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韓国旅行「コネスト」 豆腐家|南浦洞(チャガルチ市場)(釜山)のグルメ・レストラン
KONEST

豆腐家

トゥブガ / 두부가
コネスト 投稿
5.0 エリア釜山 > 南浦洞(チャガルチ市場) 主なメニュー豆腐料理
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釜山・南浦洞の路地裏にある豆腐料理専門店
釜山・南浦洞の路地裏にある豆腐料理専門店
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基本情報
店名 豆腐家
住所 釜山広域市 中区 昌善洞1街 9-4, 市場内
(부산광역시 중구 창선동1가 9-4, 시장내)
[道路名住所]

釜山広域市 中区 光復路55番キル 14-1 , 市場内
(부산광역시 중구 광복로55번길 14-1 , 시장내)
電話番号 051-248-0156
営業時間 11:00~22:00
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
日本語 不可
関連サイト なし
詳細情報 ・全席禁煙
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【注文した料理、その時の値段(₩)】
海鮮と豆腐と御飯、6,000
若大根麺、5,000(夏限定メニュー)

【感想】
最近の体調のせいで、ワタクシ、あんなに大好きだった
豚肉料理から遠ざかっておりまして、
ものすごく焼き魚や豆腐など、ヘルシーなものが食べたくなっておりました。
(とっても良いことなので、喜ぶべきですが!)

誕生日のお祝いにご馳走してくれるとの事で、
友人のべべちゃんと一緒に、私からのリクエストである
釜山っ子(特に女性たち)に愛されている「豆腐家(トゥブガ)」に行って参りました!

最初に出されるのが、お茶と温かい豆乳。
この豆乳が程よい濃さで、穀物の甘味が詰まったコーンスープのような
リッチ感と深い旨みが、とても気に入りました。
とてもお腹が空いていたので、これから始まる食事のサインとしては
最適なスタートだったと思います。(^^

パンチャンには、絹豆腐とダシ汁、
カクトゥギ、白菜のキムチ、
茹でた豆もやし、味噌汁。

絹豆腐はさっぱりとしてダシ汁も薄目。
濃い目が好きな人には物足りないかもしれませんが、
私には丁度良くて、つるりとした舌触りで美味しかったです。

カクトゥギも辛さ弱めで、ほとんど私が完食しちゃいました。
御飯と一緒に頂くと、メリハリがついて豆腐の甘さも増しました。

白菜キムチはちょっと酸味がありまして、
数枚食べて食指は止まってしまいました。
でも、辛味はやはり弱い方でした。

茹でた豆もやしは塩だけでシンプルに味付けされており、
ナムルとはまた違った素朴な味でした。

パンチャンの味付けが全体的に優しく、辛味も弱く、
薄めにつけているのは、主役である豆腐から感じられる
お豆の味を殺さないためかな・・・と思いました。

熱々の石焼き状態で出された「海鮮と豆腐の御飯」は
各テーブルに常備している生たまごを落し、
かき混ぜることで完成します。
茹で海老、スライスした小さな貝、カニカマ、海苔、葱、
トビコのような魚の卵(白いもの)も入っています。
ビビンバのようによくかき混ぜて頂きました♪

メインも食材そのものがシンプルで味の薄いものなので、
パンチャンと一緒に召し上がると味に飽きが来なくて良いですね。

べべちゃんが注文した、若大根麺(クックス)も少し食べましたが、
白菜キムチのようなさっぱりとした酸味と辛味があるスープに
素麺のような麺が入っていました。
夏限定のメニューとあって、暑い夏の日などには
「シオネ感たっぷり」の一品になると思います。
このお店では、他にもお肉が入ったお料理もあるので、
次に入店するときは違うメニューも是非食べてみたいと思っています。

大食漢の方や男性には量的に物足りないと思いますが、
連日辛いものばかりを食べているから、胃を休めるためとか、
食べ歩き好きの方には「間食」として食べることもできる・・・かも・・・。

ほとんどのメニューが5,000~6,500ウォンですし、
夜には鍋系のメニューを注文するもの良いかも♪

【その他の印象、気づいたこと】
・小1時間くらい食事をしていましたが、
利用者のほとんどが女性客でした。
ヘルシー度や食事量が女性向きだからでしょう♪

・お店はうなぎの寝床のように入口が狭く、
奥に長く広くなっています。小さな路地脇にあるので、
見逃さないように~♪

【アクセス】
最寄駅は地下鉄「南浦洞」1番出口と「チャガルチ」7番出口になります。
光復路の文化ファッション通り(Y字の分かれ道)の近くにある
KB(銀行)のある路地を北に進みます。T字路脇にお店があります。
地図を参照すれば、迷うことなく見つけられると思います。(^^

【基本情報】
店名:豆腐家(두부가)
住所:부산광역시 중구 창선동1가 9-4
電話:051-248-0156
営業時間:1100
休日:旧正月・秋夕(チュソク)の前日と当日
トイレ:店内奥、男女共有、洋式、紙有、普通。
駐車場:なし

【最新入店日】2012年6月1日
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  最終更新日:12.06.02
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