう。
注文票に記入して注文。一部日本語が書かれていないところがあるので、分からなければ店員を呼んでメニューを伝えましょう。
注文票に記入して注文。一部日本語が書かれていないところがあるので、分からなければ店員を呼んでメニューを伝えましょう。
店内の写真メニューには一部日本語表記もあり
店内の写真メニューには一部日本語表記もあり
「ミシュランガイド・ソウル2017」掲載の証!
「ミシュランガイド・ソウル2017」掲載の証!
基本情報
店名 プチョンユッケ
住所 ソウル特別市 鍾路区 鍾路4街 165-11, 広蔵市場内
(서울특별시 종로구 종로4가 165-11, 광장시장내)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 鍾路 200-12, 広蔵市場内
(서울특별시 종로구 종로 200-12, 광장시장내)
電話番号 02-2267-1831
Eメール なし
営業時間 月~土9:00~23:00、日曜9:00~22:00(ラストオーダーいずれも閉店40分前)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日 ※毎年異なる
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄1号線鍾路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 8番出口 徒歩2分
・地下鉄5号線乙支路4街(ウルチロサーガ、Euljiro4(sa)-ga)駅 4番出口 徒歩6分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:不可
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2017.5.30
kanakさん
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2017.5.30
kanakさん
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2017.3.1
よぴたんさん
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よぴたんさん
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新鮮なユッケ (返信: 0 )
kanakさん 2017.5.30
東大門の近くに泊まったので、
久しぶりにクァンジャン市場へユッケを食べに行きました。
ミシュラン一つ星を獲得したらしい、부촌육회(プチョンユッケ)へ。
朝9時前に市場に着くと、ほとんどの店がまだOpenしていませんでした。
ユッケのお店は大丈夫かな?と思っていたら8:57に到着。
お客さんは現地のおじさんが1人、もう開いていました。
オーナーは私が外国人と分かると、注文の時にYou have 이고?とユッケビビンバを指差していました。
おじさんは韓国語以外は話せないので、それ以降は韓国語でやりとりしました。
ユッケビビンバの味は、
肉は新鮮だなと思いました。
一緒に出てくる牛のスープが肉も大根もとても柔らかく、出汁の旨味が効いていて美味しかったです。
他に美味しいユッケ屋さん(精肉店のユッケ)を知っているので、敢えてここのお店をリピートしようとは思いませんが、韓国にいる気分を堪能できたお店でした。
中国人は生物を食べる文化がないので、メニューは韓国語と少しの日本語のみです。
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ミシュラン1つ☆ (返信: 0 )
miki1016さん 2017.4.12
たくさんあるユッケのお店の中でもミュシュランを取得してると知って、渡韓したら絶対行こうと決めていました!
土曜日の16時頃に行ったら、地元の方でほぼ満席でぎわっていました。
ユッケを注文しようと思っていたのですが、前々から食べてみたいけどイマイチ勇気がでなかったサンナッチがユッケの上にのったユクタンイ25000wを見つけて友達と即決で決めました☆
塩とゴマ油がちょうどいい味加減で日本ではあまりたべれないユッケもたくさん食べれて大満足です!初めて食べたサンナッチもとてもおいしかったです!
つづきを読む
よぴたんさん 2017.3.1
2017年2月

久々にユッケや生レバーが食べたくて、こちらの通りへ~
やはり、人気店のチャメチッは店内も満席&行列。

さてさて、並ばずに入店できる店は~~と思い、このあたりをウロウロ
お昼も過ぎた時間だったのですが、こちらのお店に1テーブルのみ空席があり
ラッキーと思い入店♪

 ★ユッケ  12000w
 ★生レバー&センマイセット 12000w  +

久しぶりのユッケ&生レバー 
ん~~~ むっちゃ美味しい
なかなか日本では食べられなくなったので、じっくりと味わいながら~

この日は寒かったので、一緒に出てきたスープがあったかくて嬉しい~
おかわりを頼んで、もう一杯もらって飲みました

ゆっくり食べて飲んでいる間に、外には大行列が
やはり、この通りは どの店もお客さんでイッパイです
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  最終更新日:17.05.25
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