韓国旅行「コネスト」 江南餃子 本店|江南駅・三成(COEX)(ソウル)のグルメ・レストラン
KONEST

江南餃子 本店

カンナムギョジャ ポンジョム / 강남교자 본점
コネスト 投稿
3.8 エリアソウル > 江南駅・三成(COEX) 主なメニューカルグクス、餃子
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江南で食べられるボリューム満点のカルグクス
カルグクス(韓国手打ちうどん)と餃子が看板メニューの「江南餃子(カンナムギョジャ)本店」。2008年のオープン以来、全国にチェーン展開している有名店の江南直営店です。オーナーはカルグクス作り一筋の職人で、メディアにも取り上げられた実力者。地元の韓国人客から外国人観光客まで、多くの客で店内は常に賑わっています。代表メニュー以外にも餅スープ(トックッ)や冷豆麺(コングクス)、牛骨スープ(ソルロンタン)など様々なメニューが揃います。江南エリアを観光の際、おいしいカルグッスでお腹を満たしてみてはいかがでしょうか。
江南の有名カルグッス店「江南餃子 本店」
主なメニュー
メニュー名 ハングル/英語 価格
韓国手打うどん
カルグクス、辛いカルグクス
칼국수(カルグッス)
11,000 ウォン
餃子 교자만두(キョジャマンドゥ)
12,000 ウォン
お店の特徴
老舗を育てた職人の味
メディアにも紹介された代表のシン・チョルホ氏
メディアにも紹介された代表のシン・チョルホ氏
「江南餃子」の代表であるシン・チョルホ氏は、40年近くカルグクス作りに携わってきた料理人。カルグクスの有名店「明洞餃子」に創業当初から30年間勤め、お店のメニュー開発を任されていました。

長年のノウハウを活かしたカルグクスと餃子を食べるため多くの人が「江南餃子」を訪れます。
早朝4時から仕込むもっちり麺
弾力のある麺
弾力のある麺
「江南餃子」のカルグクスは、コシのある麺が特徴。毎朝4時から製麺機で粉こね、生地熟成、製麺作業を行なっています。機械は自社開発したものを使用、回転速度を調節し手作業の繊細さに限りなく近づけています。

こうしてまとまった生地は、一定の湿度と温度が維持された熟成室で3時間しっかり熟成。もっちり柔らかいながらもコシある麺が出来上がります。また餃子の皮も同じ生地で作られていて、モチモチした食感。

小麦粉は韓国産を使い、お腹いっぱい食べても胃がもたれにくいと評判です。
肉汁をしっかり包んだ柔らかい皮
肉汁をしっかり包んだ柔らかい皮
店内にある製麺機
店内にある製麺機
麺・スープ・ご飯お代わり自由
「江南餃子」では人数分の食事メニューを注文した際、その中にカルグクスメニューがある場合、麺とスープ、ご飯がお代わり自由になります。

スタッフに「ミョン/ユッス/パッ(麺/スープ/ご飯) ト ジュセヨ(お代わりお願いします)」と頼みましょう。
人気メニュー
韓国手打ちうどん(カルグクス) 11,000ウォン
鶏がらを6時間じっくり煮込んだスープがおいしいカルグクス。スープと麺を一緒に煮込む忠清道(チュンチョンド)風カルグクスでトロリとした優しい味わいが特徴です。

また麺の上には鶏ミンチやワンタンがのっていて食べ応えがあります。備え付けの醤油ベースの薬味や辛いキムチを入れて食べるのがおすすめ。シメとしてセットで付いてくる小ライスに鶏ミンチとスープを混ぜて食べると美味。
箸やすめにぴったりの白キムチ
箸やすめにぴったりの白キムチ
ピリッと辛いキムチ
ピリッと辛いキムチ
醤油ベースの鶏ミンチをよく混ぜましょう
醤油ベースの鶏ミンチをよく混ぜましょう
鶏の旨みが凝縮されたスープ
鶏の旨みが凝縮されたスープ
キムチで味の変化を楽しんで
キムチで味の変化を楽しんで
ご飯とミンチが相性抜群
ご飯とミンチが相性抜群
備え付けの薬味を入れても(右端)
備え付けの薬味を入れても(右端)
餃子(マンドゥ) 12,000ウォン
豚肉やニラ、玉ねぎなど6種類の具を皮に包んで蒸した人気のサイドメニュー。毎日約2,000個の餃子が店内で作られています。

具がぎっしり入っていて口に含んだ瞬間、肉汁がじゅわっと広がります。備え付けの醤油につけていただきましょう。一口サイズの大きさでカルグクスにあと一品という時におすすめです。
お店の様子
「江南餃子本店」は地下鉄9号線・新論峴(シンノニョン)駅と2号線・江南駅の間に位置します。2階にある店内は、全てテーブル席でゆったりとした造り。

1度訪れたお客がリピーターとなる場合が多く、外国人観光客にも人気のお店です。
お昼過ぎでも店内には多くの人が
お昼過ぎでも店内には多くの人が
お箸とスプーンはテーブルの引き出しにあります
お箸とスプーンはテーブルの引き出しにあります
食後のサービスドリンクは入り口付近に
食後のサービスドリンクは入り口付近に
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基本情報
店名 江南餃子 本店
住所 ソウル特別市 瑞草区 瑞草洞 1308-1, 2F
(서울특별시 서초구 서초동 1308-1, 2F)
[道路名住所]

ソウル特別市 瑞草区 江南大路69キル 11 , 2F
(서울특별시 서초구 강남대로69길 11 , 2F)
電話番号 02-536-4133
Eメール gngyoja@gangnamgyoja.com
営業時間 10:30~21:00(ラストオーダー20:15)
休業日 旧正月・秋夕(チュソク)の当日
日本語 簡単な会話程度可
その他外国語 英語 中国語
支払方法 ウォン、カード(JCB,visa,master,amex) ※一部使用不可の場合あり
交通 ・地下鉄新盆唐線新論峴(シンノニョン、Sinnonhyeon)駅 7番出口 徒歩3分
・地下鉄2号線江南(カンナム、Gangnam)駅 10番出口 徒歩7分
関連サイト gangnamgyoja.com
詳細情報 ・全席禁煙
・テイクアウト:可
・予約:電話, Eメール
こだわり ムード深夜営業1人OK朝食OK1万ウォン以下芸能人年中無休
備考 ※カルグクスのテイクアウトは生麺で提供
その他の店舗 チェーン店一覧を地図で見る  
※このリンク先で表示される店舗数は、実際の全店舗数とは必ずしも一致しません。
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2023.7.17
yuco0502さん
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2018.11.19
hiworiさん
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2018.11.19
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値上がり? (返信: 0 )
hiworiさん 2018.11.19
久々にお邪魔しました。
明洞餃子と同じ味ではありますが
接客が丁寧、ゆっくり食事できる、観光客がいない
という点でちょっと遠くてもここへ行きます。
いつの間にか₩1000値上がってましたがこれからも利用したいです(^^)
つづきを読む
[退会ユーザー]さん 2012.8.17
江南餃子へ行って、カルグクスと餃子を頂きましたが、とても美味しかったです。
こちらは、明洞にある「明洞餃子」よりも広い店内で快適でした。

お料理の見た目は明洞餃子とほぼ同じでしたが、壁に貼ってある記事を読んでみたら
明洞餃子に30年間在職していた調理長の方がオープンしたお店だそうです。

明洞餃子、数年も行ってないので、今もお会計が前払いなのかどうかわかりませんが
こちらは後払いで、カルグクスの器が金色でした。
メニューは、カルグクス、餃子、ビビン麺、コングッスのみで、それぞれ8,000ウォンでした。
ご飯と麺のお替り自由と言われ、また定番のキムチ補充サービスもやっておりました。

明洞と違って、こちらは地元のお客様で賑わっておりました。
明洞ほど行列など混んでいないため、近くに行かれる方にお勧めです。 
又、スタッフの方達も親切丁寧でした。
つづきを読む
江南餃子 (返信: 1 )
ohisamaさん 2012.2.16
2月9日昼1時過ぎに行きました。ひとりでもよく行きます。
「明洞餃子」と似ていますが
こちらは店内も広くあまり混んでいなくて落ち着いてゆっくり食べることができます
店員の方の接客も丁寧です。
カルグクスも美味しいしマンドウもジューシーです。
日本語は通じませんが、写真のメニューが店内に掲示されているので
麺とご飯 のお替り無料だそうです。
くまなくお水やキムチの補充に店員の方がまわってきてくれます
麺のお替りしている人、結構いらっしゃいました^^

お店が登録されていなかったので投稿してみました
江南駅10番出口を出て新ノニョン方向にまっすぐ進み、左手ダンキンドーナッツ⇒(※2013/2/12現在 NB:ニューバランスの店になっています。または新論峴駅6番出口を出て江南駅方向右手)
を左折してしばらく進み突き当たりになる手前「シゴルヤチェテンジャン」のお店の手前隣?の建物の2階にあります。
外観写真は撮り忘れました><;

※追記しました。(2013/2/17)
つづきを読む
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掲載日:22.10.18   最終更新日:23.05.08 (更新履歴
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