以前、テジョンを訪問しました際に、老舗の麺料理店に入りました。店内には、お店の歴史を紹介したパネルがあり、思わず見入ってしまいました。エゴマの葉の粉がたくさん入っており、濃厚な味わいでした。麺は細麺と太面の中間くらいで、とても美味しく頂きました。

大田・韓医薬通りを歩いていた時、老舗食堂「シンドカルグッス」入口に出された「コングッス」という看板に目がとまりました。そういえば、この店でコングッスを食べた事はありません。午前11時少し前でしたが、とりあえず入ってみました。店内には、リオオリンピック開会式をテレビで見ている先客が2組ほどいました。

初訪問時（5年以上前）、看板商品のカルグッスは3000ウォンでしたが、2016年現在は4000ウォンです。
コングッス（2016年夏現在、5000ウォン）は、以前はメニュー看板に掲載されていましたが、いまは提供時期のみ貼り紙で告示しているようです。

カルグッス、コングッス、スユッ（12000ウォン）を注文。まず、ヨルムキムチとタクアン、スユッ用のサンチュと薬味セットが来ました。

コングッスが名物の店や豆腐店では、粒々入り、黒豆色など「こだわりの濃厚スープ」が出てきます。が、この店のものは、価格からも想像できるように、薄めのスープ＆ラーメンのような黄色麺という「非・こだわり系」です。最近、専門店の濃厚系ばかり食べてきたので「猛暑の昼には、これはこれで美味かも」という印象でした。

牛骨か何かよく分からない濁りスープに柔らかめの麺というカルグッス、ほのかに味噌風味の豚スユッは健在でした。

食べているうちに、さらに3組ほど客が入ってきました。「豆腐炒め」を頼んでいます。大田の代表料理は「カルグッスと豆腐炒め」だといわれています。ちっとも独特な郷土料理でない気がしますが、考えてみると、この店で食べた事はないので、再訪時には試してみたいものです。

大田広域市を代表する料理は「カルグッス（汁うどん）」と「トゥブドゥルチギ
（豆腐のキムチ炒め）」だと言われます。

両方、韓国のどの地方にもある料理・・・というのが、地味な都市テジョン
らしいところですが、KTX・地下鉄「大田駅」に近い東区貞洞（ジョンドン）
には、小さな韓薬店と、カルグッスを出す小さな食堂が密集しています。

さて、この地区のカルグッス食堂の中で、屈指の古株かつ一番人気といえる
のが創業1961年の「シンドカルグッス」です。

外観も店内も何だかレトロな雰囲気なこの店を、3月上旬に久しぶりに訪ねた
ところ、カルグッスは3500ウォンに値上がりしていましたが（2010年訪問時の
価格は確か3000ウォン）、それでも市内の同業店に比べると非常に安価と
いうこともあり、食事どきを外して行っても満員の入りでした。

カルグッスとスユッ（茹で豚。小10000ウォン）を注文してみました。

「キムチは食べる量だけ皿に取って食べてください」という店内の掲示を
読んだり、キムチを皿に取って食べたりしているうちに、まずスユッが
出てきます。
少し薄めに切られた、醤油っぽい塩味が付いた柔らかい豚肉です。一緒に
出てくるアミ塩辛とサムジャン（赤いが辛くはない味噌）は、つけても
つけなくても良いかもしれません。

スユッを半分近く食べ終えたところで、カルグッスが来ました。
「牛骨カルグッス」と名乗るだけあって、何だか白濁したスープです。
少し柔らかめの麺の上には、エゴマの粉（？）と、醤油漬けの薬味のような
ものがかかっています。

このカルグッス、店内に展示されている「創業当時の容器（常人の食べられる
量でない気も・・・）」に比べると小ぶりとはいえ、かなりのボリュームです。
が、コクがあってもクドくはないスープと共に、わりとあっさり完食できる
味わいです。

「混んでいる韓国の食堂」にありがちですが、ものすごくサービスが良い店
とはいえません。
が、ひとり客もわりと多く、大田駅から徒歩で行ける場所です。休日や食事
どきには大混雑していることもありますが、ひとりで旅行などされる際にぜひ。

注）閉店時間は午後9時とのことですが、売り切れなのか何なのか、
　　8時半頃に店じまい態勢に入る日も多いようです。