韓国旅行「コネスト」 芸堂|南浦洞(チャガルチ市場)(釜山)のグルメ・レストラン
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芸堂

イェダン / 예당
コネスト 投稿
4.8 エリア釜山 > 南浦洞(チャガルチ市場) 主なメニュースンドゥブ、海鮮チヂミ、カルビチム
お気に入りに追加(414人)  *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。
具だくさんの海鮮チヂミが美味!南浦洞の愛され食堂
釜山(プサン)の繁華街・南浦洞(ナムポドン)で愛されるグルメ店。お店のイチオシは、海老やアサリ、イカなどの各種海鮮がふんだんにトッピングされた「海鮮チヂミ」。小麦粉、米粉、餅米粉を独自にブレンドし、半熟の頃合の卵で仕上げた生地は、注文が入ってから焼き上げるため、熱々をいただくことができます。甘く煮た牛カルビがゴロリと入った「カルビチム定食」も「海鮮スンドゥブ」がセットで提供されるとあって人気です。また、自家製出汁と隠し味の生姜が効いたスンドゥブは、比較的辛味が強くないことが特徴。45年もの間姑から嫁へと受け継がれた伝統の味です。
コネスト特典
【夏限定割引】チヂミ
クーポン詳細
【サービス】ウーロン茶無料サービス
クーポン詳細
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
海鮮チヂミ 해물파전(ヘムルパジョン)
小 15,000ウォン
中 20,000ウォン
大 25,000ウォン
カルビチム定食
※海鮮スンドゥブ(1人分にはミニサイズが1つ、中・大には通常サイズが1つ)を含む
갈비찜정식(カルビチムチョンシッ)
1人分 20,000ウォン
中 45,000ウォン
大 55,000ウォン
海鮮スンドゥブ 해물순두부(ヘムルスンドゥブ)
7,000 ウォン
お店の特徴
義母から受け継いだこだわりのスンドゥブ
1968年から約30年にわたり、清州(チョンジュ)スンドゥブ専門店を営んでいた店主の義母。その味を受け継いだこだわりのスンドゥブが自慢のグルメ店です。

大根、長ネギ、たまねぎ、青唐辛子、昆布、イワシを煮出した出汁と、隠し味の生姜が味のポイント。国産の唐辛子など、「値が張ってもよい材料を適した方法で調理する」というブレない信条があります。

「1番ではないかもしれないが、釜山旅行で2番目にはおいしい食事は芸堂(イェダン)のスンドゥブであってほしい」と話します。
「さんまの塩焼き」に「チャプチェ」など豪華なおかず
「さんまの塩焼き」や「チャプチェ」など、豪華なおかずを目当てに来店する人も。季節によって内容が変わるおかずは、人数により5~7種類ほど提供されます。

どのおかずも、化学調味料不使用なのはもちろん、店主自らが調味した手作りの品々です。
1グループに1匹ずつ提供される「さんまの塩焼き」
1グループに1匹ずつ提供される「さんまの塩焼き」
「チャプチェ」はもっちり食感の韓国春雨が美味しい
「チャプチェ」はもっちり食感の韓国春雨が美味しい
人気のメニュー
海鮮チヂミ 中(2~3人分)20,000ウォン、大(4~5人分)30,000ウォン ※写真は中サイズ
海老、アサリ、イカ等の海鮮がトッピング
海老、アサリ、イカ等の海鮮がトッピング
来店客のほとんどが注文するという「海鮮チヂミ」は、スンドゥブと並ぶ人気メニュー。具材をメインにした薄い生地を少量の油で焼きあげる釜山式のチヂミです。

小麦粉、米粉、餅米粉を独自にブレンドした生地のもっちり感と、半熟の頃合に仕上げた卵のとろりとした口当たりは、思わず美味しい!と言葉にしたくなるほど。
熱が加わったワケギは甘みがあり美味しい
熱が加わったワケギは甘みがあり美味しい
しょう油と酢がベースのタレに付けると、サッパリいただくことができます
しょう油と酢がベースのタレに付けると、サッパリいただくことができます
カルビチム定食 1人分20,000ウォン、中(2~3人分)45,000ウォン、大(4~5人分)55,000ウォン ※写真は1人分
1人分の定食があるのも嬉しいポイント
1人分の定食があるのも嬉しいポイント
骨付きの牛カルビ肉と、にんじん、大根をしょう油ベースの味付けで煮込んだ「カルビチム」。韓国の宮廷料理であり、法事など特別な日によく食べられる贅沢な料理です。

ゴロリと大ぶりな具材は、ゆっくり火を通すことで中までしっかり味が染み込んでいます。

ご飯と海鮮スンドゥブ(1人分にはミニサイズ、中と大には通常サイズ)がセットです。
ご飯が進む味
ご飯が進む味
大ぶりながら骨から肉がほろりと外れるやわらかさ
大ぶりながら骨から肉がほろりと外れるやわらかさ
海鮮スンドゥブ 7,000ウォン
お腹も満足の1食
お腹も満足の1食
すべてのスンドゥブメニューは海鮮スンドゥブを基本とし作られます。

こだわりの出汁をベースに、海老とアサリのうま味を加えたスープは絶品。辛いながらも後に残らないすっきりした味わいは、隠し味の生姜が効いているためです。

ぷるぷるフワフワの豆腐とピリ辛のスープは相性抜群。お箸がどんどん進みます。
軽い食感のやわらか豆腐がたっぷり
軽い食感のやわらか豆腐がたっぷり
海老とアサリがコクと風味をプラス
海老とアサリがコクと風味をプラス
チーズスンドゥブ 8,000ウォン
辛さとまろやかさのハーモニー
辛さとまろやかさのハーモニー
海鮮スンドゥブにたっぷりのモッツァレラチーズをトッピングした一品。

チーズがチゲの辛さをまろやかにするだけでなく、濃厚さをプラスします。アツアツの土鍋で提供されるため、チーズのとろりとした食感を長時間楽しむことができるでしょう。
魅力的なとろりチーズは濃厚な味
魅力的なとろりチーズは濃厚な味
具沢山で食べ応えがあります
具沢山で食べ応えがあります
辛いものが苦手という方は、こう注文しましょう!
辛さ控えめにしてください 덜 맵게 해주세요(トルメッケヘジュセヨ)
・辛くしないでください 안 맵게 해주세요(アンメッケヘジュセヨ)
出汁のうま味を感じられ、食欲を増進させるような辛さ
出汁のうま味を感じられ、食欲を増進させるような辛さ
スンドゥブメニューは辛さ調節が可能。調節をしたい場合は、注文時にお願いをしましょう。

辛さを抜き、豆腐と出汁スープを味わいたい人は、塩味の「白湯スンドゥブ(ペッタンスンドゥブ)」を注文するとよいでしょう。
お店の様子
お店の外観
お店の外観
釜山地下鉄1号線南浦(ナムポ)駅から徒歩4分。釜山のショッピングスポットである「光復路文化ファッション通り」に位置します。

周囲には釜山のランドマーク「釜山タワー」のある「龍頭山公園」やご当地グルメ・シアッホットクなど屋台食べ歩きが楽しい「BIFF広場」があり、観光やショッピングに便利な立地です。
ビルの地下1階に位置
ビルの地下1階に位置
階段を下ります(階段のみ)
階段を下ります(階段のみ)
雰囲気の明るい店内
雰囲気の明るい店内
4人掛けのテーブル席
4人掛けのテーブル席
10人程が共に食事を取れる席もあります
10人程が共に食事を取れる席もあります
冬季は温かい穀物茶が無料で提供される
冬季は温かい穀物茶が無料で提供される
韓国テレビ番組「生放送TODAY(SBS)」に取り上げられました
韓国テレビ番組「生放送TODAY(SBS)」に取り上げられました
過去に店主の義母が「朝鮮日報」に掲載された記事
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韓国はもちろん日本、中国、英語圏まで幅広いメッセージが残されています
韓国はもちろん日本、中国、英語圏まで幅広いメッセージが残されています
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基本情報
店名 芸堂
住所 釜山広域市 中区 光復洞2街 12-1
(부산광역시 중구 광복동2가 12-1)
[道路名住所]

釜山広域市 中区 光復路 61-1
(부산광역시 중구 광복로 61-1)
電話番号 051-245-0058
Eメール なし
営業時間 10:30~21:00(ブレイクタイム15:00~17:00、ラストオーダー20:30)
休業日 年中無休
日本語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・釜山地下鉄1号線南浦(ナムポ、Nampo)駅 1番出口 徒歩4分
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話
・Wi-Fi:暗号型
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2019.8.4
うさぎママ1さん
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2019.7.18
ひろ21さん
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ひろ21さん
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2019.7.16
食べデブさん
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うさぎママ1さん 2019.8.4
母と入店しましたカルビチムもチヂミ美味しいけれど社長さんの人柄がとっても好き♡また行きますね!jin♡
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情報
fmihaengさん 2019.7.20
4月は11時前に行きましたが開店しておらず、6月は土曜日の18時頃行ってお店の方はいらっしゃいましたが店休日と言われました。年中無休とありますが、不定休になるのではないでしょうか?
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ひろ21さん 2019.7.18
ママさんが日本語が上手でした。
ビールと海鮮チヂミと海鮮スンドゥブを美味しく頂きました。
烏龍茶をサービスしてくれました。
一人でも入りやすそうでしたので、また利用させて頂きたいです。
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チヂミ (返信: 0 )
食べデブさん 2019.7.16
カルビチム定食、チヂミ、ピビンパ3人で、食べきれない量でした!
日本語上手です!宣伝しといてねーって言われてたのに投稿遅くなりました!また行きます
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shiori.hさん 2019.6.20
コネストを見て行くのを決めましたが、本当に行って良かったです!!!
海鮮チヂミも美味しいですが、カルビチムがとても美味しかったです!!
そして、何よりお店の方が本当に温かく、日本語でいろいろお話してくださいました!!
閉店間際だったので、お料理担当のお母さんも一緒にとても素敵な時間を過ごすことができました!!
釜山に来ることがあれば、またお母さんたちに会いに行きたいです!!
사장님 이모님 너무 감사합니다!!!
또 올께요^^
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掲載日:18.10.29   最終更新日:19.07.18 (更新履歴
・クーポンを追加しました(20190718)
・クーポンの有効期限を延長しました(20190528)
・メニューを追加しました(20190425)
・営業時間を確認しました(20190321)
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