明洞カムジャタン

明洞カムジャタンという店名ですが、ソウルから汽車で一時間ほど離れた栄州という地域にあります。

メニューはカムジャタンとカムジャチムの2種類のみ。
カムジャタンは通常のそれと違い赤色ではなく、白く濁っているのが特徴です。

スープを飲んでみると、牛のコムタンスープに近い風味。肉も臭みが全くなく不思議でした。
お肉はカムジャタンのあの肉と同じものですが、こちらはやや塩気があり、全体的に味がしっかりついています。肉とキムチを一緒に口にいれると、ポッサムを食べているような味わいでした。

辛味噌と青唐辛子もくれますが、辛味噌をいれるといつものカムジャタンになってしまいもったいないし、なによりコムタンスープのようなカムジャタンが新鮮&美味しくて、最後まで辛味噌をいれずに食べました。

丸ごと入ったじゃがいもも、ホクホクしていて美味しかったです。
ソウルで食べるカムジャタンは、辛いうえにコショウの味が強く苦手に感じることがありますが、ここのカムジャタンは終始優しい味で、カムジャタンを芯から味わったような気分でした。

"百年店舗"に認定されていて栄州の地元民からも人気なようです。

夏の終わりに、慶尚北道の栄州市を訪問しました。
栄州市の食べ物は色々有りますね。
こちらのお店はお昼どきに訪問しましたが、なんと並んでいますね。
地方都市でなかなかの人気です。しかも３番目でしたが、
既に座っているお客様の分を順番に作っているので、40分ぐらい待ちました。
皆さん複数人連れなので、背骨肉蒸しも頼んでいますが、
私はカムジャタンのみ、しかもここは1人前単位で出てきますね。
出てきたカムジャタンはなかなかの迫力です。
ここの白濁したスープが最高で、背骨肉のエキスが濃厚かつさっぱりで
たまりません。背骨肉もいい食感で、さすがにクセになる味ですね。
スープを最後まで、一滴も残さずに食べてしまいましたし
他のお客さんもその様な感じでしたね。