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五壮洞咸興冷麺

オジャンドンハムンネンミョン / 오장동함흥냉면

4.6

(38件)

ソウル > 乙支路・忠武路・南山

ソウル特別市中区マルンネ路 108

11：00～20：00(ブレイクタイム木～月曜15：30～17：00、水・祝日なし)

火曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休

冷麺、ビビン冷麺、刺身冷麺

*登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。

予約 1093 出発到着

ミシュランガイドソウルの咸興冷麺店

「五壮洞咸興冷麺(オジャンドン・ハムンネンミョン)」は、朝鮮半島の北部・咸興(ハムン)出身の初代が朝鮮戦争の難を逃れ、1953年にソウルの東大門(トンデムン)近くで開業した老舗冷麺専門店です。「咸興冷麺」の特徴は、サツマイモのでん粉で作られたコシの強い細麺が特徴です。ガンギエイの切り身をのせた「刺身冷麺(フェネンミョン)」が名物で、辛くないサッパリした水冷麺「ムルネンミョン」、ピリ辛の「ビビン冷麺」の３つからお選びください。約80年伝統の老舗店は韓国のグルメ番組でもおなじみで、「ミシュランガイドソウル」の常連店としても有名です。「中部市場」でのランチや夕食にどうぞ。

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店舗の特徴

1953年に創業した老舗店の味は、ミシュランガイドソウルに選定

1953年といえば、朝鮮戦争の休戦が成立した年です。

ソウルの各地も甚大な被害をこうむり、物資が不足している中、朝鮮半島北部の咸興(ハムン)エリアの興南(フンナム)から難を逃れてきた初代店主が、この東大門(トンデムン)の五壮洞(オジャンドン)で、故郷の咸興式冷麺のお店を開きました。

オープン当時のパネル

ミシュランガイドソウルの常連店に

お店の入れ替わりが激しいソウルの中心部において、80年以上も続く伝統店として知られ、海外の美食家の目にもとまり「ミシュランガイドソウル」の冷麺店として、その知名度がさらに高まっています。

咸興冷麺はコシのある極細麺

「咸興(ハムン)冷麺」は、蕎麦を主原料とする平壌(ピョンヤン)冷麺と異なり、でん粉で作られているので麺は糸のように細くて弾力があり、ハサミで切らなければ噛み切れないほどコシが強いのが特徴です。

一般的に「水冷麺」よりも、細麺が絡みやすい、辛口の「ビビン冷麺」が好まれ、新鮮な刺身が加わる「刺身冷麺」があるのも咸興式の特徴です。

ユッス(牛ダシのスープ)でほっこり

蕎麦を使わない「五壮洞咸興冷麺」では蕎麦湯はありませんが、代わりに暖かい牛ダシのスープが出されます。冷麺で冷えた口やお腹にありがたく、濃いめの味付けです。

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人気メニュー

刺身冷麺(フェネンミョン)　15,000ウォン

「咸興冷麺」専門店ならではのメニュー・刺身冷麺(フェネンミョン)には、韓国産のガンギエイの切り身をタレで和えたものがのります。

独特の食感の身に甘辛いタレが染み込み、コシのある細麺とよく合います。酢を加えると辛さが抑えられ、辛いものが苦手の人にも食べやすくなるとのこと。

ガンギエイの切り身

よく混ぜ、卓上の水冷麺のスープを加えるとよりマイルドに

水冷麺(ムルネンミョン)　15,000ウォン

牛でしっかりダシをとった冷たいスープは、細麺の喉ごしと相まって清涼感あるさっぱりした後味を残します。麺は同様に細くて弾力があるので、ハサミでしっかりとカットしてから味わいます。

マンドゥ　12,000ウォン　※サイドメニューとして

冷麺のサイドメニューには、マンドゥがおすすめ。ひき肉がたっぷり入っていてボリューム満点。味付けも濃いめなので、タレにつけず、そのままでも十分に美味しくいただけます。２～３名のグループでシェアするのにピッタリです。

行き方・アクセス

地下鉄の最寄り駅は２号線と３号線が乗り入れる「乙支路４街(ウルチロサーガ)駅」です。

食材市場で有名な「中部市場(チュンブシジャン)」のアーケード・メインストリートを突き抜け、横断歩道をわたった右側にある、白と青色の建物が店舗です。

約80年の歴史の中でお店は拡張してきましたが、メニューは変わらず昔のままでうｓ。

店内の様子

テレビ番組でも頻繁に取り上げられる有名店

お店データ

店名	五壮洞咸興冷麺
主なメニュー	冷麺、ビビン冷麺、刺身冷麺
電話番号	02-2267-9500、02-2268-8500
営業時間	11：00～20：00(ブレイクタイム木～月曜15：30～17：00、水・祝日なし)
休業日	火曜、旧正月・秋夕(チュソク)の連休
日本語	不可
その他外国語	不可
支払方法	ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
Eメール	なし
関連サイト	なし
禁煙	全席禁煙
テイクアウト	可
予約	電話
WiFi	暗号型