韓国旅行「コネスト」 芸堂|南浦洞(チャガルチ市場)(釜山)のグルメ・レストラン
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芸堂

イェダン / 예당
コネスト 投稿
4.8 エリア釜山 > 南浦洞(チャガルチ市場) 主なメニュースンドゥブ、海鮮チヂミ、カルビチム
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具だくさんの海鮮チヂミが美味!南浦洞の愛され食堂
釜山(プサン)の繁華街・南浦洞(ナムポドン)で愛されるグルメ店。お店のイチオシは、海老やアサリ、イカなどの各種海鮮がふんだんにトッピングされた「海鮮チヂミ」。小麦粉、米粉、餅米粉を独自にブレンドし、半熟の頃合の卵で仕上げた生地は、注文が入ってから焼き上げるため、熱々をいただくことができます。甘く煮た牛カルビがゴロリと入った「カルビチム定食」も「海鮮スンドゥブ」がセットで提供されるとあって人気です。また、自家製出汁と隠し味の生姜が効いたスンドゥブは、比較的辛味が強くないことが特徴。45年もの間姑から嫁へと受け継がれた伝統の味です。
コネスト特典
【サービス】ウーロン茶無料サービス
クーポン詳細
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
海鮮チヂミ 해물파전(ヘムルパジョン)
小 15,000ウォン
中 20,000ウォン
大 25,000ウォン
カルビチム定食
※海鮮スンドゥブ(1人分にはミニサイズが1つ、中・大には通常サイズが1つ)を含む
갈비찜정식(カルビチムチョンシッ)
1人分 20,000ウォン
中 45,000ウォン
大 55,000ウォン
海鮮スンドゥブ 해물순두부(ヘムルスンドゥブ)
7,000 ウォン
お店の特徴
義母から受け継いだこだわりのスンドゥブ
1968年から約30年にわたり、清州(チョンジュ)スンドゥブ専門店を営んでいた店主の義母。その味を受け継いだこだわりのスンドゥブが自慢のグルメ店です。

大根、長ネギ、たまねぎ、青唐辛子、昆布、イワシを煮出した出汁と、隠し味の生姜が味のポイント。国産の唐辛子など、「値が張ってもよい材料を適した方法で調理する」というブレない信条があります。

「1番ではないかもしれないが、釜山旅行で2番目にはおいしい食事は芸堂(イェダン)のスンドゥブであってほしい」と話します。
「さんまの塩焼き」に「チャプチェ」など豪華なおかず
「さんまの塩焼き」や「チャプチェ」など、豪華なおかずを目当てに来店する人も。季節によって内容が変わるおかずは、人数により5~7種類ほど提供されます。

どのおかずも、化学調味料不使用なのはもちろん、店主自らが調味した手作りの品々です。
1グループに1匹ずつ提供される「さんまの塩焼き」
1グループに1匹ずつ提供される「さんまの塩焼き」
「チャプチェ」はもっちり食感の韓国春雨が美味しい
「チャプチェ」はもっちり食感の韓国春雨が美味しい
人気のメニュー
海鮮チヂミ 中(2~3人分)20,000ウォン、大(4~5人分)30,000ウォン ※写真は中サイズ
海老、アサリ、イカ等の海鮮がトッピング
海老、アサリ、イカ等の海鮮がトッピング
来店客のほとんどが注文するという「海鮮チヂミ」は、スンドゥブと並ぶ人気メニュー。具材をメインにした薄い生地を少量の油で焼きあげる釜山式のチヂミです。

小麦粉、米粉、餅米粉を独自にブレンドした生地のもっちり感と、半熟の頃合に仕上げた卵のとろりとした口当たりは、思わず美味しい!と言葉にしたくなるほど。
熱が加わったワケギは甘みがあり美味しい
熱が加わったワケギは甘みがあり美味しい
しょう油と酢がベースのタレに付けると、サッパリいただくことができます
しょう油と酢がベースのタレに付けると、サッパリいただくことができます
カルビチム定食 1人分20,000ウォン、中(2~3人分)45,000ウォン、大(4~5人分)55,000ウォン ※写真は1人分
1人分の定食があるのも嬉しいポイント
1人分の定食があるのも嬉しいポイント
骨付きの牛カルビ肉と、にんじん、大根をしょう油ベースの味付けで煮込んだ「カルビチム」。韓国の宮廷料理であり、法事など特別な日によく食べられる贅沢な料理です。

ゴロリと大ぶりな具材は、ゆっくり火を通すことで中までしっかり味が染み込んでいます。

ご飯と海鮮スンドゥブ(1人分にはミニサイズ、中と大には通常サイズ)がセットです。
ご飯が進む味
ご飯が進む味
大ぶりながら骨から肉がほろりと外れるやわらかさ
大ぶりながら骨から肉がほろりと外れるやわらかさ
海鮮スンドゥブ 7,000ウォン
お腹も満足の1食
お腹も満足の1食
すべてのスンドゥブメニューは海鮮スンドゥブを基本とし作られます。

こだわりの出汁をベースに、海老とアサリのうま味を加えたスープは絶品。辛いながらも後に残らないすっきりした味わいは、隠し味の生姜が効いているためです。

ぷるぷるフワフワの豆腐とピリ辛のスープは相性抜群。お箸がどんどん進みます。
軽い食感のやわらか豆腐がたっぷり
軽い食感のやわらか豆腐がたっぷり
海老とアサリがコクと風味をプラス
海老とアサリがコクと風味をプラス
チーズスンドゥブ 8,000ウォン
辛さとまろやかさのハーモニー
辛さとまろやかさのハーモニー
海鮮スンドゥブにたっぷりのモッツァレラチーズをトッピングした一品。

チーズがチゲの辛さをまろやかにするだけでなく、濃厚さをプラスします。アツアツの土鍋で提供されるため、チーズのとろりとした食感を長時間楽しむことができるでしょう。
魅力的なとろりチーズは濃厚な味
魅力的なとろりチーズは濃厚な味
具沢山で食べ応えがあります
具沢山で食べ応えがあります
辛いものが苦手という方は、こう注文しましょう!
辛さ控えめにしてください 덜 맵게 해주세요(トルメッケヘジュセヨ)
・辛くしないでください 안 맵게 해주세요(アンメッケヘジュセヨ)
出汁のうま味を感じられ、食欲を増進させるような辛さ
出汁のうま味を感じられ、食欲を増進させるような辛さ
スンドゥブメニューは辛さ調節が可能。調節をしたい場合は、注文時にお願いをしましょう。

辛さを抜き、豆腐と出汁スープを味わいたい人は、塩味の「白湯スンドゥブ(ペッタンスンドゥブ)」を注文するとよいでしょう。
お店の様子
お店の外観
お店の外観
釜山地下鉄1号線南浦(ナムポ)駅から徒歩4分。釜山のショッピングスポットである「光復路文化ファッション通り」に位置します。

周囲には釜山のランドマーク「釜山タワー」のある「龍頭山公園」やご当地グルメ・シアッホットクなど屋台食べ歩きが楽しい「BIFF広場」があり、観光やショッピングに便利な立地です。
ビルの地下1階に位置
ビルの地下1階に位置
階段を下ります(階段のみ)
階段を下ります(階段のみ)
雰囲気の明るい店内
雰囲気の明るい店内
4人掛けのテーブル席
4人掛けのテーブル席
10人程が共に食事を取れる席もあります
10人程が共に食事を取れる席もあります
冬季は温かい穀物茶が無料で提供される
冬季は温かい穀物茶が無料で提供される
韓国テレビ番組「生放送TODAY(SBS)」に取り上げられました
韓国テレビ番組「生放送TODAY(SBS)」に取り上げられました
過去に店主の義母が「朝鮮日報」に掲載された記事
過去に店主の義母が「朝鮮日報」に掲載された記事
韓国はもちろん日本、中国、英語圏まで幅広いメッセージが残されています
韓国はもちろん日本、中国、英語圏まで幅広いメッセージが残されています
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基本情報
店名 芸堂
住所 釜山広域市 中区 光復洞2街 12-1
(부산광역시 중구 광복동2가 12-1)
[道路名住所]

釜山広域市 中区 光復路 61-1
(부산광역시 중구 광복로 61-1)
電話番号 051-245-0058
Eメール なし
営業時間 10:30~21:00(ブレイクタイム15:00~17:00、ラストオーダー20:30)
休業日 年中無休
日本語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・釜山地下鉄1号線南浦(ナムポ、Nampo)駅 1番出口 徒歩4分
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2019.3.19
ME81738さん
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2019.3.19
ME81738さん
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2019.3.19
ME81738さん
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2019.1.26
mike108さん
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2019.1.26
mike108さん
クチコミ

2018.12.31
anmonaitoさん
クチコミ

2018.12.31
anmonaitoさん
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2018.12.31
anmonaitoさん
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美味しかった! (返信: 1 )
ME81738さん 2019.3.19
コネストを見て気になって行ってみました。
コネスト情報には17時となってましたが、女将さんに聞いたら夕方は18時からオープンのようです。メニューを見せられると同時に「海鮮チヂミとカルビチムが有名!」と日本語でおススメされます。迷わずたのんでみてください!頼んで間違いなしの美味しさです!!
どなたかも書かれてましたが、カルビチムはご飯がホントにススみます。チヂミは2人で小で女性同士なら足りると思います。また、行きたいと思います。
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mike108さん 2019.1.26
南浦洞のホテルに泊まっていたので、ホテルから近くおいしい海鮮チヂミが食べることができるお店を探し、こちらのお店に行きました。

日本語の喋れる女将さんに勧められ海鮮チヂミとカルビチムを1人前ずつ注文し、2人で食べましたが、おいしくてお腹いっぱいで幸せでした♪
釜山に来たらまた行きたいです!
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kioun hanuluさん 2019.1.9
年末始に念願のチーズスンドゥブを食べに行きました。今回はお店名物パジョンと並ぶメニューのカルビチムも戴きました。大きな鍋にグツグツと煮られた大きい骨付きのお肉が
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anmonaitoさん 2018.12.31
コネストのクチコミを見て美味しそうなチヂミに惹かれて行きました!いろいろ食べたかったけど、チヂミとアジュマおすすめのカルビチムを注文。チゲやサンマもサービスにつけていただきましたが、女3人旅なので、食べれきれなかったのがちょっと残念なくらいに味も量も最高でした!カルビチムはお肉がほろほろに柔らかくて、ご飯を入れて食べたら絶品でした!また絶対食べに行きたいです!
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サービス満点 (返信: 0 )
ににんさんきゃくさん 2018.12.24
海鮮チヂミとスンドゥブを食べました。チヂミはたまごが半熟で口当たりがソフトで美味しかったです。
スンドゥブはご飯がまだ炊けていないので20分かかりますと言われましたのでご飯なしで注文しました。
最後におばちゃんが、海苔をお土産にくれました。また、ウーロン茶も2本くれました。
サービスの行き届いたお店でした。
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掲載日:18.10.29   最終更新日:19.03.21 (更新履歴
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