高麗参鶏湯 市庁本店 コリョサムゲタン シチョンポンジョム / 고려삼계탕 시청본점
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1960年に参鶏湯の外食を始めた元祖店
「高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)」は、1960年から営業を続ける参鶏湯の老舗有名店です。市庁(シチョン)駅の近くにある店舗は6階建てのビルになっており、たくさんの客を迎えられるようになっています。孵化して49日たった雄鶏のみを当日に直接配送で仕入れた鶏肉と、高麗人参、ナツメ、ニンニク、もち米と各種漢方を一緒に入れ、4時間以上やわらかくなるまでじっくり煮込みます。スープはあっさりとした味わい。物足りない方はテーブル備え付けの塩やコショウを入れて、自分好みの味に調節しましょう。 |
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主なメニュー
メニュー名 |
ハングル/英語 |
価格 |
参鶏湯 |
삼계탕(サムゲタン) |
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お店の特徴
参鶏湯の代名詞!
韓国の滋養食として広く知られる「 参鶏湯(サムゲタン)」ですが、参鶏湯はもともと、家庭料理のひとつだったので、1960年代以前は参鶏湯を食べるという文化がほとんどありませんでした。
そんな中、1960年に「高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)」がオープンしてから、サムゲタンが徐々に外で食べられるようになっていった、と伝えられています。そんなサムゲタンの大衆化の役割を果たした名店のおいしさに迫ってみましょう!
鶏肉は、孵化して49日たった雄鶏のみを当日に仕入れるこだわりよう。高麗人参、ナツメ、ニンニク、もち米と各種漢方を一緒に入れ、4時間以上やわらかくなるまでじっくり煮込みます。
まさに「薬食同意」(医食同源:病気を治療するのも日常の食事をするのも、ともに生命を養い健康を保つために欠くことができないもので、源は同じだという考え)を生かした伝統保養食です。
国内外に認められる老舗店
「ソウル未来遺産」のプレート
「ミシュランガイドソウル」の案内
「ソウル未来遺産」は、ソウル市の近現代文化遺産を次世代にも残すべく、100年後に宝物になるとされたもので、ソウル市が選定・管理しています。また「ミシュランガイド」は言わずもがな、日本でも有名なフランスのグルメガイドで、この「高麗参鶏湯」は毎年のように選定されています。
人気メニュー
参鶏湯(サムゲタン) 20,000ウォン
スープ自体にしっかりとした味が付いているので、そのままでも十分食べられますが、物足りない方はテーブル備え付けの塩やコショウを入れて、自分好みの味に調節しましょう。
参鶏湯だけでなく、より滋養力があるという烏骨鶏湯(オゴルゲタン)も人気です。
人参酒
おかず
参鶏湯や烏骨鶏湯を注文すると、おかずと一緒に人参酒が一緒に出されます。人参酒はちょっとクセがありますが、参鶏湯には付き物なので、ぜひお試しを。
お店の様子
地下鉄1号線と2号線が乗り入れる「 市庁(シチョン)駅」10番出口を出て少し歩たところに佇む6階建ての建物が「高麗参鶏湯(コリョサムゲタン)」です。店名が漢字で書いてあるのですぐ分かります。
5階を除くすべての階は客席となっているので、客席はなんと全320席とのこと。5階の厨房で調理した後、各階で最後の仕上げをし、お客さんのもとに届けられます。
韓国の「土用丑の日」である 伏日(ポンナル)には、周辺の会社員たちをはじめとするお客さんたちが長い行列を作ります。
窓側席
お箸・スプーンはテーブル横に収納
お手洗いは各階の階段の途中にあり
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基本情報
店名 |
高麗参鶏湯 市庁本店 |
住所 |
ソウル特別市 中区 西小門洞 55-3
(서울특별시 중구 서소문동 55-3)
[道路名住所]
ソウル特別市 中区 西小門路11キル 1
(서울특별시 중구 서소문로11길 1)
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電話番号 |
02-752-9376、02-752-2734 |
Eメール |
なし |
営業時間 |
月~金曜10:30~21:00、土・日曜10:30~20:30 |
休業日 |
5月1日、旧正月・秋夕(チュソク)の当日 ※年度により異なる |
日本語 |
一部スタッフ可 |
その他外国語 |
中国語 |
支払方法 |
ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり |
交通 |
・地下鉄2号線市庁(シチョン、City Hall)駅 10番出口 徒歩3分
・地下鉄5号線西大門(ソデムン、Seodaemun)駅 6番出口 徒歩11分
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関連サイト |
www.krsamgyetang.com |
詳細情報 |
・全席禁煙
・テイクアウト:可 ・予約:電話 (10人以上から予約可)
・Wi-Fi:なし
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こだわり |
ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
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ユーザー投稿写真 |
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2024.1.6 まっきー2005さん クチコミ
2018.5.3 miebongさん クチコミ
2012.11.24 ae92toms(トム)さん クチコミ
2012.11.24 ae92toms(トム)さん クチコミ
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ユーザークチコミ |
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良
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まっきー2005さん 2024.1.6
有名な観光地で参鶏湯食べたことありますが、観光客に合わせた味でそれはそれでとても美味しかったのですが、韓国人の友人から是非!とすすめられて行ってみました。キムチとカクテキ、参鶏湯も美味しくて元気になりました。高麗人参も入っていたので、これが本場の味なんだなぁと思いました。高麗人参の味が苦手な方は微妙かもしれませんがどけて食べれば大丈夫だと思います。
夜の閉店1時間前だったのに、韓国人もたくさんいました。
しかし、お店のお偉いさんがきた途端、アジュマたちの対応がとても良くなってたのが、面白かったです。私たちが入った時はオソオセヨなかったのですが。
それと、お茶を別に注文したのですが…5000Wしました。笑
ペットボトルなのですが、どこにでも売ってあるものではなく、みたこともない美味しいお茶ではありましたが。 ... |
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良
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miebongさん 2018.5.3
4月27日のAM10:30頃に行きました。
今まで韓国で参鶏湯は何回か食べたことがあるのですが、烏骨鶏のものは
食べたことがなかったので、今回は오골계탕を注文しました。
当たり前ですけど、鶏が黒い!です。
ちょっとびっくりしましたが、やっぱり美味しかったです。
スープの優しい味、最高でした。私は塩を入れなくても十分味があるように
感じました。連日の焼肉や辛いものに疲れた時はおすすめです。
ちなみに、全体的にお値段が変わっているようです。
この오골계탕は22,000ウォンでした。 ... |
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良
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ae92toms(トム)さん 2012.11.24
■日時:2012年11月9日(金)19:00頃
■注文:サムゲタン 14000w
■印象
・おいしい。
・まず調味料を何も入れず食べる。ごはんはもち米だそうだが熱々でかなりやわらかくなっており、
口の中が火傷しそうなところを少しずつ食べる。日本のおじやのようで米の量は多く、口当たりまろやか。
・スープはあっさり。ほのかなうまみと塩気がある。
・その中に混じる鳥肉は既にかなり形が崩れて食べやすくなっている。
・刻んだねぎが上にトッピング。高麗人参は中に小さいのが1本あったか。
・その後ティースプーンに塩1杯、こしょうは5振り程かける。
「麻」の味が強めになったが、塩によって味がよりはっきりする感じに。
・半分位食べたところでパンチャン(おかず)のキムチとにんにく、テンジャンを全部入れる。
辛味が増してこれもおいしかった。 ... |
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良
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LuLu23さん 2012.10.19
今まで他のお店で食べていたけど、今回初めて10/16高麗参鶏湯さんに行ってみました
お肉が柔らかく、私好みの味付け すっかり満足でホテルに帰りました。
市庁駅から近いし、何線か地下鉄もあるので便利です
地下鉄駅地下にいろいろなお店が入っていてかなり広いです(横に)
シャネルなら○○万するけど、もどき長めジャケットがW350,000生地もしっかり
食事に行ったのに他の面でも楽しめました。 ... |
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並
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パディコさん 2012.5.5
ホテルから近かったこともあり、夜ご飯に行ったのですが、店内はガランとしていました。
お店の人は片言の日本語で、ほぐした鶏肉を塩・胡椒につけて食べるよう、説明しながら、小皿に準備してくれました。
味は他と比べてアッサリしており、優しい味です。
私はちょっと物足りなく、塩を足して食べていました。
友人の口には合ったようで、汁まで全部飲み、きれいに食べていました。
驚いたことに、翌日、二人とも化粧のノリが明らかに違っていました! ... |
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