韓国旅行「コネスト」 長安参鶏湯|市庁・光化門(ソウル)のグルメ・レストラン
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長安参鶏湯

チャンアンサムゲタン / 장안삼계탕
コネスト 投稿
4.1 エリアソウル > 市庁・光化門 主なメニュー参鶏湯、黒参鶏湯、あわび参鶏湯、タットリタン、鶏の丸焼き
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1971年創業!市庁にある老舗の参鶏湯店
1971年創業の「長安参鶏湯」は、ソウル中心部のオフィス街、市庁(シチョン)にある老舗の参鶏湯店。平日の昼時には周辺の会社員でいっぱいになる評判のお店です。堂々とした漢字で書かれた看板を掲げるお店は3階建てで、1・2階はテーブル席、3階は座敷となっています。生後30~40日ほど経過した雄の若鶏を、もち米、高麗人参、なつめと一緒に煮込んだ参鶏湯は、あっさりとしたやさしい味のスープが特徴。脂肪が少なめで、柔らかすぎない歯ごたえの肉質は、さらりとした滋味深いスープと、肉の味わいを楽しんでもらうには最適の鶏肉です。
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
参鶏湯 삼계탕(サムゲタン)
13,000 ウォン
黒参鶏湯(烏骨鶏の参鶏湯) 흑삼계탕(フッサムゲタン)
17,000 ウォン
あわび参鶏湯 전복삼계탕(チョンボッサムゲタン)
20,000 ウォン
1971年創業!市庁にある老舗の参鶏湯店
鶏のお腹の中に、もち米やなつめ、高麗人参などを詰め長時間煮込む参鶏湯(サムゲタン)。韓国では滋養強壮の代名詞として知られる料理で、日本人にも辛くない韓国グルメとして人気のメニューです。

1971年創業の「長安参鶏湯」は、ソウル中心部のオフィス街、市庁(シチョン)にある老舗の参鶏湯店。ソウル市内にはたくさんの参鶏湯店がありますが、こちらのお店の特徴は、あっさりとしたやさしい味のスープ。平日の昼時には周辺の会社員でいっぱいになる評判のお店を早速ご紹介しましょう。
周辺ホテルからのアクセスも抜群。 漢字で書かれた看板を目印に
地下鉄1・2号線市庁駅から徒歩2分という便利な場所にある「長安参鶏湯」。ザ・プラザホテルロッテホテルソウルウェスティン朝鮮ホテルプレジデントホテル,など、市庁・明洞(ミョンドン)エリアで人気を集めるホテルからも気軽に徒歩で向かうことができます。

堂々とした漢字で書かれた看板を掲げるお店は3階建てで、1・2階はテーブル席、3階は座敷となっています。参鶏湯を注文する人が大部分のため、メニューは特に席には用意されていません。店内の壁にかかっているメニュー表を見ながら注文しましょう(韓国語のほか一部日本語・英語表記あり)。
1階
1階
2階
2階
3階
3階
珍しい烏骨鶏も!代表メニューをご紹介
参鶏湯 13,000ウォン
生後30~40日ほど経過した「ウンチュ(雄椎)」と呼ばれるオスの若鶏を、もち米、高麗人参、なつめと一緒に煮込んだ参鶏湯。脂肪が少なめで、柔らかすぎない歯ごたえの肉質が特徴のウンチュは、さらりとした滋味深いスープと、肉の味わいを楽しんでもらうには最適の鶏肉なのだそう。
スープは、テーブル上にある塩・コショウを入れてお好みの味付けを。肉は小皿に取った塩につけていただきます。
黒参鶏湯 17,000ウォン
参鶏湯と並んで人気なのが、烏骨鶏を使用した黒参鶏湯(フッサムゲタン)。皮、骨、肉、内臓まで紫がかった黒色をしていて、食べるには若干勇気がいるかもしれませんが、栄養価は満点!

鉄分、ビタミン、アミノ酸などが豊富に含まれ、コラーゲンもたっぷり。健康増進と美容におすすめのメニューです。
参鶏湯とも相性抜群の付け合せ
「長安参鶏湯」では付け合せとして、カットゥギ(大根キムチ)キムチ、砂肝の炒め物、生にんにく&コチュジャンが登場します。コリコリした歯ごたえの砂肝は、どんどん箸が進むおいしさ。にんにくはコチュジャンをつけて食べてもよいですが、お店の人によると、グツグツ煮たった参鶏湯の中に入れて食べるのもおすすめだそう!
(左上から時計回りに)カットゥギ、キムチ、コチュジャン&にんにく、砂肝
(左上から時計回りに)カットゥギ、キムチ、コチュジャン&にんにく、砂肝
まさにスタミナがつきそうな食べ方!
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玄米もち米ご飯と食前酒として出される高麗人参酒
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また、お腹に余裕のある方にぜひ試していただきたいのが、一声かければ無料でサービスしてもらえる「玄米もち米ご飯」。

お店の人に、「チャプサルパッ チュセヨ(もち米ご飯ください)」と伝えれば、すぐに持ってきてくれます。もち米の粘り気と、プチプチした玄米の食感を楽しめ、コネスト記者イチオシの一品!
お土産用テイクアウトで帰国後も楽しめる!
肉、スープ、そしてスープに混ざり合ったもち米と、一品で様々な美味しさに出会える参鶏湯。男性でも十分満足できるボリュームですが、「長安参鶏湯」のものはとてもあっさりしていて食べやすいため、女性であるコネスト記者もペロリと完食してしまいました。

そんな「長安参鶏湯」の参鶏湯は、お土産用のテイクアウトも可能!冷凍パックしてあるので、日本に持ち帰って自宅でもう一度味わうこともできます。前日までに、電話や直接来店し予約してくださいね。
基本情報
店名 長安参鶏湯
住所 ソウル特別市 中区 太平路2街 53
(서울특별시 중구 태평로2가 53)
[道路名住所]

ソウル特別市 中区 世宗大路18キル 8
(서울특별시 중구 세종대로18길 8)
電話番号 02-753-5834、02-773-3957
Eメール なし
営業時間 月曜日~金曜日9:00~23:00(ラストオーダー 22:30)土曜日・日曜日、祝日9:00~22:00(ラストオーダー21:30)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日のみ ※2016年の旧正月は休みなしの営業予定
日本語 不可
その他外国語 不可
支払方法 ウォン、円、カード(JCB,visa,master,amex)
交通 ・地下鉄1号線市庁(シチョン、City Hall)駅 7番出口 徒歩2分
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約方法:電話
・Wi-Fi:なし
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK5000W以下芸能人年中無休
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2013.7.26
ae92toms(トム)さん
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(返信: 0 )
KAWAさん 2016.10.2
市庁駅すぐそばです。
平日の19時頃入店。1階を案内されました。店内にはサラリーマン風のグループが3組。自分の後に、観光客と思わしき西洋人の男性が一人入店しました。

せっかくなので、日本ではあまりお目にかかれない烏骨鶏のオゴルゲタンを頼みました。
テーブルの上にある塩で、自分好みの味にしようと思ったら、塩の容器は金属製でフタが大きく開くタイプなのに、専用のスプーンがついていません。
容器から直接かけたら、ドバッと一気にかかりそうな気がするし、まさか、自分が参鶏湯を食べるのに使用しているスプーンはないよな…。と思い、結局、通常のスプーンをもう一つ使い、塩用に使いました。正解かどうかは分かりません。

オゴルゲタンはもちろん、辛いもの好きな自分には、おかずで出てきたコチュジャンを付けて食べるにんにくがとても美味しかったです。
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korea1さん 2013.11.24
朝9時過ぎにサムゲタンw13,000を食べました。
食前の人参酒を飲むと胃袋が活動してくる感じがして、かなりボリュームが
ありましたが美味しく完食しました。
当日は寒い朝でしたが店を出る時はかなり身体が温まりました。
これからの季節、朝食にはおすすめです。

スープは土俗村ほど見た目濃厚ではありませんが、とてもコクがあるので
塩、コショウも少なめに入れて鳥のダシを味わうのがいいと思います。

行列店もいいですが小じんまりとしてのんびり食べれる店も
いいですね。
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カラメルさん 2013.11.2
初めてソウルに来た時に知り合いに連れてきて貰ったとき
タットリタンがとても美味しくて。
以降一人ではちょっと行きづらかったのですが
先週来韓した際にどうしても食べたくて一人鍋してきました。念願の2年振りの味!
他のメニューも食べたいのですが、一人だと一品でお腹一杯になってしまうので、次回は2日間通おう思います。
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ae92toms(トム)さん 2013.7.26
■日時:2013年7月7日(日)11:40頃

■注文:サムゲタン 13000w  

■印象 

・おいしい。又食べたい。
・スープを何も入れずすする。途中で塩や胡椒を入れるつもりだったが、
 薄味ながら鶏の旨みが大変良く、結果スープには塩も胡椒も入れず完食。
・鶏のサイズは小ぶりと感じたが、もち米がキツキツに入って双方の量のバランスが良い。
・鶏肉は柔らかく、さほど力を入れなくてもほぐせる。
 又、裂いた鶏肉を別皿に盛った塩につけて食べるとこれまたおいしい。
・パンチャン(おかず)のカクトゥギ、コッチョリは新鮮な感じだが普通。
 砂肝は食前酒の高麗人参酒と一緒に料理が来る迄つまむ。
・韓国の食にはまるきっかけとなった土俗村のサムゲタンと同等かそれ以上の印象。
・このスープの味は濃い味に慣れた、又は好きな人には薄いと感じるだろうし、
 微妙な味なので次来た時またこの味が味わえるか興味深い。  
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サムゲタン (返信: 0 )
RRRRRIIIIIさん 2013.7.18
2013-7-14(日)18時頃に女性3人で行きました。
ロッテホテルから歩き、プラザホテルの辺りで横断歩道がなく地下道を通らないといけないのですが、コネストさんの記事の行き方の詳しい説明のおかげで7番出口からすんなり行けました。

3人ともサムゲタンをそれぞれ頼みました。
煮込むなら時間がかかるのかなと思っていたら、ほんの5分くらいで出てきました。
あっさりして体によさそうですが、鶏を解体して骨を除けつつ食べるのが、横着な私にはちと面倒でした。
中は米と高麗人参と棗1個が入っていました。
高麗人参は健康にいいと言われますが、連れが食べて「すごく苦い!」と言うので私は食べませんでした。

下のにゃらぞさんの投稿の「チムタクがすごく美味しい」というのを読んで食べてみたくなりました。
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掲載日:09.02.28   最終更新日:16.02.02 (更新履歴
・休業日変更更新しました(20160202)
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