韓国旅行「コネスト」 チャニャンチッ|仁寺洞・鍾路(ソウル)のグルメ・レストラン
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チャニャンチッ

チャニャンチッ / 찬양집
コネスト 投稿
4.6 エリアソウル > 仁寺洞・鍾路 主なメニュー海鮮カルグクス、マンドゥ
お気に入りに追加(1055人)  *登録日時点の情報のため、変更する可能性があります。
ミシュラン3年連続掲載の海鮮カルグクス有名店
「チャニャンチッ」は2017年の「ミシュランガイド・ソウル」創刊時から3年連続で掲載されたカルグクス(手打ち麺)の名店です。メニューは潔く、カルグクスと2種類のマンドゥのみですが、仁寺洞(インサドン)近くの注目エリア・益善洞(イクソンドン)の路地裏で日々行列を作っています。カルグクスの味を支えるのは、貝のうまみが溶け出したスープとそこに泳ぐもちもちの麺、毎朝仕込むコッチョリ(浅漬けキムチ)の3つ。一切妥協をしない仕事が、長い間、現地韓国人を魅了しています。店に入ってすぐの空間はおひとり様用のテーブルで、店の左と奥の空間は2名以上で利用可能。コッチョリは毎日11時頃にできるので、食べたい方は11時以降の来店がおすすめです。
ミシュラン掲載の超有名カルグッス店「チャニャンチッ」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
海鮮手打ち麺 해물칼국수(ヘムルカルグクス)
6,500 ウォン
肉餃子 고기만두(コギマンドゥ)
7,000 ウォン
キムチ餃子 김치만두(キムチマンドゥ)
7,000 ウォン
お店の特徴
隠れた主役のキムチにも一家言あり
1965年に創業した「チャニャンチッ」。当時はカルグクス(手打ち麺)のみで今の人気を得ました。看板のカルグクスにこだわりがあるのはもちろんですが、常にテーブルにセッティングされているコッチョリ(浅漬けキムチ)とシンキムチ(酸味のあるキムチ)、2種類のキムチにもポリシーがあります。

まずコッチョリは、その日に仕込んだものを提供すること。3日間寝かせたヤンニョムで和えた塩漬け白菜は、新鮮な香味野菜の香りと、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、このコッチョリを数日熟成させたものをシンキムチと呼び、ほのかな酸味が後を引くのが特徴です。
そのまま食べても、カルグクスと食べても美味。自慢のキムチをぜひ食べ比べてみてください。
毎日約30個の白菜をコッチョリにする
毎日約30個の白菜をコッチョリにする
食べられる量をお皿に取り分けて
食べられる量をお皿に取り分けて
国内外のメディアに出まくり!
ミシュランガイドソウル」を筆頭に、韓国内の新聞やグルメ番組、情報番組のほか、日本や中国のメディアにも多数取り上げられています。

店内にはその放送内容が分かる写真やポスター、掲載記事、来店した有名人のサインが展示されているので、料理を待つ間に眺めるのも楽しいでしょう。
韓国の主要テレビ局は全局網羅!
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壁に貼られている有名人のサイン
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人気のメニュー
海鮮カルグクス(へムルカルグクス) 6,500ウォン
ベースは、煮干しや昆布、長ネギ、大根でとったダシ。そこにアサリ、ムール貝、ミドドッ(シロボヤ)で、奥深いうまみを加えています。

麺の生地は、店主が長年培った勘でその日によって水の量を加減し、寝かせる時間も季節に応じて調節しています。麺の表面がツルっとしてのどごし良好。しっかりと弾力もあります。

現地韓国人のように、卓上にある、粉唐辛子や青陽唐辛子(チョンヤンコチュ)などで作った自家製調味料をスープに溶かす食べ方もおすすめですが、かなり辛いので、少しずつ混ぜながらお試しください。
魚介のうまみと優しい塩加減がじんわり染み渡る
魚介のうまみと優しい塩加減がじんわり染み渡る
キムチは麺と一緒にほおばっても、スープに直接入れてもOK
キムチは麺と一緒にほおばっても、スープに直接入れてもOK
薬味を入れる量にはご注意を
薬味を入れる量にはご注意を
貝殻は卓上のボウルに捨てる
貝殻は卓上のボウルに捨てる
肉餃子(コギマンドゥ) 7,000ウォン
現在の2代目店主になってから、メニューに加わりました。中身は豚ひき肉、白菜、豆腐などを練った餡。豆腐が入っているのであっさりとした味わいですが、モチモチの皮でたっぷり餡を包んでいるので、食べごたえは十分です。

別添えのしょう油をつけてどうぞ。ほか、キムチマンドゥもあり。
お店の様子
最寄り駅からすぐの路地裏店
最寄り駅からすぐの路地裏店
12時~14時はひっきりなしにお客さんの行き来があり、特にお昼どきは行列ができることも。その際は秩序に従い、最後尾に並んで待ちましょう。

仁寺洞(インサドン)の隣のエリア、「益善洞韓屋村(イクソンドンハノンマウル)」の目立たない路地に面しています。

3路線が乗り入れる地下鉄・鍾路3街駅の5号線出入口からすぐ。「焼肉通り」や「飲み屋屋台通り」もあり、韓国グルメファンには嬉しい立地です。
おひとり様が通されるスペース
おひとり様が通されるスペース
2名以上で利用できるテーブル席
2名以上で利用できるテーブル席
こういった昔ながらの雰囲気も醍醐味
こういった昔ながらの雰囲気も醍醐味
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基本情報
店名 チャニャンチッ
住所 ソウル特別市 鍾路区 敦義洞 27
(서울특별시 종로구 돈의동 27)
[道路名住所]

ソウル特別市 鍾路区 敦化門路11ダキル 5
(서울특별시 종로구 돈화문로11다길 5)
電話番号 02-743-1384
Eメール なし
営業時間 10:00~21:00(ラストオーダー20:30)
休業日 日曜、旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 不可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄5号線鍾路3街(チョンノサムガ、Jongno3(sam)-ga)駅 6番出口 徒歩2分
・地下鉄3号線安国(アングッ、Anguk)駅 4番出口 徒歩9分
関連サイト chanyanghouse.com
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話 (10名以上の場合予約可)
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2019.4.12
tomopyさん
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2019.2.8
タケノコ和也さん
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usagi2000さん
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大好き (返信: 0 )
サニー55さん 2019.5.4
2回目!本当に美味しい!
また、食べに行く!
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おひとり様で。 (返信: 0 )
tomopyさん 2019.4.12
貝が大好きなので、初カルグクスはここで食べたい!と思っており、行ってきました。夜だったので細い路地の入口がとても暗く、こんな所にあるのかな…と不安になりましたが、ちゃんとありました。地図どおりに行けば着くと思います。一人用の席に通され、注文しなくても少しすればカルグクスがでてきます。
麺は少し柔らかめですが、アサリなどの貝が沢山入っていて美味しく頂きました!

すぐ裏手が益善洞なので、路地裏散歩をして帰りました。
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タケノコ和也さん 2019.2.8
旧正月どこの店も閉まってるなか
最終日にチャニャンチ訪問

開店と同時に入店。

カルグクス登場、マンドゥ登場

美味しい量も抜群

最高のカルグクスでした

是非オススメです
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情報
麺の量 (返信: 2 )
陽だまりんさん 2019.1.2
日本人だからと区別はしていないようですが、おそらく女性客だと、通常の麺の量より気持ち減らされます。入店するお客を見て、お店のホール担当のアジュマが、調理場担当へ「麺は少なく〜」等々と指示を出されています。いっぱい食べられる自信がある人(とは言っても、普通の量ですが)は、注文時に「麺は大盛り」とか「普通盛りでー!」と頼むと良いと思います。
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一人旅 (返信: 0 )
usagi2000さん 2019.1.1
先日行ってきました。
混んで待つのは嫌だったので…オープン間もないくらいの時間に訪問。
アジュンマ達がテーブルでたくさんマンドゥを作ってました。
一人なので、壁に向かう先に案内され、しばらくすると大きな器に入ったカルグクス。
食べきれるか心配でしたが、少し柔らかめな面と海鮮のあっさりのスープとで結構食べれるもんでした。
キムチは盛ってあるので食べれる分だから小まめに取り分けましたが、キムチは好みな感じではなく残念…
食べ終える頃には続々と地元の方がランチに来てたので愛される店舗なんだと思います。
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掲載日:18.03.27   最終更新日:19.05.28 (更新履歴
・メニュー価格を更新しました(20190528)
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