咸南食堂

◆入店日時：2013年8月12日（月）9:35頃

◆注文：①テジプルコギ　　5000Ｗ　
　　　　②マッコリ（不老）2000Ｗ　

◆感想

①
・おいしい。
・まず肉だけ。薄肉且つ小ぶりで全体量も少なめだが、炭の香ばしさとタレの甘みが良い。
・パンチャン（おかず）にエゴマ、サンチュ、生にんにく、セウジョ（アミえびの塩辛）、
　テンジャン（韓国味噌）、キムチ、醤油漬け青唐辛子、辛いタレのついたレタス。
・エゴマ、サンチュを重ね、その上に肉と他のおかずを乗せ、丸めて、口に押し込む。
　エゴマ、サンチュの葉物の味が大勢を占め、肉の味は引っ込み思案だが、
　ヘルシーで、乗せるおかずの組み合わせを変える事で飽きない。
・自分としてはエゴマ、サンチュ、テジプルコギ、テンジャン、生にんにく、
　セウジョ、辛味レタスの組み合わせが一番。
・肉は店の外で2枚の網に挟み練炭で焼く、韓国でよく見る焼き方。
・店内は狭く且つ古いが、風情があり、落ち着く。
　またこの店のある（チルソンシジャン）七星市場の雑然とした雰囲気も大変良い。

②
・酸味、渋みの後少し甘み。これらの味がバランス良く飲みやすい。生タイプ。小麦粉100％。
　最後の方は酸味ばかりの味覚となったがテジプルコギとの相性はよく、無理なく1本開けた。
・プルロ（不老）マッコリはテグではメジャーな様で他の店でも良く見かけた。