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ソグムクイカルメギサル

ソグムクイカルメギサル / 소금구이갈매기살

5.0

(15件)

ソウル > 南大門・ソウル駅

ソウル特別市中区青坡路 427-3 , 1～2F

16：00～23：00

日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休

カルメギサル(豚ハラミ)、サムギョプサルなど

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

予約 1141 出発到着

地元民の常連が集う、ソウル駅近くの上質な豚ハラミ

「ソグムクイカルメギサル」は、ソウルの交通拠点「ソウル駅」の西口に位置する豚肉の焼肉専門店です。牛肉は扱わず豚肉のみに集中し、メニューはカルメギサル(豚ハラミ)、モクサル(首肉)、サムギョプサル(豚の三枚肉)、コッテギ(豚の皮)が人気。お肉のほかは、ご飯とお酒だけでサイドメニューはなしという、さっぱりとしたメニュー構成で、純粋にお肉とお酒を味わう現地の韓国人たちに長く親しまれてきました。特に人気なのは、店名にも使われている「カルメギサル」。ニンニクや塩などで味付けされているので、タレに付けなくても美味しく、焼いたキムチやニンニクとの相性も抜群です。鉄板のふちで作ってくれる卵焼きも色鮮やかで、美味しく好評です。

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お店の特徴

下処理から味付けまで店内で

「ソグムクイカルメギサル」の豚肉は、100％韓国産を使用。特に看板メニューのカルメギサル(豚のハラミ)は、塊で仕入れ、食感の邪魔になる筋や膜を取り除いた後に食べやすいよう薄めに切り出し、味付けしています。

塩とニンニクをベースに味をなじませ、約１日寝かせた「カルメギサル」は、あっさりとした優しい塩加減と、適度に弾力のある柔らかい食感も絶妙噛みしめるとじんわり豚のうまみが感じられるのは、脂肪の少ない部位ならではです。

１回で２度３度おいしい、合理的な鉄板

丸い鉄板の外周が溝になっているので、そこでキムチやニンニクを焼いてお肉と楽しむのもおすすめです。

ほかにも、ダシを入れた卵液を流し込み、お肉を焼きながらケランチム(卵蒸し)も作れます。フワフワのケランチムはお肉を食べている間の箸休めとしても、お酒のおつまみとしても、日本からの観光客に人気とのこと。

焼くとキムチの酸味が和らぐ

フワフワのトロットロ食感

韓国旅行おトク情報

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人気メニュー

カルメギサル
１人前　16,000ウォン
※初回注文は２人前から、他の部位と混ぜて注文してもOK

写真は１人前

うっすらと塩味がついているので、まずはそのまま、もしくはシンプルに塩でどうぞ。香ばしい味わいとニンニクの香りが、食欲をかき立てます。下味がついている分焦げやすいので、焦がさないよう注意しましょう。

鉄板の管理は基本的に各自テーブルで行いますが、お店の混雑状況によってはスタッフが焼いてくれます。

お肉注文時の基本のセッティング

焼き過ぎるとパサパサになるのでご注意を

ソグムクイ(モクサル)
１人前　16,000ウォン
※初回注文は２人前から、他の部位と混ぜて注文してもOK

写真は１人前

厚めに切り出して、軽く塩コショウを振っただけ。これを食べてから、下味のついている「カルメギサル」を食べる人も多い、とのことで、モチモチの弾力と、あふれる肉汁が魅力です。

両面を焼いてから食べやすく切る

こんがり焼かれた肉

＜焼肉の美味しい食べ方＞

１．葉野菜とニンニク＋サムジャンは王道

２．長ネギやエゴマの葉の香りがたまらない

３．焼いたキムチとの組み合わせも最強

食堂やレストランで使える韓国語

お店の様子

入口からも大衆的な雰囲気が伝わる

お店は１階席、２階席があります。

ソウル駅の西側(西口)の大通りを渡った先にあるので、地下鉄１・４号線よりも、空港鉄道A’REXの改札方面からがアクセスしやすいです。

ソウル駅の東西を結ぶ歩道橋「ソウル路7017」を渡って訪問すると良いでしょう。

ドラム缶を利用したテーブルが並ぶ１階

２階は足を伸ばせる座敷

韓国の有名人のサインも

お店データ

店名	ソグムクイカルメギサル
主なメニュー	カルメギサル(豚ハラミ)、サムギョプサルなど
電話番号	0507-1393-1983
営業時間	16：00～23：00
休業日	日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
予約	電話
WiFi	なし