韓国旅行「コネスト」 ソグムクイカルメギサル|南大門・ソウル駅(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

ソグムクイカルメギサル

ソグムクイカルメギサル / 소금구이갈매기살
コネスト 投稿
5.0 エリアソウル > 南大門・ソウル駅 主なメニューカルメギサル(豚ハラミ)、モクサル、サムギョプサルなど
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地元民の常連が集う、ソウル駅近くの上質な豚ハラミ
「ソグムクイカルメギサル」は、ソウルのランドマーク・ソウル駅の西口に位置する豚焼肉の専門店です。「専門性が薄れる」との理由で牛は扱わず、メニューはカルメギサル(豚ハラミ)、モクサル(首肉)、サムギョプサル(豚の三枚肉)、コッテギ(豚の皮)の4部位のみ!お肉のほかはご飯とお酒だけというさっぱりとしたメニュー構成で、純粋にお肉とお酒を味わう現地の韓国人たちに長く親しまれてきました。特に人気なのは、店名にも使われている「カルメギサル」。ニンニクや塩などで味付けされているので、そのままでも美味しいですが、焼いたキムチやニンニクとの相性も抜群です。鉄板のふちで作ってくれるケランチム(卵蒸し)は、お替わりもできます。
ソウル駅近くの上質な肉を提供する「ソムグイカルメギサル」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
豚塩焼き 소금구이(ソグムクイ)
13,000 ウォン
豚ハラミ 갈매기살(カルメギサル)
13,000 ウォン
お店の特徴
下処理から味付けまで店内で
「ソグムクイカルメギサル」の豚肉は、100%韓国産を使用。特に看板メニューのカルメギサルは、塊で仕入れ、食感の邪魔になる筋や膜を取り除いた後に食べやすいよう薄めに切り出し、味付けしています。

塩とニンニクをベースに味をなじませ、約1日寝かせた「カルメギサル」は、あっさりとした優しい塩加減と、適度に弾力のある柔らかい食感も絶妙噛みしめるとじんわり豚のうまみが感じられるのは、脂肪の少ない部位ならではです。
1回で二度三度おいしい、合理的な鉄板
丸い鉄板の外周が溝になっているので、そこでキムチやニンニクを焼いてお肉と楽しむのもおすすめです。

ほかにも、ダシを入れた卵液を流し込み、お肉を焼きながらケランチム(卵蒸し)も作れます。フワフワのケランチムはお肉を食べている間の箸休めとしても、お酒のおつまみとしても、日本からの観光客に人気とのこと。
焼くとキムチの酸味が和らぐ
焼くとキムチの酸味が和らぐ
フワフワのトロットロ食感
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人気メニュー
カルメギサル 1人前 13,000ウォン ※初回注文は2人前~、ほかの部位と混ぜてもOK。
写真は1人前
写真は1人前
うっすらと塩味がついているので、まずはそのまま、もしくはシンプルに塩でどうぞ。香ばしい味わいとニンニクの香りが、食欲をかき立てます。下味がついている分焦げやすいので、焦がさないよう注意しましょう。

鉄板の管理は基本的に各自テーブルで行いますが、お店の混雑状況によってはスタッフが焼いてくれます。
お肉注文時の基本のセッティング
お肉注文時の基本のセッティング
焼き過ぎるとパサパサになるのでご注意を
焼き過ぎるとパサパサになるのでご注意を
モクサル 1人前 13,000ウォン ※初回注文は2人前~、ほかの部位と混ぜてもOK。
写真は1人前
写真は1人前
厚めに切り出して、軽く塩コショウを振っただけ。これを食べてから、下味のついている「カルメギサル」を食べる人が多いそうです。モチモチの弾力と、あふれる肉汁が魅力。
両面を焼いてから食べやすく切る
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こんがり焼かれた肉
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<食べ方>
1.葉野菜とニンニク+サムジャンは王道
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2.長ネギやエゴマの葉の香りがたまらない
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3.焼いたキムチとの組み合わせも最強
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お店の様子
入口からも大衆的な雰囲気が伝わる
入口からも大衆的な雰囲気が伝わる
ソウル駅の西側。地下鉄1・4号線よりも、空港鉄道A’REXからのアクセスが良好です。

南大門市場明洞(ミョンドン)へと続くにぎやかな方面ではないので、ソウル駅構内をつっきって裏手に出るのが便利。近隣にはホテルやゲストハウスも点在しています。
ドラム缶を利用したテーブルが並ぶ1階
ドラム缶を利用したテーブルが並ぶ1階
2階は足を伸ばせる座敷
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韓国の有名人も訪れる店
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基本情報
店名 ソグムクイカルメギサル
住所 ソウル特別市 中区 中林洞 128-21, 1~2F
(서울특별시 중구 중림동 128-21, 1~2F)
[道路名住所]

ソウル特別市 中区 青坡路 427-3 , 1~2F
(서울특별시 중구 청파로 427-3 , 1~2F)
電話番号 02-364-1983
Eメール なし
営業時間 17:00~24:00
休業日 日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄2号線忠正路(チュンジョンノ、Chungjeongno)駅 4番出口 徒歩7分
・空港鉄道ソウル(ソウル、Seoul Station)駅 15番出口 徒歩8分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2019.3.8
千hanaさん
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2018.12.14
さつきちゃん51826さん
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2018.11.30
슈진さん
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2018.11.30
슈진さん
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fukamonさん
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おいしかったです (返信: 0 )
rerere72さん 2019.6.17
2人でいきました。カルメギサルとモクサルの両方を食べたかったのですが、2人前からとあり、モクサルをあきらめました。2人前400gでしたがナカナカのボリュームで満足でした。 日本語メニューはありますが、会話はできません。地元の人であっというまに満席になりました。
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千hanaさん 2019.3.8
ソウル駅からとても近くにあり、分かりやすい場所にあります。こぢんまりとして地元の方も多かったです。入りやすい雰囲気でオーナーさんは日本語は話せませんが、身振り手振りでとても親切に対応してくれます!!10月と11月に2回ソウルを訪れましたが2回目は写真をとってもらいました、記念に店内に飾ってくれるそうです。アットホームで親切なおいしいお店です。
つづきを読む
さつきちゃん51826さん 2018.12.14
主人と初めて一緒に韓国旅行。
美味しいサムギョプサルを頂きたくてコネストで調べて、ソグムクイカルメギサルさんへ。
混んでいるだろうとお店を覗くと、空いていてすぐにお店の中に入れていただけました。

にんにくたっぷりのカルメギサルとキムチが美味しくて病みつきに(笑)
ぜひまた伺いたいお店です。
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美味しい! (返信: 0 )
슈진さん 2018.11.30
初めて訪れた2016.11ぶりに行って来ました!
中は満員で20分程待ってくれるのなら…と。
寒いのでどこか行かれてから戻って来てもいいですよと言って頂きましたが、店主と見られるお父さんが炭を外で焼かれてたので、そこで暖を取りつつ待つ事に。
団体さんが出られて(このグループのおじさんがフレンドリーでおもしろかった)、二階へ案内してもらいました。(前回も二階だった)
6名で行きましたが、広い座敷にゆったりと座れ、オンドルも完備で快適^^
ソグムグイとカルメギサルを3人分ずつ注文。
結局その後倍ほど頼み、すごい量のお肉を食べました笑。
写真にはありませんが周りに流し入れる卵もおかわりしました笑。
お父さんもお母さんも優しくて、カタコトの韓国語を理解してくれて有り難かったです。
韓国では珍しい(笑)、接客◎の素敵なお店!
また必ず行きます。
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味は良かった! (返信: 0 )
fukamonさん 2018.11.15
金曜の夜にお邪魔したので混んでました。2階に通されたら、お姉さんが?な感じで、お客さんも1組しかいないのに、呼んでもオーダー取りに来てくれなかったり、催促しないと色々持ってきてくれなかったりと、まあまあな感じでしたが、それほど嫌な気分にはならなかったのが幸い。笑
ニンニクたっぷりのカルメギサル、とっても美味!いくらでも食べれそうでした。
ソグムグイもいいですね。シンプルに塩コショウが1番美味しい。

美味しければすべてよし。大満足の夕飯でした〜。
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掲載日:20.10.31 (更新履歴
・営業時間を更新しました(20181112)
・取材撮影し、記事全体を更新しました(20180809)
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