壽庵

先日、清潭洞で日本食をいただく機会がありました。
お店はブランド通りを中に入ったところにあり、とても洗練された造りでした。
というかお洒落すぎて入り口がなかなか見つけられませんでしたｗ

厨房が目の前にあるカウンター席に座りました。
目の前で板前さんがお料理しているのを直接見る事が出来ます。
板前さんは日本語も韓国語もペラペラなので
日本語と韓国語でお料理の説明をしてくださいました。

コース料理だったのですが、サービングは韓国の女性の方が
してくださり、皆さん物凄く優しくて丁寧な接客でした。

最初に出てきたお料理は、とても涼しげな器にのって来ました。
トマトの煮こごり、焼き茄子、タコ･･･どれも大変お上品な
お味でした。味は変に濃くなく優しい味付けです。

次に海老と牛肉、ピーマンの揚げ物が出てきました。
お肉はほぼレアで、外側がサクサクに揚げてありました。
もみじおろし、ソース、デミグラスソースにつけて食べるのですが、
牛肉ともみじおろしの組み合わせが本当に美味しかったです。
また海老がびっくりするくらいプリプリで一瞬で食べ終わりました。

お刺身はちゃんとしたワサビを楽しむ事ができ、焼き魚は
なんと鮎が出てきました！韓国で鮎が楽しめるなんて大感激でした。

その後は酢の物が出て来たのですが、上にはウニがのっています。
タコ、ワカメ、ナスに酢とダシのジュレがかかっており、
それをウニと食べると本当に美味しかったです。

ここまでで既に満腹だったのですが、〆に鯛の釜飯が出てきました。
鯛の骨からダシを取り、それでご飯を炊いているとのこと。
お腹いっぱいと言いつつ、しっかりとお茶碗いっぱい頂きました。
余ったご飯はおにぎりにしてもらい、次の日の朝ご飯になりました。

デザートは桃と桃ジュレとチャメが出てきて、最後はお口の中が
とてもサッパリしてとても良かったです。

こちらはお酒の種類も豊富で、この日は日本酒を飲んだのですが
それがまたお料理とも相性が良くて本当に美味しかったです。

ちなみにこちらのお店は有名芸能人も結構来店するお店らしいです。
気軽に行けるお店とかでは無いですが、お料理もお酒もホスピタリティも
本当に素晴らしく、是非とも行ってみてほしいお店です。