◆入店日時25頃

◆注文 ハブオリチャルフックイ (ハーブ鴨の粘土包み焼) 55000w

◆感想

○おいしい。又食べたい。

○ハーブオリ(鴨)は肉が柔らかく、所々しっとりともして余計な脂もなく独特のうまみ。
　韓方の味だろうか。皮も脂がのっており大変おいしい。肋についている膜のような肉もおいしい。

○鴨肉はそのまま食べてもおいしいが、塩につけても良い。

○鴨肉の中にはサムゲタンの様に餅米、高麗人参、ナツメなどが詰まっていた。
　またその餅米がうまい。単独で勝負できる味わい。

○鴨肉とハーブ、高麗人参、なつめなど約20の韓方薬材を黄土釜に入れた後、
　約３時間焼くとできあがるらしい。ハーブの香りは感じなかった。
　松の葉も臭み消しか何かの用途で使われていた。

○パンチャン　キムチはすっぱさ少し強め