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韓国旅行「コネスト」 プチョンユッケ 本店|仁寺洞・鐘路(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

プチョンユッケ 本店

プチョンユッケ ポンジョム / 부촌육회 본점
コネスト 投稿
4.8 エリアソウル > 仁寺洞・鐘路 主なメニューユッケ、ユッケと活きテナガダコのタンタンイ、生レバー&センマイ、ユッケビビンバなど
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広蔵市場に潜む名店!ミシュラン掲載のユッケ専門店
「ミシュランガイドソウル」で2017年から2022年まで連続で紹介されているユッケ専門店が「プチョンユッケ」です。熟成させて旨みを凝縮した柔らかな肉質が自慢のユッケに、活きテナガダコ(サンナッチ)を加えた、名物「ユッケと活きテナガダコのタンタンイ」が人気メニュー!シメにはユッケを贅沢に加えたユッケビビンバを注文して、ユッケを思う存分味わいましょう。注文は各テーブルにある注文票に個数を記入し、スタッフに渡すだけ。店舗は「広蔵市場(クァンジャンシジャン)」の通称「ユッケ通り」にあり、地下鉄での行き方は地下鉄1号線の鐘路5街(チョンノオーガ)駅を利用。東大門(トンデムン)エリアからも徒歩でアクセス可能で、おひとりさまでの利用や持ち帰りもOKです。
ミシュラン掲載の絶品ユッケ店「プチョンユッケ」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
ユッケ 육회(ユッケ)
17,000 ウォン
ユッケと活きテナガダコ 육회낙지탕탕이(ユッケナッチタンタンイ)
30,000 ウォン
ユッケビビンバ 육회비빔밥(ユッケビビンバッ)
普通 8,000
大盛 12,000
ウォン
お店の特徴
3代続く、門外不出の技と味
2016年末に初めて刊行された「ミシュランガイド・ソウル2017」に掲載され、一躍話題となった「プチョンユッケ」。広蔵市場(クァンジャンシジャン)の通称「ユッケ通り」にあり、ユッケや肉刺し、カルビタン(カルビスープ)などを看板に掲げています。

ユッケ用の牛肉は、「チャックテンダー(クリサル)」や「らんぷ(ウドゥンサル)」という脂肪が少なくて柔らかい部位を使用。ソウル東部の馬場(マジャンドン)畜産物市場からブロックで仕入れ、店内で堅い筋を取り除いた後食べやすく切り、約半日熟成させています。
牛肉に絡める特製ソースは初代店主から代々引き継いできたもので、牛肉本来の風味や、寝かせることで増す旨みを損なわないよう、強すぎない塩味・甘みで仕上げています。ブロック肉から取り除いた筋も無駄にはせず、大根とコトコト煮込み、滋味深いスープとしてビビンバなどに添えています。
日本語表記もあって注文しやすい
市場内だとちょっと気になるのがお手洗いですが店内に完備。わざわざ店の外へ出る必要がありません。来店予約は受け付けていませんが、オープン直後から11時頃、昼なら14:30~16:00、夜は21:00以降が比較的待たずに入店できるとのことなので、訪問時に参考にしてみてください。

メニューには一部日本語表記もあるので安心。注文方法は、各テーブルにある注文票に個数を記入し、スタッフに渡しましょう。
店内の写真メニューには一部日本語表記もあり
店内の写真メニューには一部日本語表記もあり
注文票に記入して注文。一部日本語が書かれていないところがあるので、分からなければ店員を呼んでメニューを伝えましょう。
注文票に記入して注文。一部日本語が書かれていないところがあるので、分からなければ店員を呼んでメニューを伝えましょう。
人気メニュー
ユッケと活きテナガダコのタンタンイ(ユッタンイ) 30,000ウォン
全羅南道(チョルラナムド)木浦(モッポ)の郷土料理として昔から伝わる活きテナガダコ(サンナッチ)とユッケを同時にいただける夢のコラボメニューです。「プチョンユッケ」でも、古くから名物料理として常連達から愛されています。
まず中央の卵黄をくずし全体をまんべんなく混ぜる
まず中央の卵黄をくずし全体をまんべんなく混ぜる
お皿の上でクネクネと踊るテナガダコは鮮度抜群な証拠!卵黄をくずして全体をよくかき混ぜ、ごま油につけて召し上がれ。柔らかな牛肉とコリッと弾力のあるテナガダコの、食感の対比がたまりません。
ゴマ油+塩につけてどうぞ
ゴマ油+塩につけてどうぞ
海苔に包んで食べると磯の風味が増す
海苔に包んで食べると磯の風味が増す
ユッケビビンバ 8,000ウォン
市場を訪れる韓国人にも、外国人観光客にも人気のユッケビビンバ。別で出てくるご飯をユッケの入った器に移し、お好みでコチュジャンを加えたら、よく混ぜましょう。
豪快にごはんを入れて
豪快にごはんを入れて
好みでコチュジャンの量を調節
好みでコチュジャンの量を調節
たっぷりのユッケに、エゴマの葉(ケンニッ)、サンチュ、ベビーリーフ、キュウリと、野菜がふんだんに入っていて、さっぱりといただけます。

ビビンバの具材としては珍しい、梨の自然な甘さもいいアクセントです。ユッケをもっと食べたい!という方は、ユッケの量が増量された「ユッケビビンバ 特」もあります。
よくかき混ぜたら完成
よくかき混ぜたら完成
どこをすくってもユッケがある幸せ!
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じんわり染み渡るスープ。美味しい!とおかわりしてしまう人も
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お店の様子
通称「ユッケ通り」の一画にある店舗
通称「ユッケ通り」の一画にある店舗
豊富な屋台グルメが揃う人気の「広蔵市場(クァンジャンシジャン)」内、細い路地に佇む「プチョンユッケ」。市場という場所柄、がっつり食事をする人、ゆっくりお酒を楽しむ人、いつもお客の往来があり、34席ほどの小体な店は活気にあふれています。
清潔な雰囲気の店内
清潔な雰囲気の店内
「ミシュランガイド・ソウル2017」掲載の証!
「ミシュランガイド・ソウル2017」掲載の証!
基本情報
店名 プチョンユッケ 本店
住所 ソウル特別市 鐘路区 鐘路4街 165-11, 市場内
(서울특별시 종로구 종로4가 165-11, 시장내)
[道路名住所]

ソウル特別市 鐘路区 鐘路 200-12 , 市場内
(서울특별시 종로구 종로 200-12 , 시장내)
電話番号 02-2267-1831
Eメール なし
営業時間 10:00~21:50(ブレイクタイム16:00~17:00、ラストオーダー21:00)
休業日 火曜、祝日、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄1号線鐘路5街(チョンノオーガ、Jongno5(o)-ga)駅 8番出口 徒歩2分
・地下鉄5号線乙支路4街(ウルチロサーガ、Euljiro4(sa)-ga)駅 4番出口 徒歩6分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:不可
・Wi-Fi:無料開放型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2022.7.22
駱駝山さん
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weloveさん
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駱駝山さん 2022.7.22
広蔵市場の路地のユッケ通りのプチョンユッケさんに入りました。
この通りのお店はどこも混んでいるイメージがあるんですが、
お昼前の11時くらいに訪問したら、一人客でもすんなり入って座れました。
ユッケビビンバを注文したら、1~2分ですぐ運ばれてきました。
この通りのお店のユッケビビンバは、どこも本当に美味しいですね!
コチュジャンはいきなりたくさん入れると辛くなっちゃうので
少しずつ調整していくのが良いですよね。
大根のスープもいい出汁が出ていて良かったです!
つづきを読む
美味しい (返信: 0 )
Kyonjakyonjaさん 2021.2.5
美味しいけど、とにかく場所が分かりづらい…
でも味はすごく美味しい
開店と同時に行き、朝食としてユッケとサンナクチを注文しました。
生モノなので海外でお腹痛くなったら嫌だなーと心配しましたが、全く大丈夫でした
お店も綺麗でした
つづきを読む
weloveさん 2020.4.1
お友達が行きたいとのことで行きました。
私自身、あまり食べないのと
ユッケが苦手なのでちょっとつまんだ程度ですが
良いおつまみになりました。
海外の方が多かったです。
スープがとても美味しかった。
お店の方もテキパキととても雰囲気も良かったです。

コロナの関係で韓国にはしばらくいけそうにありませんが
以前行ったお店の投稿をちょっとずつしていこうと思ってます。
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情報
でんおさん 2020.2.26
2020年2月25日行ったところ新店舗に移転していました。
バス通り沿いに約40mほど移転しました。
料金も新料金になっていました。
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ユッケビビンバ (返信: 0 )
a__yさん 2020.2.13
友達と2人で行きました。
ユッケビビンバふつうサイズで量がありました。
味は生臭くなくとても美味しかったです。
牛肉のスープも美味しく最高でした。
またいきたいです。
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チェーン店情報 グループ店を追加
ソウル > 仁寺洞・鐘路
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掲載日:21.12.20   最終更新日:22.07.01 (更新履歴
・メニュー表、営業時間を更新しました(20220701)
・営業時間を更新しました(20210303)
・基本情報を確認しました(20200220)
・一部記事内容を更新しました(20200102)
・休業日を更新しました(20191218)
・営業時間を更新しました(20191030)
・基本情報を更新しました(20190906)
・記事全体を更新しました(20190307)
・記事全体を更新しました(20181201)
・営業時間、休業日を更新しました(20180515)
・メニュー価格、営業時間、休業日、日本語情報を確認しました(20170907) 
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