土俗村｜市庁・光化門(ソウル)のグルメ・レストラン

韓国人の常識！？｢土俗村｣

今や日本でも多く知られている参鶏湯(サムゲタン)。韓国でも健康食として、愛されている鶏料理のひとつです。

地下鉄３号線景福宮(キョンボックン)駅から歩いて５分の距離にある、韓国人なら誰でも知っている！？超有名店「土俗村(トソッチョン)」を紹介します。

TV・新聞・雑誌などに多く取り上げられた有名店。お昼や週末は行列ができるほど人気。政治家や芸能人たちもお忍びで足を運ぶそうです。

伝統韓屋で食す参鶏湯

韓国を代表する古宮のひとつ景福宮の近くに位置する「土俗村」。

この一帯は西村(ソチョン)といわれ、趣のある韓屋の路地が多く、散策にももってこいのエリア。「土俗村」は25年もの歴史があり、初代社長から２代目社長に引き継がれた伝統のあるお店です。

店内は、ゆっくり座れるオンドル座敷が400席もあります。韓国の伝統家屋の韓屋(ハノッ)になっており、参鶏湯を食べながら韓国の伝統を感じることができます。

これで、あなたも参鶏湯の達人！

参鶏湯(サムゲタン) 16,000ウォン

「土俗村」名物、参鶏湯！餅米、４年もの高麗人参、かぼちゃの種、黒ごま、くるみ、松の実、栗、ナツメ、銀杏、ニンニク、ひまわりの種、「土俗村」秘伝の具材３種と、栄養たっぷりの食材が入った、究極の参鶏湯です。

口の中でとろけそうなやわらかい鶏肉に、鶏肉エキスたっぷりの濃厚なスープの組み合わせがたまりません。

参鶏湯の食べ方

まずスープを味見。

薄いようだったら塩やコショウで味を調えます。

丸ごと一匹入っている鶏を割って、食べやすい大きさにちぎって食べましょう。

鶏肉の中に入っているナツメは、鶏の悪い成分を吸収させるため入れていると言われ、韓国では食べない人が多いようです。

烏骨鶏参鶏湯(オゴルゲサムゲタン) 23,000ウォン

真っ黒な烏骨鶏(うこっけい)は、見た目は少しグロテスクですが、昔は宮中専用食として、庶民は食べることのできない高級料理でした。参鶏湯より少し値段は高めですが、栄養素が高く年配の方やサラリーマンに人気とのこと。

烏骨鶏参鶏湯の食べ方

食べやすい大きさにちぎった鶏肉を、
塩につけて食べます。

鶏肉を食べ終え、鶏の中に入った餅米を
スープと一緒に食べます。

鶏の丸焼き(トンタッ) 15,000ウォン

こんがりと小金色の焼色がついた鶏の丸焼き。冷たいビールと共に食べるのもよし。参鶏湯と共に数人で注文するのもいいですね。さっぱりとしたダイコンの漬物と一緒にどうぞ。

海鮮ネギチヂミ(パジョン) 15,000ウォン

韓国の食卓に並ぶ代表メニュー。イカやエビ、ネギが入り、パリっとした食感がたまらない一品です。あっさりした参鶏湯にプラスで、他の料理も味わいたい方におすすめです。

満席時には別館へ案内

別館外観

ソウル市を代表する参鶏湯の名店だけあって店内はいつも大混雑。2016年に店舗の向かい側の路地を入ったところに別館がオープンしました。同じ韓屋スタイルで新しく出来ただけあって本館よりもキレイです。

本館が満席の際は別館へ案内されることがあり、別館でも同じメニューが頂けます。なお、直接別館に入店することはできず、本館で案内を受けてからの移動となります。

別館と漢字でも書かれています

別館の様子

韓国版「土用の丑」には行列必須！

韓国には暑気払いで滋養食を食べる日「伏日(ポンナル)」があり、その定番グルメが参鶏湯です。

一年でもっとも暑い、７月から８月にかけて３日ある伏日には、参鶏湯店が大盛況！「土俗村」も例外ではなく、店頭に長～い行列ができます。

最高のサービス、究極の味

口の中でとろける程やわらかい鶏肉に、スタミナ・栄養たっぷりの具材が入った｢土俗村｣の参鶏湯。日ごろの疲れ、旅の疲れをとるためには最適な場所です！

景福宮や韓屋で伝統の雰囲気に酔いしれながら、「土俗村」で究極の参鶏湯を味わってみてはいかがでしょうか？鶏の丸焼きをお持ち帰りして、ホテルでビール片手にチキンを食べるってのもいいかもしれませんね。