トブロハムッケ｜大学路・城北洞(ソウル)のグルメ・レストラン

栄養たっぷりの家庭式韓定食を召し上がれ！

「韓定食」と聞くと、色とりどりで豪華な宮廷料理というイメージがないですか？それはそれで魅力的ですが、韓定食にはもう一つのカテゴリーがあるんです。それが家庭式韓定食。

韓国の家庭料理といえば、小さなおかずがたくさん出てくることが特徴。豪華な食事もいいけれど、気軽に食べられる家庭料理も味わってみたい～というあなたにぴったり、大学路(テハンノ)にある「トブロハムッケ」を紹介しますよ。

路地に潜む癒し系の店「トブロハムッケ」

地下鉄４号線恵化(ヘファ)駅から徒歩３分、路地を入って入ってたどり着いた「トブロハムッケ」。お店というよりは、ちょっと風流な民家？といった印象を受けます。それもそのはず、古民家を改造して作ったのだそう。

「トブロハムッケ」は日本語で「いっしょにいっしょに」という意味。店名にも家庭的な雰囲気がにじみ出てますよね。
思わず「ただいま～！」って言ってしまいそう。

店先にはドラマ「チャングムの誓い」で見たような甕がたくさん並びます。店に一歩入ると漂うのは、伝統茶のい～い香り。妙に心が落ち着くというか、温かい家庭の雰囲気というか、とにかく居心地がいいんです。

決して広くもなく豪華でもないですが、素朴さ満開！癒し系のお店と言えるでしょう。日本のメディアにも多数紹介され、一日に日本人が少なくとも３、４組は訪れるというのも納得です。

超人気「釜飯定食」の全貌に迫る！

釜飯定食(２人分)　 24,000ウォン　※注文は２人～

「トブロハムッケ」と言えばコレ！という定番メニューがあるんです。その名も「釜飯定食」。釜飯って日本食じゃないの？と思われるかもしれませんが、違う違う、そうじゃないんです。

日本人のお客さんは必ずといっていいほどこれを食べるというからには、それなりの秘密があるってことですよね。

人気の秘密は・・・栄養豊富なおかずにあります。その数なんと16種類以上！これらのおかずは毎朝市場へ出かけて仕入れてくる地方産の山野菜たち。当然お店の手作りです！そのどれもが韓国の家庭で食べられるポピュラーなものですが、かなり手が込んでます。

韓国ではこういうおかずはお代わり自由なのが常識！「チョムトジュセヨ(もうちょっとください～)」と言えばいくらでも食べられますよ。

「汁物がないと箸が進まない～」と、定番の韓国風みそ鍋(テンジャンチゲ)も付いてきてなかなかのボリュームです！

トブロハムッケのおかずたち
※おかずの種類や数は日によって若干変わります。
※一部おかわりできないものがあります。

さてさて、おかずの多さだけに驚いてもらっては困ります。釜飯定食というからには、メインは釜飯なわけですからね。

「トブロハムッケ」ご自慢の釜飯には、黒米、もち米、高麗人参、栗、松葉、キノコ、エノキ、マツタケ、豆、松の実、ヒマワリの種、カボチャの種、銀杏・・・・と栄養たっぷりの具が入っているんです。

一回で２度おいしい～！韓国流・釜飯の食べ方

この釜飯、ただ食べればいいってもんではありません。韓国ならではのおいしい食べ方を心得ておきましょう！

１．釜飯の松の葉だけを取り除き、中のご飯を別の容器に移します。

２．お焦げ(ヌルンジ)の残った釜に、「トブロハムッケ」特製のユリの根(トゥングルレ)茶を注ぎます。

３．しかし、すぐに食べずにしばらく放置。釜にひっついたお焦げが剥がれるのを待つためです。その間にご飯とおかずをいただきましょう～。

４．ご飯とおかずをひとしきり食べた後、締めはヌルンジで。あっさりとしたトゥングルレ茶に、お焦げの香ばしさ＆苦味がナイスマッチ！

栄養たっぷり、愛情たっぷりで思わずニッコリ

とにかく手作りにこだわっている「トブロハムッケ」。店内にはさまざまな瓶が所狭しと置かれています。釜飯定食のデザートには、これらの材料で作られた自家製の伝統茶が登場。取材時にはトゥングルレ茶とカリン(モグァ)茶をいただきました。

お酒の種類も豊富で「うちのドンドン酒は他のお店とはひと味もふた味も違いますよ」と社長さんも誇らしそうでした。

豪華な韓定食もいいけれど、韓国の家庭の味を知りたいなら、「栄養たっぷり、愛情たっぷり」の「トブロハムッケ」へ！